Kategori: BKWine Brief-arkiv

— Att blanda – lurendrejeri eller en ädel konst? — Under våren har vi bl.a. varit i Champagne och Bordeaux. Vinregioner som onekligen är mästare på sina respektive vinstilar. De har mycket gemensamt, inte bara

— På spaning efter de druvor som flytt — Vår guide på Champagne Leclerc-Briant berättar med en viss stolthet i rösten att de har planterat druvan voltis, champagnes åttonde tillåtna (med begränsningar) druvsort. Detta som

— Det omöjliga favoritvinet, med eller utan tanniner — På den eviga frågan ”vilket är ditt favoritvin” finns det egentligen inget riktigt svar, inte för oss och nog inte för andra vinentusiaster. Mycket av det

— Sitter vi fast i gamla hjulspår? — Prowein Business Report tar pulsen på vinindustrin en gång om året. Den nya rapporten konstaterar att vinindustrin står vid ett avgörande vägskäl. Det är ungefär vad många

— Låt maten ta tid — Att slå av på tempot i en värld där allting bara ska gå snabbare och snabbare längtar vi väl alla efter då och då. Som till exempel att låta

— Trender och icke-trender — Nya trender dyker inte upp bara för att almanackan säger att det är ett nytt år. Men så här i slutet av december är det många som roar sig med

— Drunknar vi i märkningar? — Vinvärlden håller på att svämma över av märkningar. Jag läste nyligen att Champagne Bollinger förärats märkningen ”Entreprise du Patrimoine vivant” (ungefär ”ett företag som håller historisk tradition levande”); jag

— 100 poäng! — Perfektion finns inte. I alla fall inte i vin. Om något är det perfekta vinet det man just nu har i glaset. Ändå får man intrycket av att många letar efter

— En siffra säger mer än tusen ord? — Alla som läser Briefen är nog mer eller mindre vinentusiaster. Vi själva är det också naturligtvis. Vi har blivit kallade nördar och det har nog hänt

— Varför går det så bra för Italien? — Vad kan andra lära av Italien? Sedan flera år tillbaka är landet oerhört dominerande på den svenska marknaden Italien säljer dubbelt så mycket som Spanien och

— Kan ett vin vara ”typiskt”? Ska ett vin vara typiskt? — Ett vin kan vara typiskt eller inte typiskt. Typiskt för vad? Det kan vara typiskt för en druva, ett distrikt, en årgång, en

— Vin – en stilfråga — ”Vilket är ditt favoritvin (eller favoritdistrikt)?” Jag får frågan ofta och den är omöjlig att besvara. Senast någon undrade kom jag på lite senare att jag kunde ha svarat:

— Den bortglömde vinmakaren — Nej, det är inte titeln på en ny deckare. ”Bra vin görs i källaren men exceptionellt vin görs i vingården”, sa Stellios Boutaris på grekiska Kir-Yanni Estate till oss redan

— Hög alkoholhalt? Skyll inte (bara) på klimatförändringar — Alkoholhalten har varit i blåsvädret länge. Hur ofta hör vi inte att folk klagar på att alkoholhalten är för hög och att det var det var

— Varumärkesviner – en förbannelse eller välsignelse? — Undersökningar visar att unga människor som dricker vin inte längre är trogna ett speciellt varumärke. Vilket är bra, kanske blir de då i stället nyfikna på att

— Terroir eller inte terroir — Det finns ett ord som sticker ut i all vinkommunikation idag och det är ”terroir”. Vindrickare säger sig hitta det i vinet och vinproducenter strävar efter att ge uttryck

— Hur många frukter och adjektiv vill du ha? — Det är ganska svårt att beskriva smaker så att andra förstår. Smaker, i synnerhet när det handlar om vin, beskriver man för det mesta med

— Inte ännu dags att överge ”Nya Världen” — I USA har den stora nyheten i vinvärlden denna vecka varit att amerikanska sommelierutbildaren Court of Master Sommeliers sägs ha slopat definitionerna Gamla Världen och Nya

— Allt konstigt som kan stå på en vinetikett — Vi skrev härom månaden i Briefen om lagar och regler i vinindustrin. Jag fick anledning att tänka lite mer på detta för en tid sedan

— Kontraster, människor, upplevelser — Hjärnan snurrar just nu av alla intrycken från höstens vinresor, alla vindistrikten vi besökt och framför allt de många odlare som vi träffat. Loiredalen, Bordeaux, Champagne, Toscana, Ribera del Duero,

— Regler, regler, regler… — Regler är bra men vissa känns onödiga. Ibland får vi frågan om det fuskas mycket bland vinodlare? Nej, svarar vi. Förutom att de flesta är hederliga människor så är de

— Hur väljer du vin på restaurang? — Det finns mycket skrivet om den ångest ”man” känner när man sitter där och ska välja vin på restaurang. Hur ska jag undvika att göra ”fel”? Hur

— Dricker vi för lite vin? — Historien upprepar sig alltid. Nu är det dags för krisdestillering igen i Europa. Det var ett tag sedan sist. Vi minns Languedocs överproduktion under stora delar av 1900-talet

— Vi arbetar med vingårdar i Ukraina om vinturism — Under de senaste veckorna har jag arbetat med ett projekt om vinturism för vinmakarna i Ukraina. Jag är oerhört imponerad av att de idag kan

— Vad innehåller mitt vin? Läs ingrediensförteckningen! — Nu ska det snart bli verklighet, det som vissa har väntat på länge och som vissa inte alls kommer att bry sig om. Ingrediens-förteckning på vinflaskor. I

— Snart fylls vingårdarna med nya druvsorter — För länge sedan, när jag började hålla vinprovningar, märkte jag att det fanns lite märkliga uppfattningar bland deltagarna om vissa saker. En var att vita viner inte

Är du en vinexpert? När är man en vinexpert? Är det när man har så pass bra ”teoretiska” kunskaper att man kan pricka in bordeaux-slott på en blindkarta och vet vilken flod som rinner genom

— Tiden rusar. Vart tar den vägen? — Detta är en kort Brief. Det finns en anledning till det. Just idag har vi även en deadline för manuskriptet till vår nya bok, så vi har

— Är ”Nya Världen” förlegat? — Gamla Världen och Nya Världen. Vinindustrin har levt med dessa uttryck nu i ganska många år. Och det är en praktisk indelning. Det var naturligt att kalla länderna utanför

— Finns umami? — I väntan på umamistunden… — Finns det umami i julmat? Ja, säkert, om den är välsmakande. Och det är den ju ofta. Jag lärde mig nyligen att umami betyder välsmakande. Och