TopMenuSW

Vad fransmännen äter till jul (och nyår) 2017, en bildberättelse | Per på Forbes

Att gå ut och shoppa före jul är inget stort nöje. Horder av människor överallt. Att gå ut och titta på andra som gör sin shopping kan däremot vara ganska roligt. Särskilt om man gör det på matmarknaderna i Paris. Då kan man njuta av att titta på allt gott, i from förvissning om att man redan har allt man behöver i kylskåpet hemma.

Lättare sagt än gjort kanske.

Men det är precis vad vi gjorde två dagar före jul här i Paris. Det hade några extra fördelar. Vid ett matstånd sålde de kaviar och de gav oss ett smakprov på deras beluga (Calvisius från norra Italien – utsökt). I en annan butik hade de kampanj för champagne (givetvis) så vi fick ett glas Bollinger Grande Année. Däremellan mumsade vi i oss en bit belota belota iberisk skinka.

Detta är den svenska versionen av Pers artikel ”What The French Eat For Christmas (And New Year) 2017, A Picture Essay”, ursprungligen publicerad på Forbes.com.

Så vad äter fransmännen till jul? I grund och botten är det allt som är lyxigt och gott. Massor av skaldjur, hummer, ostron, krabbor och även ”vanlig” fisk. Största delen av alla ostron konsumeras i december. Ostronförsäljningsställen dyker upp lite överallt på gatorna vid denna tid på året.

Live lobster from Bretagne (Brittany), a rare luxury

Live lobster from Bretagne (Brittany), a rare luxury, copyright BKWine Photography

Det är också rätt tid att leta efter vilt hos slaktaren. Eller kanske du föredrar en av den underbara franska côte de boeuf? Foie gras (anklever) försvinner snabbt från diskarna. Vi köpte en bit hos vår slaktare (lite tidigare) och fick en lång föreläsning om hur läcker det var och hur han själv hade gjort den.

Ost är oundvikligt. Och glöm inte, ost kommer efter huvudrätten, men före dessert. Ost är INTE dessert… (Prova att ha ett torrt vitt vin till osten nästa gång, istället för det traditionella röda. Jag lovar att det kommer att gå utmärkt med osten.)

Och gott om vin, champagne eller kanske (men osannolikt) något annat mousserande vin för att börja kvällen.

Det är i princip samma saker som man skulle välja för någon magnifik måltid vid andra tider på året. Bara mer och bättre.

One lonely Christmas tree left outside the grocery shop

One lonely Christmas tree left outside the grocery shop, copyright BKWine Photography

Det finns två speciella juliga saker dock: bûche de noël, julkvedklampen eller julstubben, en ganska kletig kakad kaka fylld med smörkräm, och chapon, en kastrerad tupp, det vill säga kapun. Jag är inte riktigt en fan av nondera.

Och för nyår?

Samma sak en gång till. Inte dåligt.

Januari kan då vara dags för den mycket speciella franska sjukdomen Crise de Foie (”leverkris” på grund av överkonsumtion av livsmedel. Om du inte är bekant med det borde du läsa Asterix-albumet Le Bouclier arverne).

Januari, en vit månad? Knappast.

Här är några bilder från några matmarknader i Paris för att göra dig hungrig. Eller för att få dig att längta efter Paris.

Detta är den svenska versionen av Pers artikel ”What The French Eat For Christmas (And New Year) 2017, A Picture Essay”, ursprungligen publicerad på Forbes.com.

A shoal of langouste

A shoal of langouste, copyright BKWine Photography

Bouquet shrimps, very luxurious

Bouquet shrimps, very luxurious, copyright BKWine Photography

Madeleine cakes with ... black truffles

Madeleine cakes with … black truffles, copyright BKWine Photography

Big name and small grower champagnes

Big name and small grower champagnes, copyright BKWine Photography

Champagnes on the shelves at the wine shop

Champagnes on the shelves at the wine shop, copyright BKWine Photography

A delicious pineapple gateau from Version Original in Issy les Moulineaux

A delicious pineapple gateau from Version Original in Issy les Moulineaux, copyright BKWine Photography

The butchers special, home-made foie, that he was very proud of

The butchers special, home-made foie, that he was very proud of, copyright BKWine Photography

Juicy entrecote from the butcher

Juicy entrecote from the butcher, copyright BKWine Photography

Partridge, ready to go into the oven

Partridge, ready to go into the oven, copyright BKWine Photography

Christmas in Paris, Eiffel Tower Sacre Coeur, Ferris Wheel, Les Invalides dome (L to R)

Christmas in Paris, Eiffel Tower Sacre Coeur, Ferris Wheel, Les Invalides dome (L to R), copyright BKWine Photography

Black perigord truffles, tuber melanosporum, the best

Black perigord truffles, tuber melanosporum, the best, copyright BKWine Photography

Belota belota Iberian ham

Belota belota Iberian ham, copyright BKWine Photography

Snails, a French classic, but in reality rarely seen

Snails, a French classic, but in reality rarely seen, copyright BKWine Photography

Foie gras, duck, guinea fowl, duck breast...

Foie gras, duck, guinea fowl, duck breast…, copyright BKWine Photography

Birds, capon, turkey, chicken, doves,... are very popular

Birds, capon, turkey, chicken, doves,… are very popular, copyright BKWine Photography

The checkout counter line at Le Bon Marche the day before Christmas

The checkout counter line at Le Bon Marche the day before Christmas, copyright BKWine Photography

If you don't want wine you can splash out on water. 50€/bottle for the Bling one

If you don’t want wine you can splash out on water. 50€/bottle for the Bling one, copyright BKWine Photography

Live oysters can be found all over Paris around Christmas and New Year

Live oysters can be found all over Paris around Christmas and New Year, copyright BKWine Photography

Live lobster from Bretagne (Brittany), a rare luxury

Live lobster from Bretagne (Brittany), a rare luxury, copyright BKWine Photography

Foie gras is usually from duck (canard) but can also be goose (oie)

Foie gras is usually from duck (canard) but can also be goose (oie), copyright BKWine Photography

Tasting beluga caviar from Calvisius

Tasting beluga caviar from Calvisius, copyright BKWine Photography

Cheese from cow, goat, sheep

Cheese from cow, goat, sheep, copyright BKWine Photography

Mature and tender cuts of beef at the butcher's

Mature and tender cuts of beef at the butcher’s, copyright BKWine Photography

Big department stores have very elaborate Christmas decorations in the windows

Big department stores have very elaborate Christmas decorations in the windows, copyright BKWine Photography

Big department stores have very elaborate Christmas decorations in the windows

Big department stores have very elaborate Christmas decorations in the windows, copyright BKWine Photography

Buches de noel, the French Christmas log cake with butter cream filling

Buches de noel, the French Christmas log cake with butter cream filling, copyright BKWine Photography

Buches de noel, the French Christmas log cake

Buches de noel, the French Christmas log cake, copyright BKWine Photography

Roses are pretty at Christmas too

Roses are pretty at Christmas too, copyright BKWine Photography

Veal's hoof, only one left

Veal’s hoof, only one left, copyright BKWine Photography

Beef and veal tongue, some like it very much

Beef and veal tongue, some like it very much, copyright BKWine Photography

Beef jowls and ox tail, much appreciated these days

Beef jowls and ox tail, much appreciated these days, copyright BKWine Photography

A mountain of langoustines

A mountain of langoustines, copyright BKWine Photography

Sea urchins, considered a delicacy by some

Sea urchins, considered a delicacy by some, copyright BKWine Photography

A chapon fermier (farmhouse capon)

A chapon fermier (farmhouse capon), copyright BKWine Photography

A wide choice of cheese in the world's best cheese country

A wide choice of cheese in the world’s best cheese country, copyright BKWine Photography

A butcher's shop

A butcher’s shop, copyright BKWine Photography

Oysters and huge langoustes

Oysters and huge langoustes, copyright BKWine Photography

Hard cheese and soft cheese, preferably unpasturised

Hard cheese and soft cheese, preferably unpasturised, copyright BKWine Photography

Many different chevre, goat cheese, preferably unpasturised

Many different chevre, goat cheese, preferably unpasturised, copyright BKWine Photography

Some cheese may look odd but they are delicious

Some cheese may look odd but they are delicious, copyright BKWine Photography

Various clams, sea snails and other shell fish

Various clams, sea snails and other shell fish, copyright BKWine Photography

Oysters of different types and sizes

Oysters of different types and sizes, copyright BKWine Photography

Live lobster from Brittany

Live lobster from Brittany, copyright BKWine Photography

Fresh scallops

Fresh scallops, copyright BKWine Photography

Giant crab claws

Giant crab claws, copyright BKWine Photography

Big shrimps

Big shrimps, copyright BKWine Photography

Fresh daurade royale

Fresh daurade royale, copyright BKWine Photography

At the fish monger's

At the fish monger’s, copyright BKWine Photography

Big beautiful langouste

Big beautiful langouste, copyright BKWine Photography

 

This post is also available in: Engelska

, , ,

No comments yet.

Kommentera

  Subscribe to comments:

Notify me of followup comments via e-mail. You can also subscribe without commenting.

Dags att boka en vinresa?

Absolut!

Res med oss till Frankrike, Italien, Spanien, Kroatien, Portugal, Sydafrika, Chile, Argentina…

Vi kan mer om vin, och ger dig en bättre, härligare vinupplevelse.

Boka din vinresa här med BKWine Vinresor. Nu!

Boka en vinresa!

Prenumerera på BKWine Brief!

Fyll i din emailadress:

 
Gör dina vänner glada!

Och oss också. Dela och Gilla detta!

Subscribe!