TopMenuSW

Archive | Vin och mat

Gambas a la Senderens

Alain Senderens: Inspirationer och andra länder, Sverige, Japan…

Samtal med Alain Senderens, en av Frankrikes största kockar I detta avsnitt: Inspirationer och andra länder Det här är en videoserie i sex delar: Senderens och vin Att kombinera vin och mat En lång karriär inom gastronomi Gastronomi och restaurangbranschen Människor runt Alain Senderens Inspirationer och andra länder Serien är baserad på en antal korta […]

Continue Reading
Alain Senderens

Alain Senderens: människorna runt honom

Samtal med Alain Senderens, en av Frankrikes största kockar I detta avsnitt: Alain Senderens och människorna runt honom Det här är en videoserie i sex delar: Senderens och vin Att kombinera vin och mat En lång karriär inom gastronomi Gastronomi och restaurangbranschen Människor runt Alain Senderens Inspirationer och andra länder Serien är baserad på en […]

Continue Reading
Restaurant Alain Senderens at Place de la Madeleine

Alain Senderens: gastronomi och restauranger

Samtal med Alain Senderens, en av Frankrikes största kockar I detta avsnitt: Alain Senderens, gastronomi och restauranger Det här är en videoserie i sex delar: Senderens och vin Att kombinera vin och mat En lång karriär inom gastronomi Gastronomi och restaurangbranschen Människor runt Alain Senderens Inspirationer och andra länder Serien är baserad på en antal […]

Continue Reading
Alain Senderens on Place de la Madeleine

Alain Senderens: en lång karriär

Samtal med Alain Senderens, en av Frankrikes största kockar I detta avsnitt: en lång karriär Det här är en videoserie i sex delar: Senderens och vin Att kombinera vin och mat En lång karriär inom gastronomi Gastronomi och restaurangbranschen Människor runt Alain Senderens Inspirationer och andra länder Serien är baserad på en antal korta videor […]

Continue Reading
Table setting at Restaurant Alain Senderens

Alain Senderens: Kombinera mat och vin

Samtal med Alain Senderens, en av Frankrikes största kockar I detta avsnitt: Kombinera mat och vin Det här är en videoserie i sex delar: Senderens och vin Att kombinera vin och mat En lång karriär inom gastronomi Gastronomi och restaurangbranschen Människor runt Alain Senderens Inspirationer och andra länder Serien är baserad på en antal korta […]

Continue Reading
Alain Senderens

Alain Senderens: Senderens och vin

Samtal med Alain Senderens, en av Frankrikes största kockar I detta avsnitt: Senderens och vin Det här är en videoserie i sex delar: Senderens och vin Att kombinera vin och mat En lång karriär inom gastronomi Gastronomi och restaurangbranschen Människor runt Alain Senderens Inspirationer och andra länder Serien är baserad på en antal korta videor […]

Continue Reading
Olive grove

Mandranova – siciliansk olivolja av högsta kvalitet

Hur många sicilianska olivsorter känner du till? Här kommer fem exempel på riktigt bra olivolja extra vergine gjord på Medelhavets största ö. BKWine Magazines Åsa Johansson provar olivolja. Gården Mandranova är en av Siciliens mest uppskattade olivoljeproducenter. Den drivs av Giuseppe och Silva Di Vincenzo, deras vackra gård ligger inte långt från staden Agrigento, cirka […]

Continue Reading
Hill slope and village, Etna, Sicily

Gastronomi på Sicilien: Giuseppe Raciti på Zash vald till bästa kock

Giuseppe Raciti, trettio år, valdes nyligen till bästa kock under trettio år i södra Italien. Tävlingen som anordnades av webmagasinet Cronache di Gusto gick av stapeln på Hotel Palace i Mondello, en semesterby strax utanför Palermo. BKWine Magazines Åsa Johansson fick en kort intervju med Giuseppe efter segern. Giuseppe Raciti arbetar sedan tre år tillbaka […]

Continue Reading

Come si mangia l´olio! Hur man äter olivolja! – En ny bok.

Come si mangia l´olio är titeln på en ny bok som precis kommit ut i Italien. Boken innehåller recept från sex stjärnkockar: Gaetano Simonato (Tano Passami l’Olio, Milano), Vito Mollica (Il Palagio, Firenze), Lino Scarallo (Palazzo Petrucci, Napoli), Guido Havercock (La Tavola di Guido, Castellina in Chianti), Oliver Glowig (Ristorante Oliver Glowig, Roma), Pietro Leemann […]

Continue Reading

Olivoljans hemligheter

Liksom vinrankan spred sig olivträdet i takt med romarrikets expansion. Dock inte riktigt lika långt norrut, eftersom olivträdet har lite större krav på värme än vinrankan. Bäst trivs olivträdet i områden där somrarna är långa, heta och torra och vintrarna korta men kalla nog att döda eventuella skadedjur som annars kan förstöra frukten och träden. […]

Continue Reading

Paris dolda ”naturliga” vinbarer-restauranger | Britt på Forbes

Dolda är faktiskt det rätta ordet för att beskriva dessa små, ofta anspråkslösa parisiska vinbarer. De ligger inte i turistområdena kring Notre Dame, Champs Elysées eller Eiffeltornet. Man får ofta dra sig mot det nordöstra hörnet av Paris, till 10: e, 11: e, 19: e och 20: e arrondissemangen. Och ju längre bort från turistmassorna […]

Continue Reading

Biff och vin från Toscana: vinproducenten Fonterutoli och slaktaren Dario Cecchini har uppvisning på Restaurang AG

Kocken, Slaktaren och Vinmakaren Rött vin till kött, visst fungerar det fortfarande även om man inte ska låta det gå slentrian i vin och mat. När Francesco Mazzei från vinproducenten Marchesi Mazzei på Castello di Fonterutoli i Toscana kom till Stockholm hade han med sig den legendariske slaktaren Dario Cecchini. Det blev en uppvisning både […]

Continue Reading

Buon natale! Italiensk Jul.

Hur ser en italiensk jul och julmåltid ut? Italien är ett underligt land som är svårt att förstå sig på. Även för italienarna själva. Det är ingen ordning i varken politiken eller i trafiken men när det handlar om mat och dryck måste man följa de regler som råder annars blir man antingen uttittad eller […]

Continue Reading

En introduktion till tryffel med tryffeldoktorn Dottore Giorgio Colli | BKWine TV

Google Translate-översättning nedan av beskrivningen av videon. Se den engelska sidan för originaltexten! (Klicka på flaggan eller på länken “engelska” i slutet på texten.) Om du vill bidra med en bättre översättning till BKWine Magazine så kontakta oss! Dottore Giorgio Colli ger en kort introduktion till tryffel, vilka typer av tryffel finns och hur du […]

Continue Reading

Dîner des Chefs på Park Hyatt Paris Vendôme

Detta är en Google Translate-översättning av inledningen till artikeln. Jag gick till en mycket intressant middag häromdagen, det Diner des Chefs på Park Hyatt Paris Vendome. Middagen arrangerades för 6: e gången (och alltid under bokmässan i Paris), på förlaget Glénat. En av specialiteterna Glénat är kokböcker och böcker skrivna av kända kockar, så för […]

Continue Reading

Åsas Månadens …. olivolja

Querce2 Månadens olivoljetips kommer från Toscana och den delvis svenskägda gården Querce2 som ligger söder om Florens. Här produceras en mycket god olivolja som uppfyller alla de krav som krävs för att bli kallad ”eccellente”, som italienarna själva skulle säga. (Eller ”finolja” som en del svenskar kallar bra olivoljor!) Den har låg syra, under 0,4 […]

Continue Reading
Gravad lax, marinated or salt-sugar cured salmon

Hur man gör gravad lax

Vi blev tillfrågade, av någo i Englad, hur man gör gravid lax. Det är något som uppfatts som en mycket lyxig maträtt, speciellt utanför Sverige. Men det är samtidigt något som är mycket enkelt att göra! Man behöver bara en laxsida, salt, socker, peppar och gärna mycket dill. Sen är det gjort i en handvändning. […]

Continue Reading

Dags att boka en vinresa?

Absolut!

Res med oss till Frankrike, Italien, Spanien, Kroatien, Portugal, Sydafrika, Chile, Argentina…

Vi kan mer om vin, och ger dig en bättre, härligare vinupplevelse.

Boka din vinresa här med BKWine Vinresor. Nu!

Boka en vinresa!

Prenumerera på BKWine Brief!

Fyll i din emailadress:

 
Gör dina vänner glada!

Och oss också. Dela och Gilla detta!

Subscribe!