På världens tio i topp-lista över mest planterade druvor finns det en som är planterad i nästan bara ett enda land. Druvan är den blå tempranillo. Landet är Spanien.
Tempranillo är på samma gång Spaniens arbetshäst och landets lysande stjärna. Den producerar en mängd enkla viner från enorma vinodlingar i La Mancha. Och den är ansvarig för högklassiga prestigeviner i Rioja och Ribera del Duero.
Detta är en längre version av en artikel publicerad på Forbes.com.
En artikel i vår serie med presentationer av väldens mest populära och intressanta druvsorter. Läs fler artiklar här:
Av världens 231 000 hektar tempranillo finns 203 000 i Spanien. Druvan har tagit sig över gränsen till Portugal där det mesta av återstoden finns, 18 000 hektar. 15 länder delar på det som återstår. Argentina har huvuddelen, 5 500 hektar.
Den är alltså inte så vitt spridd i världen. Men i Spanien, med världens största vingårdsareal, finns den i stort sett överallt utom i Galicien i nordväst.
Kanske är tempranillo en gammal druvsort men man har inte riktigt koll på den förrän i början av 1800-talet. Förmodligen har den sitt ursprung i Rioja eller närliggande Navarra. Den trivs bra i ett varmt medelhavsklimat och den klarat hetta och torka bara det inte blir för extremt. Den trivs i jordar med lera och kalksten.
Är man mån om syran och aromerna bör man hålla skördeuttagen låga och plantera den där den får lite svalka. I det varma Spanien är det lättare än man kan tro. En stor del av landets vingårdar ligger så pass högt att vinrankorna får svalka på natten. Spanien är ett bergigt land.
Frukten är ett kännetecken. Man kan hitta lakrits, läder och tobak i aromerna men det är frukt och bär som björnbär, hallon, körsbär som dominerar. Tanniner finns där men de är sällan störande, ens i vinets ungdom.
Rioja
Få druvor är så förknippade med ekfatslagring som tempranillo. Många känner mest till tempranillo från Rioja och här har eklagringen alltid varit viktig. En beskrivning av tempranillo blir ofta en beskrivning av eklagrad tempranillo: tegelröda färg, mjuk, len vaniljsmak, smörkola. Allt detta kommer från den långa eklagringen som traditionellt sker i gamla fat av amerikansk ek.
Druvan har en enastående lagringspotential i Rioja. Vinerna blir sammetslena och eleganta efter ett antal år i flaskan, med dragning åt en äldre pinot noir. Det känns som om de aldrig blir för gamla.
Tempranillo är huvuddruvan i Rioja. Av regionens 65 000 hektar är nästan 49 000 hektar tempranillo. Den dominerar helt de röda vinerna. Den finns på 87 % av arealen med blå druvor.
En del riojor är 100 % tempranillo men producenterna blandar den ibland med regionens andra druvor, garnacha, mazuelo och graciano. Idag finns det en trend att dra ner på eklagringen och även att släppa ut unga rioja-viner, utan någon lagring alls. Man pratar mycket om frukt och terroir. Det blir lättare att känna en druvkaraktär i vinet.
Ribera del Duero
Bara 100 kilometer sydväst om Rioja hittar vi nästa starka tempranillo-fäste, Ribera del Duero. Här kallas druvan omväxlande för tinto fino och tinto del pais. Länge var det bara Vega Sicilia, Spaniens exklusivaste vin, som var känt från regionen. 1975 kom första årgången av succévinet Pesquera. Sakta men säkert såg en mängd nya projekt dagens ljus i Ribera del Duero. 1990-talet såg en snabb ökning av antalet bodegas.
Idag finns här runt 22 000 hektar, det mesta tempranillo. Vingårdarna ligger på 850 meters höjd vilket ger svala nätter. Vinerna får en livlig syra och bra ryggrad. Ribera del Duero har fått mycket uppmärksam och beröm för sina koncentrerade, intensiva och strukturerade viner.
La Mancha
I La Mancha, högplatån söder om Madrid, kallar man tempranillo för cencibel och här sliter den, tillsammans med gröna druvan airén. Klimatet är tufft med höga sommartemperaturer med gassande sol och tidvis 40 graders värme. Men svala nätter ger återhämtning. Vintrarna är kalla och nederbörden är låg. Vinrankorna är glest planterade för att klara torkan.
Fokus ligger på enkla, lättdruckna viner som säljs i bulk till nästan inga pengar alls. Men idag finns här också mer välstrukturerade viner. Sakta håller kvaliteten på att bli bättre, inte minst i Valdepeñas i södra delen av La Mancha.
Portugal
Tempranillo finns sedan lång tid tillbaka i Portugal. Den har ökat kraftigt de senaste åren och är nu den mest planterade druvan i hela Portugal. I Alentejo går den under namnet aragoñez. I Douro-dalen kallas den tinta roriz. Den är viktig för portvinerna som den ger färg, kropp och friskhet. Den används också gärna i de torra Douro-vinerna. Den förekommer även med lyckat resultat i regionen Dão i mellersta Portugal, ofta som ensamdruva.
Snabbfakta om tempranillo
Tempranillo är på uppgång. Vi kommer nog att se mer av den runt om i världen snart.
Areal i världen:
- 231 000 hektar
Tempranillo odlas framför allt i:
- Spanien (203 000 ha)
- Portugal (18 000 ha)
- Argentina (5 500 ha)
Karaktär:
Mycket frukt och bär. Det kan vara björnbär, hallon, körsbär, lakrits. Ofta även läder och tobak. Medelhög syra, balanserade tanniner. Eklagras ofta, både på amerikanska och franska fat.
Synonymer:
Tinta roriz (Douro), aragoñez (Alentejo), cencibel (La Mancha), tinta del pais (Ribera del Douero), tina fino (Ribera del Duero, La Mancha), ull de llebre (Katalonien)
Res
Bästa sättet att komma underfund med tempranillo och alla dess olika skepnader är att komma med på en vinresa till Rioja, med massor med tempranilloviner, och spansk gastronomi. Med BKWine förstås.
Res till världens vindistrikt med experterna på vin och specialisten på vinresor.
Vinresor för dig som vill komma underfund med saker. BKWine vinresor.
