Klassificering i Champagne
Tillbaks till alla artiklar.
Champagne är framför allt ett blandvin: en blandning av olika årgångar och en
blandning av druvor från olika vingårdar och olika byar. Därför har man inte
alltid klart för sig att champagne-byarna är rankade på en kvalitetsskala mellan
80 % och 100% och att priset på druvorna från de olika byarna bestäms beroende
på vilken klassificeringen byn har. Dyrast är druvorna från en Grand Cru-by
(100%), Premier cru-byarna (90-99%) blir lite billigare och billigast är de
oklassificerade byarna som är rankade ner till 80%.
Druvpriset är viktigt i Champagne eftersom de stora champagnehusen inte äger
tillräckligt med mark för att täcka sitt druvbehov utan köper upp druvor av
vinodlare utspridda i regionen. (Fler och fler odlare har dock börjat göra sin
egen champagne, vilket kan bli ett problem för de champagnehus som har stora
druvbehov). Det är bara en liten del av Champagnes totala yta som upptas av
Grand cru- och Premier Cru-byar. Champagnehusens standardcuvéer är för det mesta
en blandning av viner från ett stort antal oklassificerade byar.
Några kända Grand Cru-byar är Aÿ, Avize, Bouzy, Cramant, Mailly, Le
Mesnil-sur-Oger, Sillery, Tour-sur-Marne och Verzenay.
Det kan hända att man ser utskrivet på en champagne-etikett “Grand Cru”, då
betyder det att vinet bara innehåller vin från Grand Cru-byar. Det finns också
några få “monocru”-champagner, alltså champagne från en enda vingård. Kända
exempel är Bollingers Vieilles Vignes Françaises, från 100-åriga, oympade Pinot
Noir-plantor och Krugs Clos du Mesnil, en av de mest förnämliga Blanc de Blanc
som finns. ( vieillies vignes francaises )
Storlek på champagne-flaskor
En français
