Innehåll: Vinets underbara värld

För att ge dig en känsla av vad boken ”Vinets underbara värld” innehåller så har du här innehållsförteckningen i förkortad version.

Det är den perfekta vinkursboken för dig som verkligen vill lära dig om vin, men helt aktuella fakta.

Men det är även en bok för dig som vill ha njutningsfull läsning om vinländer, viner, vinprovning, vin-och-mat och mycket annat.

Innehållsförteckning:

Förord

1: Vinets Underbara Värld

Vem producerar mest och vem dricker?

Vinets historia, en kort resumé

2: Druvan, vinets råvara

Korsningar

Hybrider

Kloner

Tio mest odlade druvorna i världen

Fler blåa druvor

Fler gröna druvor

3: Klimat

Välj läge

Väderlek

Hagel och frost

Regn och bevattning

4: Jordmån

Terroir

5: I vingården

Vinrankans ålder

Planteringstäthet

Gödning och gräs i vingården

Sjukdomar i vingården

6: Året i vingården

Vinterbeskärning

Blomning och véraison

Skördetid

Avkastning

7: Miljön

Ekologisk odling

Biodynamisk odling

Hållbar odling

Naturviner

8: Vinifikation

Sortering

Avstjälkning, krossning

Jästankar

Jäst, vild eller odlad

Vinifiering röda viner

Jäsningstemperatur

Remontage, pigeage, délestage

Kolsyremacerering

Efter jäsningen

Pressar

Vinifiering vita viner

Lagring sur lie

Fortsatt vinifiering, röda och vita viner

Malolaktisk jäsning

Chaptalisering och berikning av musten

Tillsatser och processhjälpmedel under vinifikationen

Svavel

Innehållsförteckning på etiketten

Stabilisering av vinet

Eklagring

Buteljering/tappning

Förslutningar

9: Speciella metoder för vinifikation

10: Vad innehåller det färdiga vinet?

11: Utveckling på flaska

12: Defekter i vin

13: Att prova och beskriva vin

14: Kombinera mat och vin

15: Servera vinet på bästa sätt

16: Europas vinländer

Frankrike

Italien

Spanien

Tyskland

Portugal

Österrike

Ungern

Grekland

Rumänien

Bulgarien

Slovenien

Kroatien

Cypern

England

Schweiz

Balkan: Bosnien-Hercegovina, Albanien, Serbien, Norra Makedonien

Moldavien

Mellanöstern: Libanon och Israel

Turkiet

Öster om Svarta Havet: Georgien och Armenien

17: Nya Världen

Amerika: USA, Kanada, Mexico, Argentina, Chile, Uruguay, Brasilien, Peru

Sydafrika

Australien

Nya Zeeland

18: Asien och Kina

Appendix