TopMenuSW

Tag Archives | gastronomi

Gambas a la Senderens

Alain Senderens: Inspirationer och andra länder, Sverige, Japan…

Samtal med Alain Senderens, en av Frankrikes största kockar I detta avsnitt: Inspirationer och andra länder Det här är en videoserie i sex delar: Senderens och vin Att kombinera vin och mat En lång karriär inom gastronomi Gastronomi och restaurangbranschen Människor runt Alain Senderens Inspirationer och andra länder Serien är baserad på en antal korta […]

Continue Reading
Alain Senderens

Alain Senderens: människorna runt honom

Samtal med Alain Senderens, en av Frankrikes största kockar I detta avsnitt: Alain Senderens och människorna runt honom Det här är en videoserie i sex delar: Senderens och vin Att kombinera vin och mat En lång karriär inom gastronomi Gastronomi och restaurangbranschen Människor runt Alain Senderens Inspirationer och andra länder Serien är baserad på en […]

Continue Reading
Restaurant Alain Senderens at Place de la Madeleine

Alain Senderens: gastronomi och restauranger

Samtal med Alain Senderens, en av Frankrikes största kockar I detta avsnitt: Alain Senderens, gastronomi och restauranger Det här är en videoserie i sex delar: Senderens och vin Att kombinera vin och mat En lång karriär inom gastronomi Gastronomi och restaurangbranschen Människor runt Alain Senderens Inspirationer och andra länder Serien är baserad på en antal […]

Continue Reading
Alain Senderens on Place de la Madeleine

Alain Senderens: en lång karriär

Samtal med Alain Senderens, en av Frankrikes största kockar I detta avsnitt: en lång karriär Det här är en videoserie i sex delar: Senderens och vin Att kombinera vin och mat En lång karriär inom gastronomi Gastronomi och restaurangbranschen Människor runt Alain Senderens Inspirationer och andra länder Serien är baserad på en antal korta videor […]

Continue Reading
Table setting at Restaurant Alain Senderens

Alain Senderens: Kombinera mat och vin

Samtal med Alain Senderens, en av Frankrikes största kockar I detta avsnitt: Kombinera mat och vin Det här är en videoserie i sex delar: Senderens och vin Att kombinera vin och mat En lång karriär inom gastronomi Gastronomi och restaurangbranschen Människor runt Alain Senderens Inspirationer och andra länder Serien är baserad på en antal korta […]

Continue Reading
Alain Senderens

Alain Senderens: Senderens och vin

Samtal med Alain Senderens, en av Frankrikes största kockar I detta avsnitt: Senderens och vin Det här är en videoserie i sex delar: Senderens och vin Att kombinera vin och mat En lång karriär inom gastronomi Gastronomi och restaurangbranschen Människor runt Alain Senderens Inspirationer och andra länder Serien är baserad på en antal korta videor […]

Continue Reading
An elegant seafood creation as a starter for lunch

Nya Svenska Kocklandslaget

Att svensk gastronomi har fått ett lyft de senaste åren har väl inte utgått någon. Svenska kockar har haft stora framgångar i olika kocktävlingar. Nyligen presenterades kockarna och konditorerna i det nya Svenska Kocklandslaget som ska representera Sverige i Culinary World Cup 2018 och Culinary Olympics 2020. Dessa kockar kommer nu att vässa sina knivar […]

Continue Reading

Vad är bäst i den klassiska franska gastronomin? Berömda kockar svarar

Den franska gastronomin är världsberömd. Otaliga är de franska maträtter som idag äts över hela världen. Men vad är egentligen det mest franska man kan äta? Den franska dagstidningen Le Figaro frågade några välrenommerade utländska kockar vad de tycker är bäst i det franska köket. Bland kockarna fanns italienaren Massimo Bottura på tre-stjärniga Osteria Francescana […]

Continue Reading

Att äta god mat och dricka gott vin är en kulturgärning! I Frankrike i alla fall.

Den gastronomiska måltiden i Frankrike är väl värd att bevaras. Det tycker UNESCO också och sedan 2010 finns den på kulturarvslistan över immateriella tillgångar. Den anses dock inte (ännu) som utrotningshotat. Men vad är egentligen en gastronomisk måltid i Frankrike? Den följer ett strikt mönster. Det krävs mer än bara en Boeuf Bourguignon på bordet. […]

Continue Reading

Sicilien, en ö med vin, oliver, mat och sol mitt i Medelhavet

Sicilien lockar med natur, kultur, gastronomi och viner som blir bättre och bättre. De vita är förvånansvärt friska och aromatiska, de röda intressanta och smakrika. Britt har varit där och delar med sig av sina intryck av denna bergiga, lite vildvuxna men samtidigt ytterst charmiga ö, Medelhavets största. Hon minns apelsinblommorna som doftar på våren, […]

Continue Reading
Vi ses på baren!

Vi ses på baren! | Bokrecension

Vi ses på baren! Operabaren – historia och gäster Av Gösta Arvidsson med illustrationer av Lars Melander ISBN 978 91 7331 290 5 Operakällaren och Operabaren, klassiska restauranger i Stockholm under mer än ett sekel men också mötesplats för allsköns illustra figurer. Här flödar punschen, här vävs intriger. De politiska diskussionerna är både många och […]

Continue Reading
Välkommen till Bords! Uteätandets historia

Välkommen till Bords! Uteätandets historia | Bokrecension

Välkommen till Bords! Uteätandets historia Av Uno Hedman och Gösta Nordén ISBN 978 91 7331 493 0 Denna bok berättar om den svenska restauranghistorien, faktiskt ända från 1270-talet, då Magnus Ladulås förbjöd resande att våldgästa bönderna, dock under förutsättning att bönderna inte tog ut överpriser för maten. Historiens första (men ack, inte den sista) restaurangreglering. […]

Continue Reading
Den Gastronomiska Revolutionen

Den Gastronomiska Revolutionen | Bokrecension

Den Gastronomiska Revolutionen Av Håkan Jönsson ISBN 978 91 7331 484 8 Det svenska restauranglivet och den svenska gastronomin har förändrats enormt de senaste åren. En hel bransch har omvärderat sig själv och man kan fråga sig, hur och varför hände egentligen detta? Håkan Jönsson ger svaren på ett underhållande sätt. SARA-restaurangerna, Tore Wretman, restaurangutbildningar, […]

Continue Reading

Ekologiskt vin på finkrogen

74 % av gastronomiska restauranger (vilket betyder att notan, utan dryck, går på minst 45 euro) i Frankrike har ekologiska viner på sin vinlista. Många av dem planerar dessutom att utöka sitt utbud av dessa viner. Restaurangerna anger två stora anledningar till att ha ekologiska viner på vinlistan: Dessa viner uppskattas av kunderna, och Restaurangerna […]

Continue Reading

Några sensommardagar i Bordeaux

Det är inte helt fel att på terrassen i solskenet med utsikt över slottsparken smutta på en lagom kyld fyra år gammal flaska av en av de vita toppvinerna i Bordeaux. Och sen sätta sig ner i salongen och avnjuta en fyrarätters gourmetmåltid med lika många viner. Eller att komma hem till ett av de […]

Continue Reading

Luncher i toppklass hos vinproducenter med BKWine

På alla våra vinresor (med BKWineVinresor.com) så kommer även maten långt fram i bilden. Vi lägger mycket energi på att planera bra och typiska måltider, och ofta är det verkliga lyxmåltider. Ta till exempel lunchen på terrassen hemma hos markisen Marchesi Fumanelli i Valpolicella i skuggan i trädgården på hans 1400-tals slott. Eller champagne-lunchen hos […]

Continue Reading

Dags att boka en vinresa?

Absolut!

Res med oss till Frankrike, Italien, Spanien, Kroatien, Portugal, Sydafrika, Chile, Argentina…

Vi kan mer om vin, och ger dig en bättre, härligare vinupplevelse.

Boka din vinresa här med BKWine Vinresor. Nu!

Boka en vinresa!

Prenumerera på BKWine Brief!

Fyll i din emailadress:

 
Gör dina vänner glada!

Och oss också. Dela och Gilla detta!

Subscribe!