TopMenuSW

Om ”Ett vin blir till”

Ett vin blir till, arbetet i vingården och i vinkällaren – utsedd till:

  • ”världens bästa vinbok för professionella”

  • ”årets bästa vinbok i Sverige”

”En utförlig, noggrann och mycket lärorik färd genom vingårdar och källare, där varje förklarat sammanhang inspirerar till egna upptäcktsresor bland odlare, plockare och önologer.” (Måltidsakademiens motivering)

Nu tillgänglig i ny upplaga!

Ett vin blir till 212x300

Ett vin blir till

ETT VIN BLIR TILL är vår andra bok.

Detta är en mycket annorlunda vinbok! Den handlar inte om ’vi har provat vinet xyz’ eller ’vin ABC passar till mat DEF’ och så vidare.

Boken handlar istället om arbetet i vingården och i vinkällaren, vilket också är dess undertitel.

Det är en kompakt bok, fylld med fakta. Men den är inte alls en överdrivet teknisk bok. Den är skriven för den vinälskande ”amatören” (i ordets franska mening – en som älskar vin). Texten bygger på våra många år i vinbranschen. Många vinodlare kommer själva till tals. Den är också fylld med bilder, ett bildmaterial som visar saker och detaljer som sällan eller aldrig brukar visas upp, eller få plats i ytligare vinböcker.

Vi hoppas att du kommer att tycka att den är spännande. Skicka oss gärna en kort rad med dina kommentarer!

Så här presenteras boken av förlaget:

“‘Ett vin blir till – arbetet i vingården och i vinkällaren berättar om den ‘ädlaste av drycker’: Druvorna får vi av naturen, men vinet är en skapelse av människan. Om vinbonden inte odlade och skördade druvorna i vingården och tillverkade vinet i vinkällaren så blev det bara frukt. Med den här boken vill vi två, Britt och Per Karlsson, berätta om allt det människan, vinodlaren, gör för att det ska bli ett vin i slutändan.’

Efter oändligt många besök, intervjuer, samtal och avsmakningar i vingårdar och vinkällare i Europa och Nya världen redovisas här resultatet av mödan i en välskriven, informativ och rikt illustrerad bok. Vinodlarna och vinmakarna kommer själva till tals. Läsaren får en uppfattning om alla val, alla detaljer, alla faktorer som leder fram till den doftande drycken i glaset. Britt och Per Karlsson är bosatta i Paris och professionellt verksamma med vin sedan många år.”

Boken är i första hand skriven för vinentusiasten, eller för den som arbetar med vin i Sverige, som vill lära sig mer om hur det går till när man odlar och gör vin, och som inte har fått tillräckligt med information i existerande texter. Boken kan även användas som kursbok på vinkurser både för lekmän och på professionella vinutbildningar.

”I boken beskriver vi hur ett vin blir till från grunden, men vi går också in i detalj på sånt som det sällan pratas om, t.ex. mustkoncentration, bevattning eller ekspån, för att ta några exempel. Bildmaterialet är också unikt och ger mycket ytterligare information, om saker som sällan eller aldrig illustreras i andra publikationer” säger Britt.

”Vi försöker också avliva en hel del myter och missuppfattningar om vin, t.ex. om naturkorkar, skruvkorkar och andra förslutningar (skruvkork är inte bäst!), eller om ekologisk och biodynamisk vinodling (det är inte någon magisk månkult!). Utan att gå in på allt för tekniska detaljer beskriver vi hur det fungerar” förklarar hon.

”Ett vin blir till” är Britt och Pers andra bok efter den 2007 utgivna vinboken ”Languedoc”, som uppmärksammades som ett pionjärverk om vinerna från södra Frankrike

Mer om ”Ett vin blir till — arbetet i vingården och i vinkällaren”

Ett vin blir till 212x300

Ett vin blir till

“Ett vin blir till” handlar om, jo, hur ett vin blir till: vad vinodlaren gör i vingården, och vad vinmakaren pysslar med i vinkällaren. Det är en ganska ovanlig bok, som var mycket intressant att skriva. Den är till för vinentusiasten som vill veta mer om hur det går till att odla och göra vin, och kan också fungera som en vinkursbok.

Det är två genomgående teman i boken: dialoger med vinproducenter, och att det finns ingen sanning, bara synpunkter.

Till att börja med bygger den på våra oändligt många besök, intervjuer och konversationer med vinodlare världen över: vi besöker 2-300 vingårdar varje år och träffar många producenter i andra sammanhang också. Genom hela boken låter vi dem komma till tals och berätta hur de gör. Det andra genomgående temat är att vi vill visa att vin, och vintillverkning, är sällan entydigt: det finns alltid mer än en sida. Om en vinodlare säger att ståltankar är nödvändiga för att göra ett bra vin, så säger grannen att man absolut ska ha betongtankar. Och båda har rätt – båda gör utmärkta viner. Men det intressanta är då varför man har det ena eller det andra. Och det berättar vi också i boken.

Boken börjar med vad som händer i vingården: plantering, druvor och druvsorter, beskärnings- och uppbindningsmetoder, jordmån, klimat, sjukdomar, maskinell respektive manuell skörd osv. Och så försöker vi bena ut det här med ”terroir”. Även metoder som ekologisk odling och biodynami (två ämnen som det skrivs allt för mycket konstigheter om) beskriver vi från ett praktiskt och jordnära perspektiv.

I andra halvan av boken går vi in i vinkällaren och ser vad som händer där: Vikten av sortering (och hur man gör), krossning och pressning, jäsningen tittar vi på i detalj, liksom ”uppfostran” (élevage) och lagring av vin, ekens inverkan, blandning, klarning och filtrering osv. Vi berättar om tillåtna tillsatser, och om olika tekniker som kan användas för att kontrollera vintillverkningen och påverka slutresultatet. Vi tar en titt på olika förslutningar (ytterligare ett område som är fyllt av missuppfattningar): korkkork, plastkork, skruvkapsyl, osv. Vi berättar även om specialmetoder för mousserande vin och söta viner. Och slutligen går vi in på defekter som ett vin kan drabbas av, korkskada och annat, och vad för sorts viner kan vara lämpliga att lagra.

”I boken beskriver vi från grunden hur man gör vin: hur vinbonden arbetar i vingården och vad man gör i vinkällaren. Men vi nöjer oss inte med det. Vi går också in i detalj på många av de metoder och tekniker som används i vinproduktionen. Mycket är traditionellt, men det finns en hel del ny och avancerad teknik. För att nämna några exempel: mustkoncentrationsmetoder, olika tillsatser i vin, planteringstäthet, mikroklimat och mycket annat.

Boken är också fylld med unika illustrationer. Vi vill visa läsaren mycket av det som man annars sällan eller aldrig ser. Till exempel: hur de olika beskärningsmetoderna fungerar, en maskin för omvänd osmos, vinrankan i plantskolan, ekfat och ekspån, de senaste modellerna av avancerade sorteringsmaskiner, med mera.

Vi försöker också avliva en hel del myter och missuppfattningar om vin, t.ex. om naturkorkar, skruvkorkar och andra förslutningar (skruvkork är inte bäst!), eller om ekologisk och biodynamisk vinodling (det är inte någon magisk månkult!). Utan att gå in på allt för tekniska detaljer beskriver vi hur det fungerar.”

Allt är också rikt illustrerat (förstås!) med bilder från vingårdar. Boken är på 300 sidor i ganska stort men behändigt format.

En bok för nyfikna men även en kursbok

Boken är i första hand skriven för vinentusiasten, eller för den som arbetar med vin i Sverige, som vill lära sig mer om hur det går till när man odlar och gör vin. Boken kan även användas som kursbok på vinkurser både för lekmän och på professionella vinutbildningar.

Fakta

  • Titel: Ett vin blir till – arbetet i vingården och i vinkällaren
  • Text: Britt Karlsson, med bidrag av Per Karlsson
  • Bild: Per Karlsson
  • Grafisk form: Petter Antonisen & Arne Engren
  • Förlag: Carlsson Bokförlag
  • ISBN: 978-91-7331-270-7 nytt ISBN: 978 91 7331 7658
  • Inbunden, rikt illustrerad i fyrfärg, 300 s, 175mm*245mm
  • Utgivningsår 2009-2010. Ny upplaga: 2016

Pressbilder

Vi har ett omfattande bildarkiv med vinbilder. En viktig del av boken är just bildmaterialet.

Vi kan leverera bilder i högupplöst format, givetvis fritt att använda i samband med recension eller text om boken eller om oss. Vi kan leverera bilder i format upp till ca 5000 pixel storlek (50 MB tiff fil). Kontakta oss om du behöver större format. Bilderna är fria att användas i samband med text om BKWine eller om boken ETT VIN BLIR TILL. För annan användning krävs särskild överenskommelse. Samtliga bilder är © copyright Per Karlsson, BKWine.

Mer

Mer om Ett vin blir till (eller använd menyerna ovan):

9 Responses to Om ”Ett vin blir till”

  1. Pontus Modig november 15, 2011 at 12:42 #

    Den här boken gillar jag skarpt! Med gedigen koll lyckas Per och Britt reda ut begreppen inom vinframställning. En perfekt referensbok men också trevlig läsning. Tack!

Kommentera

  Subscribe to comments:

Vill du veta när din kommentar har fått ett svar, eller prenumerera på inläggets kommentarer via e-post? Du kan även prenumerera utan att lämna en kommentar.

Dags att boka en vinresa?

Absolut!

Res med oss till Frankrike, Italien, Spanien, Kroatien, Portugal, Sydafrika, Chile, Argentina…

Vi kan mer om vin, och ger dig en bättre, härligare vinupplevelse.

Boka din vinresa här med BKWine Vinresor. Nu!

Boka en vinresa!

Prenumerera på BKWine Brief!

Fyll i din emailadress:

 
Gör dina vänner glada!

Och oss också. Dela och Gilla detta!

Subscribe!