Nya tider kräver nya kreativa idéer
Kreativiteten frodas vid kriser. Är det inte så? Hoppas det. För vinbranschen kommer att behöva all uppfinningsrikedom som den kan uppbringa.
Vinvärlden anklagas ofta för att vara konservativ, alltför inkörd i invanda hjulspår. Men förändringar sker. Även om folk inte alltid märker det. Ett bra exempel är konstbevattning. Hela tiden hör vi folk som säger att det är förbjudet i Europa. Konstbevattning är något man bara gör i Nya Världen. Men idag konstbevattnas en fjärdedel av de italienska vingårdarna och 30 % av de spanska. Frankrike behöver inte lika mycket (det är ju längre norrut) men man ser det ofta i Languedoc.
Är Bordeaux mer konservativt än andra regioner? I så fall har man nu chansen att visa en annan sida. Redan innan corona-krisen hade man sjunkande försäljning inom Frankrike och till Kina och dessutom osäkerheten kring brexit att tampas med. Hur tänker man kreativt i Bordeaux? Kanske funderar man på att börja med online-försäljning direkt till slutkund. Det är dramatiskt i Bordeaux som traditionellt inte brytt sig så mycket om slutkunderna utan sålt hela sin produktion genom ”la place de Bordeaux” via courtierer och négocianter.
Kanske är det dags att i grunden reformera det antika, överaristokratiska systemet med primörprovningar, som ändå knappas är ett bra sätt att bedöma viner?
Och varför inte satsa på endruvsviner som omväxling till alla bordeaux-blandningar? Jag tror det vore ett genialt drag i all sin enkelhet. Jag läste just om kooperativet i Listrac/Moulis-en-Médoc som har haft stor succé med sin 100 % petit verdot. Några få gör liknande saker men inte många. (Läs t.ex. om sauvignon gris från Château Carsin i månadens Brief.)
Petit verdot och cabernet franc är trenddruvor idag, så varför inte föra fram dem? Jag inser att alla slott i Bordeaux inte har dessa druvor och framför allt inte i så stora kvantiteter. Men cabernet sauvignon är ju trots allt världens populäraste druva och merlot ligger inte långt efter. Så hur svårt kan det vara att sälja Bordeaux? Jag hör redan invändningar om slott, prestige och terroir. Men som sagt, nya tider kräver radikala förändringar. Man pratar om att det är bra med ”lokomotiv” (berömda egendomar som drar fram alla de mindre kända). Men idag kanske Bordeaux lider av, snarare än gynnas av, de omåttligt berömda ”grand cru classés”. Tack vare dem har Bordeaux fått ryktet att vara allt för dyra och bara göra lyxviner. (Det är givetvis inte sant. Bordeaux är ett område med många goda och prisvärda viner, bara man struntar i berömdheterna.)
Champagne verkar gå en strålande årgång till mötes. Men av allt att döma blir de tillåtna uttagen minimala, trots att det finns gott om druvor och kvaliteten ser ut att bli utmärkt. Husen är rädda för överfulla lager och prisdumpning och vill därför begränsa tillgången på marknaden, trots det goda året. Marknadsmanipulering snarare än kreativ produktutveckling.
Om man nu vill vara riktigt kreativ kanske man kan föreslå att odlarna får plocka lite mer av sina fina druvor i höst och i stället för champagne göra stilla viner. Eftersom världen just nu inte verkar vilja dricka lika mycket champagne som förr. Det finns ju t.o.m. en appellation för stilla vin i Champagne, Coteaux Champenois, vit och röd. Detta varma år skulle dessa säkert bli riktigt bra. Tänk en 100 % pinot meunier, stilla vin. (Vi har faktiskt provat ett sådant hos en annorlunda producent. Mycket bra.) Det skulle bli en fullträff, i stil med petit verdot i Bordeaux. Även här tror jag det blir invändningar, men förändringar kan ske. Se bara på konstbevattningen i Europa.
För det är en fråga som alla vinproducenter och vinregioner brottas med idag. Vad ska man hitta på, i dessa tider när efterfrågan minskar?
Har du några förslag?
