Vad vi än dricker för vin i sommar så ska det vara svalt (och ibland kallt). Även de röda vinerna blir godare om de är lite svala på sommaren, runt 18C för kraftigare röda och till och med ner mot 14C för lättare röda en varm dag.
Det finns enkla knep att få den rätta temperaturen på sitt vin och den allra viktigaste är att börja kallt. I glaset höjs temperaturen snabbt. Var inte rädd för att stoppa i en isbit i vinglaset några minuter (i alla fall för ”vardagsviner”). Ta upp den innan den börjar smälta. Vinet blir godare men inte utspätt.
Är du hemma kan du kyla vinet i frysen (20–40 minuter, men sätt för allt i världen på äggklockan så att du inte glömmer bort!) eller i hink med isbitar och vatten vilket går på 20 minuter.
Ett kylfodral, dvs ett flaskhölje som du har i frysen som en kylklamp och sedan trär på flaskan fungerar också mycket bra och ganska snabbt.
Kyler du i kylskåpet måste du ha lång framförhållning. Det tar längre tid än man tror att kyla i kylskåp. Det tar åtminstone tre timmar att få ner temperaturen från 22 grader till 6 grader. Det där med ”ställ in vinet i kylen en kvart” fungerar inte alls.
På restaurang, tveka inte att be om ishink även för röda viner.
Läs mer om att servera viner vid bra temperatur här.
