TopMenuSW

Tag Archives | mat och vin

An elegant seafood creation as a starter for lunch

Nya Svenska Kocklandslaget

Att svensk gastronomi har fått ett lyft de senaste åren har väl inte utgått någon. Svenska kockar har haft stora framgångar i olika kocktävlingar. Nyligen presenterades kockarna och konditorerna i det nya Svenska Kocklandslaget som ska representera Sverige i Culinary World Cup 2018 och Culinary Olympics 2020. Dessa kockar kommer nu att vässa sina knivar […]

Continue Reading

Caviar d’Aquitaine med Sauternes-vin

Det är lyxigt med kaviar, men gott! Och nu börjar kaviaren från Bordeaux att bli riktigt känd. Förr i tiden fanns det gott om stör i havsviken Gironde. Men idag kommer kaviaren från odlad stör. Man föder upp fiskarna från yngel-stadiet tills de är tio år. Först då ger fisken, om det är en hona, […]

Continue Reading

En spansk paradrätt: gör en riktig paella

Paella är en typisk spansk maträtt. Vanligtvis tänker man på Paella Valenciana (från Valencia) när man talar om det. Men paella görs på många olika platser i Spanien. Vill du upptäcka en äkta paella? Kom då på en vinresa till Katalonien med oss! Nästa blir till hösten. Inklusive cava och Priorat (Munskänkarnas årets vinort). Här […]

Continue Reading

Maten är viktig på resan

Thank you to  worldfoodtravel.org, who told us about this interesting article. Enligt FN-organet UNWTO så anser 88 % av alla resenärer att gastronomin spelar en stor roll på resan. Det kommer inte som en överraskning. Vi vet att många deltagare på våra vinresor anser att den lokala gastronomin är lika viktig som vinet. Mer och […]

Continue Reading

Sauternes-slott får draghjälp av foie gras-firma

Tänk vilken bra kombination. En firma som säljer foie gras köper ett Sauternes-slott. Det handlar om Château Rayne Vigneau och firman som köper heter Trésor du Patrimoine och sysslar både med vin och med foie gras. Säljaren är den franska banken Crédit Agricole som dock behåller en liten andel i slottet. En klassisk fransk matkombination […]

Continue Reading

TripAdvisors ”Världens bästa matresor” inkluderar BKWines vinresor

“Mums, mums, upplev världen på världens bästa matresor.” Det är inte vår rubrik. Den är hämtad från Tripadvisors artikel där de har presenterat BKWine Tours. Jo, vi är verkligen mycket glada och hedrade över att ha varit med som en av researrangörerna på Tripadvisor lista över “The World’s Best Food Tours”. Läs mer om ”världens […]

Continue Reading

Vad är bäst i den klassiska franska gastronomin? Berömda kockar svarar

Den franska gastronomin är världsberömd. Otaliga är de franska maträtter som idag äts över hela världen. Men vad är egentligen det mest franska man kan äta? Den franska dagstidningen Le Figaro frågade några välrenommerade utländska kockar vad de tycker är bäst i det franska köket. Bland kockarna fanns italienaren Massimo Bottura på tre-stjärniga Osteria Francescana […]

Continue Reading

Luncher i toppklass hos vinproducenter med BKWine

På alla våra vinresor (med BKWineVinresor.com) så kommer även maten långt fram i bilden. Vi lägger mycket energi på att planera bra och typiska måltider, och ofta är det verkliga lyxmåltider. Ta till exempel lunchen på terrassen hemma hos markisen Marchesi Fumanelli i Valpolicella i skuggan i trädgården på hans 1400-tals slott. Eller champagne-lunchen hos […]

Continue Reading

Söta godsaker från Alsace

Om söta och halvsöta viner från Alsace Vi plockar gärna fram söta eller halvsöta viner till jul-och nyårshelgerna. Inte minst därför att de passar så bra till gås- eller anklever och till grönmögelostar som stilton eller roquefort. Men vilket sött vin ska man välja? En Sauternes tillsammans med en foie gras de canard, (anklever), är […]

Continue Reading

Buon natale! Italiensk Jul.

Hur ser en italiensk jul och julmåltid ut? Italien är ett underligt land som är svårt att förstå sig på. Även för italienarna själva. Det är ingen ordning i varken politiken eller i trafiken men när det handlar om mat och dryck måste man följa de regler som råder annars blir man antingen uttittad eller […]

Continue Reading

Ingen måltid utan ost | Bokrecension

Ingen måltid utan ost Av: Peter Mårtensson, text, i samarbete med Claes Göran Green, bild: Olof S Steen Förlag: Peppar Undertiteln är ”Världens godaste ostar”. Redan i inledningen lär jag mig att Sveriges största ostaffär ligger i Malmö och heter Möllans Ost. Affären drivs av Peter Mårtensson, som numera även alltså är författare. Hela boken […]

Continue Reading

Varför man dricker vitt vin till fisk

Vitt vin till fisk är ju en av tumreglerna för mat- och vinkombinationer. Nu har forskare på Mercian Corp i Fujisawa i Japan kommit på varför rött vin och fisk inte passar ihop. Det visar sig att vissa viner innehåller höga halter av järn. När järnhalten överstiger 2 milligram per liter blir det en kemisk […]

Continue Reading

Widget för vin istället för öl

Natalie Maclean är en flitig kanadensisk vinskribent med ett aktivt liv på internet. Hon har nyligen lanserat en ”widget” för att hitta rätt vin till maten. En ”widget” (i detta fall) är en liten snutt kod som den som har en blog eller webbsida kan använda för att få en viss funktion på sin sida. […]

Continue Reading

En ankfarm i Perigord i franska Sud-Ouest

Google Translate-översättning nedan av beskrivningen av videon. Se den engelska sidan för originaltexten! (Klicka på flaggan eller på länken “engelska” i slutet på texten.) Om du vill bidra med en bättre översättning till BKWine Magazine så kontakta oss! Ett besök på en anka lantgård i Perigord i sydvästra Frankrike.Små ankungar växa upp till stora anka […]

Continue Reading

Choklad och vin?

När BKWine tillsammans med Svenska Klubben nyligen hade en provning av vad som passar att dricka till choklad var Banyuls ett vin som de flesta tyckte gick bra. Även Maderia fungerade bra. Och till en riktigt mörk (och torr) choklad fungerade det faktiskt med en Madiran (rött). Däremot passade inte öl till någon sorts choklad […]

Continue Reading

Dags att boka en vinresa?

Absolut!

Res med oss till Frankrike, Italien, Spanien, Kroatien, Portugal, Sydafrika, Chile, Argentina…

Vi kan mer om vin, och ger dig en bättre, härligare vinupplevelse.

Boka din vinresa här med BKWine Vinresor. Nu!

Boka en vinresa!

Prenumerera på BKWine Brief!

Fyll i din emailadress:

 
Gör dina vänner glada!

Och oss också. Dela och Gilla detta!

Subscribe!