Cava Meeting hålls vartannat år i Barcelona och i november i år (2025) samlades ett 100-tal journalister, däribland BKWine, inköpare och andra för att ta pulsen på cava.
I sitt inledande tal pratade Javier Pagés, DO Cavas president, om cavas framtid, dess styrkor och svagheter. Styrkorna är många, menade han. 70 % av produktionen exporteras till 100 länder, druvsorterna är inhemska, man har en klar kvalitetspyramid, variationen är stor. Här finns stora hus (producenter), som också är starka varumärken, och mindre odlare med sina egna filosofier.
Dessutom är möjligheterna många för cava idag, menar han. Trots att vinindustrin minskar går det bra för mousserande viner som är ett segment som fortfarande växer. I Storbritannien minskar champagneförsäljningen och konsumenter frågar sig om champagnen är värt sitt pris. Här har cava en chans att sticka upp.
Men det finns också utmaningar. USA är cavas viktigaste exportmarknad men man har svårt att konkurrera med prosecco som ökar både volymmässigt och värdemässigt.
All cava görs med den traditionella metoden (till skillnad från prosecco), poängterar Javier Pagès, och det är kostsamt. Det blir bara lönsamt om man kan ta betalt för arbetet (vilket inte alltid är fallet för cava). DO Cava satsar nu på att få ut Cavas de Guarda Superior – den högre kvaliteten av cava – till fler marknader och fler konsumenter.
