Vitt är (inte?) lika bra som rött Flera gånger under årens lopp har jag fått en fråga som gjort mig konfunderad. ”Kan man ha en vinprovning med vita viner på samma sätt som man har med röda viner?” Vad som har legat bakom frågan har varit uppfattningen att vita viner inte ”förtjänar” eller inte är […]

Är det dags att slopa ”Nya Världen-vin”? Inte vinerna i sig förstås men den generaliserande beskrivningen med de orden. ”Det känns som om det kommer från Nya Världen” hör man ibland när folk provar blint. Vi använder också det begreppet själva. Det brukar betyda att vinet är kraftfullt, med mycket mogen frukt och ibland till […]

Strömlinjeformat eller personligt? Vad är det som gör att ett vin känns personligt, karaktärsfullt? Det har ingenting med priset att göra. Det känns verkligen ibland som vissa vinmakare har magiska händer. Eller har det bara att göra med fin jord, bra mikroklimat, bra väderlek? Att ha rätt teknik? Vinmakare pratar ofta om alla små detaljer […]

Bubbliga trender Det är populärt att tala om kommande trender så här års. En pågående trend som säkert fortsätter under 2017 är världens osläckliga törst för bubbel. Under 2016 har prosecco och cava gjort strålande siffror. Det har gått bra för Champagne även om hemmamarknaden sviker lite. Engelskt mousserande ökar i kvantitet (och kvalitet), även […]

Parisiskt café eller sushi? Hur står det till med det parisiska caféet? Vart man än vänder sig här i den franska huvudstaden så ser man en sushi-restaurang eller en sushi-take-away där det tidigare var ett café. Så fort ett café försvinner så är japanerna framme. Vi har nu fyra stycken sushiställen på 5-10 minuters promenadavstånd […]

Hög eller låg alkohol? Hör ni till dem som tycker att viners alkoholhalt blir högre och högre? Detta är i och för sig ett faktum. Vin har mer alkohol idag än förr i tiden. Vissa konsumenter bryr sig inte, medan andra tittar och förfäras om det står 14,5 % och till och med 15 % […]

Aromatiserat vin? Smaksatt jäst? Lyxvin utan ek? På vår resa i södra Rhône-dalen i förra veckan provade vi den ojästa druvsaften från nyskördade grenache. Det var gott och sött. Men det smakade förstås inte vin. Vinets smak kommer fram under jäsningen. Aromer som redan finns i den ojästa musten förstärks och nya aromer bildas. Ett […]

Terroir, smakligt eller osmakligt? Det är intressant att se hur ett ord kan omvärderas. Ta order terroir. Ett ord som varje vinälskare tar i sin mun ungefär tio gånger om dagen. Och alltid i mycket positiv anda. Ett vin som smakar av sin terroir är ett lyckat vin, ett vin som skiljer sig från mängden, […]

Sant eller inte sant? Man kan hitta tonvis med information om vin på internet. Vem slår i böcker idag? (Många hoppas ju vi förstås, eftersom vi skriver vinböcker!) Det är bra att kunna hitta allt snabbt och smidigt i datorn eller telefonen men samtidigt är det farligt. Det är farligt om man inte läser med […]

Respekten för det fina vinet Visserligen har vindrickandet demokratiserats det senaste 50 åren. Det finns viner i alla prisklasser, för alla plånböcker, för alla sorters konsumenter. Boxviner har eliminerat det ceremoniella med att öppna och servera ett vin. Men en sak lever kvar. Respekten för det ”fina” vinet. (Kan vi sluta kalla det ”fine wine” […]

En del som just nyligen gett sig in vinvärlden, nya vinälskare, nya vinentusiaster, säger ibland att det är så ”svårt” att prova vin. Tvärt om! Det är världens enklaste att prova vin. Det viktigaste när man provar vin är om man tycker om det eller inte, och det kan alla avgöra. Och alla har rätt. […]

Välkommen till Sveriges mest lästa internet-magasin om vin! Det händer mycket i april. Vissa saker som ska hända, som provning av de unga Bordeaux-vinerna från årgång 2015. Andra saker som helst inte ska hända men som likväl händer, som förödande frostnätter. Hela norra Frankrike, och även andra vinländer, har drabbats och de södra delarna har […]

Vitt, rött rosé? Färgen handlar inte bara om det! Vad betyder färgen för vinet? Ganska mycket. Många tycker om mörka, kompakta viner, de lovar fyllighet, kraft och massvis med frukt. Ljusa viner gjorda på pinot noir, nebbiolo med flera druvor kan dock ha väl så intensiva aromer. Men färgen är första intrycket, så visst påverkas […]

Det här är nummer 150 av BKWine Brief! Vem trodde det när vi började etthundrafemtio utgåvor sedan!? Revolution i Nya Världen? Vi har just kommit tillbaka från en fantastisk resa i Sydamerika. Du kommer att få höra mer om den i kommande nyhetsbrev. Vi spenderade 2 veckor i Chile och Argentina och vi provade en […]

Vinbeskrivningar… Hur ska en vinskribent egentligen beskriva ett vin så att alla förstår vad han/hon menar? ”Gott” är förstås ett bra ord i sammanhanget som svårligen kan missförstås. Möjligen blir det lite väl kortfattat även om det ibland faktiskt kan räcka. En del skribenter väljer att skriva hela romaner om varje vin och staplar karaktärsdrag, […]

Mitt i julstöket har du kanske inte tid att läsa Briefen, eller så är det just nu du har tid att läsa den! Hur det nu är så blir det en extra fyllig Brief denna månad. Jul är också en tid att säga tack. Vi är glada att det är så många som läser BKWine […]

I Sverige har vi speciell mat vi äter på julen. Jag vet inte riktigt hur unikt det är men julmat i den bemärkelsen finns i alla fall inte i Frankrike. Här äter man delikatesser till jul. Tonvis med ostron, gås- och anklever, gravad och rökt lax, fina fåglar som kapun och Bresse-kyckling. Ostar som Mont […]