Kategori: BKWine Brief-arkiv

— Det handlar egentligen bara om glädje och njutning — Ibland får man känslan av att vinintresse handlar mer om tävlande och att briljera än om annat. I Sverige har just årets mästerskap i blindprovning

— Carbonarakriget och Bordeaux – tradition som tvångströja eller kultur i förändring? — Francesco Lollobrigida, Italiens jordbruksminister, blev nyligen chockad när han i Europaparlamentets butik hittade färdiggjord spaghetti carbonara med fel ingredienser. Carbonara görs med

— Nyckeln till vinproducentens framgång: marknadsföring — Ibland kan man förundras över att alla viner som görs hittar till någon konsument. Och till rätt konsument. Den som tycker om just det vinet. Över hälften av

— ”Vi gör som vi alltid har gjort”, när hörde du det senast? — För att vara en bransch som hyllar tradition och gamla myter är vinbranschen förvånansvärt besatt av nyheter, från det svenska vinmonopolets

— När idealen möter verkligheten — vatten blir till vin? — Den franske vinmakaren vi hade framför oss härom veckan på Rhôneresan såg lite ställd ut. Han hade just fått en fråga som kunde synas

— Vulkanviner, myt eller sanning? — “Vulkaniskt ursprung är inte ett marknadsföringskoncept”, säger Jean-Baptiste Deroche apropå att viner nu kan bli certifierade ”vulkaniskt ursprung” av föreningen Vinora där han är ordförande. Kanske inte ursprunget i

— Nej, det är inte svårt att välja vin till grillat! — ”Det kan vara en utmaning att välja vin till grillat”. Så stod det i en svensk mattidning jag läste förra veckan när vi

— ”Anpassning eller undergång” – vinbondens dilemma? — Ingen har väl missat att modeordet för vinindustrin just nu är anpassning? Det är inget nytt. Vinproducenter har alltid behövt anpassa sig. Men kanske lite mer just

— Att blanda – lurendrejeri eller en ädel konst? — Under våren har vi bl.a. varit i Champagne och Bordeaux. Vinregioner som onekligen är mästare på sina respektive vinstilar. De har mycket gemensamt, inte bara

— På spaning efter de druvor som flytt — Vår guide på Champagne Leclerc-Briant berättar med en viss stolthet i rösten att de har planterat druvan voltis, champagnes åttonde tillåtna (med begränsningar) druvsort. Detta som

— Det omöjliga favoritvinet, med eller utan tanniner — På den eviga frågan ”vilket är ditt favoritvin” finns det egentligen inget riktigt svar, inte för oss och nog inte för andra vinentusiaster. Mycket av det

— Sitter vi fast i gamla hjulspår? — Prowein Business Report tar pulsen på vinindustrin en gång om året. Den nya rapporten konstaterar att vinindustrin står vid ett avgörande vägskäl. Det är ungefär vad många

— Låt maten ta tid — Att slå av på tempot i en värld där allting bara ska gå snabbare och snabbare längtar vi väl alla efter då och då. Som till exempel att låta

— Trender och icke-trender — Nya trender dyker inte upp bara för att almanackan säger att det är ett nytt år. Men så här i slutet av december är det många som roar sig med

— Drunknar vi i märkningar? — Vinvärlden håller på att svämma över av märkningar. Jag läste nyligen att Champagne Bollinger förärats märkningen ”Entreprise du Patrimoine vivant” (ungefär ”ett företag som håller historisk tradition levande”); jag

— 100 poäng! — Perfektion finns inte. I alla fall inte i vin. Om något är det perfekta vinet det man just nu har i glaset. Ändå får man intrycket av att många letar efter

— En siffra säger mer än tusen ord? — Alla som läser Briefen är nog mer eller mindre vinentusiaster. Vi själva är det också naturligtvis. Vi har blivit kallade nördar och det har nog hänt

— Varför går det så bra för Italien? — Vad kan andra lära av Italien? Sedan flera år tillbaka är landet oerhört dominerande på den svenska marknaden Italien säljer dubbelt så mycket som Spanien och

— Kan ett vin vara ”typiskt”? Ska ett vin vara typiskt? — Ett vin kan vara typiskt eller inte typiskt. Typiskt för vad? Det kan vara typiskt för en druva, ett distrikt, en årgång, en

— Vin – en stilfråga — ”Vilket är ditt favoritvin (eller favoritdistrikt)?” Jag får frågan ofta och den är omöjlig att besvara. Senast någon undrade kom jag på lite senare att jag kunde ha svarat:

— Den bortglömde vinmakaren — Nej, det är inte titeln på en ny deckare. ”Bra vin görs i källaren men exceptionellt vin görs i vingården”, sa Stellios Boutaris på grekiska Kir-Yanni Estate till oss redan

— Hög alkoholhalt? Skyll inte (bara) på klimatförändringar — Alkoholhalten har varit i blåsvädret länge. Hur ofta hör vi inte att folk klagar på att alkoholhalten är för hög och att det var det var

— Varumärkesviner – en förbannelse eller välsignelse? — Undersökningar visar att unga människor som dricker vin inte längre är trogna ett speciellt varumärke. Vilket är bra, kanske blir de då i stället nyfikna på att

— Terroir eller inte terroir — Det finns ett ord som sticker ut i all vinkommunikation idag och det är ”terroir”. Vindrickare säger sig hitta det i vinet och vinproducenter strävar efter att ge uttryck

— Hur många frukter och adjektiv vill du ha? — Det är ganska svårt att beskriva smaker så att andra förstår. Smaker, i synnerhet när det handlar om vin, beskriver man för det mesta med

— Inte ännu dags att överge ”Nya Världen” — I USA har den stora nyheten i vinvärlden denna vecka varit att amerikanska sommelierutbildaren Court of Master Sommeliers sägs ha slopat definitionerna Gamla Världen och Nya

— Allt konstigt som kan stå på en vinetikett — Vi skrev härom månaden i Briefen om lagar och regler i vinindustrin. Jag fick anledning att tänka lite mer på detta för en tid sedan

— Kontraster, människor, upplevelser — Hjärnan snurrar just nu av alla intrycken från höstens vinresor, alla vindistrikten vi besökt och framför allt de många odlare som vi träffat. Loiredalen, Bordeaux, Champagne, Toscana, Ribera del Duero,

— Regler, regler, regler… — Regler är bra men vissa känns onödiga. Ibland får vi frågan om det fuskas mycket bland vinodlare? Nej, svarar vi. Förutom att de flesta är hederliga människor så är de

— Hur väljer du vin på restaurang? — Det finns mycket skrivet om den ångest ”man” känner när man sitter där och ska välja vin på restaurang. Hur ska jag undvika att göra ”fel”? Hur