TopMenuSW

Archive | Vin och mat

Hill slope and village, Etna, Sicily

Gastronomi på Sicilien: Giuseppe Raciti på Zash vald till bästa kock

Giuseppe Raciti, trettio år, valdes nyligen till bästa kock under trettio år i södra Italien. Tävlingen som anordnades av webmagasinet Cronache di Gusto gick av stapeln på Hotel Palace i Mondello, en semesterby strax utanför Palermo. BKWine Magazines Åsa Johansson fick en kort intervju med Giuseppe efter segern. Giuseppe Raciti arbetar sedan tre år tillbaka […]

Continue Reading

Come si mangia l´olio! Hur man äter olivolja! – En ny bok.

Come si mangia l´olio är titeln på en ny bok som precis kommit ut i Italien. Boken innehåller recept från sex stjärnkockar: Gaetano Simonato (Tano Passami l’Olio, Milano), Vito Mollica (Il Palagio, Firenze), Lino Scarallo (Palazzo Petrucci, Napoli), Guido Havercock (La Tavola di Guido, Castellina in Chianti), Oliver Glowig (Ristorante Oliver Glowig, Roma), Pietro Leemann […]

Continue Reading

Olivoljans hemligheter

Liksom vinrankan spred sig olivträdet i takt med romarrikets expansion. Dock inte riktigt lika långt norrut, eftersom olivträdet har lite större krav på värme än vinrankan. Bäst trivs olivträdet i områden där somrarna är långa, heta och torra och vintrarna korta men kalla nog att döda eventuella skadedjur som annars kan förstöra frukten och träden. […]

Continue Reading

Paris dolda ”naturliga” vinbarer-restauranger | Britt på Forbes

Dolda är faktiskt det rätta ordet för att beskriva dessa små, ofta anspråkslösa parisiska vinbarer. De ligger inte i turistområdena kring Notre Dame, Champs Elysées eller Eiffeltornet. Man får ofta dra sig mot det nordöstra hörnet av Paris, till 10: e, 11: e, 19: e och 20: e arrondissemangen. Och ju längre bort från turistmassorna […]

Continue Reading

Biff och vin från Toscana: vinproducenten Fonterutoli och slaktaren Dario Cecchini har uppvisning på Restaurang AG

Kocken, Slaktaren och Vinmakaren Rött vin till kött, visst fungerar det fortfarande även om man inte ska låta det gå slentrian i vin och mat. När Francesco Mazzei från vinproducenten Marchesi Mazzei på Castello di Fonterutoli i Toscana kom till Stockholm hade han med sig den legendariske slaktaren Dario Cecchini. Det blev en uppvisning både […]

Continue Reading

Buon natale! Italiensk Jul.

Hur ser en italiensk jul och julmåltid ut? Italien är ett underligt land som är svårt att förstå sig på. Även för italienarna själva. Det är ingen ordning i varken politiken eller i trafiken men när det handlar om mat och dryck måste man följa de regler som råder annars blir man antingen uttittad eller […]

Continue Reading

Dîner des Chefs på Park Hyatt Paris Vendôme

Detta är en Google Translate-översättning av inledningen till artikeln. Jag gick till en mycket intressant middag häromdagen, det Diner des Chefs på Park Hyatt Paris Vendome. Middagen arrangerades för 6: e gången (och alltid under bokmässan i Paris), på förlaget Glénat. En av specialiteterna Glénat är kokböcker och böcker skrivna av kända kockar, så för […]

Continue Reading

Åsas Månadens …. olivolja

Querce2 Månadens olivoljetips kommer från Toscana och den delvis svenskägda gården Querce2 som ligger söder om Florens. Här produceras en mycket god olivolja som uppfyller alla de krav som krävs för att bli kallad ”eccellente”, som italienarna själva skulle säga. (Eller ”finolja” som en del svenskar kallar bra olivoljor!) Den har låg syra, under 0,4 […]

Continue Reading

Hur man gör gravad lax

Vi blev tillfrågade, av någo i Englad, hur man gör gravid lax. Det är något som uppfatts som en mycket lyxig maträtt, speciellt utanför Sverige. Men det är samtidigt något som är mycket enkelt att göra! Man behöver bara en laxsida, salt, socker, peppar och gärna mycket dill. Sen är det gjort i en handvändning. […]

Continue Reading

Choklad och vin?

När BKWine tillsammans med Svenska Klubben nyligen hade en provning av vad som passar att dricka till choklad var Banyuls ett vin som de flesta tyckte gick bra. Även Maderia fungerade bra. Och till en riktigt mörk (och torr) choklad fungerade det faktiskt med en Madiran (rött). Däremot passade inte öl till någon sorts choklad […]

Continue Reading

Dags att boka en vinresa?

Absolut!

Res med oss till Frankrike, Italien, Spanien, Kroatien, Portugal, Sydafrika, Chile, Argentina…

Vi kan mer om vin, och ger dig en bättre, härligare vinupplevelse.

Boka din vinresa här med BKWine Vinresor. Nu!

Boka en vinresa!

Prenumerera på BKWine Brief!

Fyll i din emailadress:

 
Gör dina vänner glada!

Och oss också. Dela och Gilla detta!

Subscribe!