Åsas månadens … gourmet-tips: bästa sättet att smaka olivolja!

Dela / gilla:

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on reddit
Share on email

Dela / gilla:

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on reddit
Share on email
Olives on an olive tree branch
Olives on an olive tree branch, copyright BKWine Photography

Det blir inget vintips den här månaden utan istället vill jag föreslå en helhetsupplevelse. När turistsäsongen är över och det mesta som ska skördats är inne i bodar och källare då dukar italienarna fram härliga godsaker som hör hösten och vintern till.

I slutet på oktober börjar man pressa oliver och vem kan egentligen motstå en alldeles färskpressad olivolja, en novello, på grillat bröd som gnids in med vitlök och salt? Prova ni också, det fungerar(nästan) lika bra med en vanlig olivolja av bra kvalitet om du inte kan få tag på en novello. Det är ett väl värt besvär för en härlig gastronomisk upplevelse, det kan vi som provat lova till hundra procent.

Så hör gör man i Italien när man smakar den allra färskaste olivoljan, Olio Novello, på ett bröd: Grilla skivat färskt vitt bröd antingen i ugn eller över öppen eld (hellre än att lägga bröden i brödrosten). När brödet är gyllengult så gnid in brödskivan med färsk vitlök (en klyfta delad på mitten). Strö över en nypa salt och ringla sedan härlig nypressad olivolja över det hela. Och snåla inte med oljan, man SKA bli oljig och grisig om både händer och mun (man kan alltid slicka av sig efteråt…).

Till detta bör man dricka ett italienskt vardagsvin. En Chianti, Valpolicella eller en Dolcetto av något slag går alldeles utmärkt. Sedan är det bara att njuta, precis som vi i Italien gör vid den här tiden på året!

Olive oil in a bottle
Olive oil in a bottle, copyright BKWine Photography

Välj ditt språk. Läs artikeln på:

Skribent:

Skribent:

Dela / gilla:

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on reddit
Share on tumblr
Share on email

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

  Subscribe to comments:

Notify me of followup comments via e-mail. You can also subscribe without commenting.

Mer på samma tema:

Mer att upptäcka med BKWine: