Tag: ek

Oak chips for winemaking

Vad är billigare än ekfat och ibland bättre?

Att använda ekspån och ekstavar som alternativ till ekfat har varit tillåtet i Frankrike i runt 10 år nu. Och de används. Inte så mycket i de distrikt som traditionellt alltid har använt ekfat, som

Oak barrel aging and fermentation cellar. J Portugal Ramos

Eklagring ja, men diskreta aromer tack

Att eklagringen är en viktig ingrediens i produktionen av ett kvalitetsvin, det vet nog de flesta som är vinintresserade. Viktig ja, men mer och mer strävar vinmakarna efter att få så diskreta ekaromer som möjligt

Ekchips som inte ger smak

Det är inte tillåtet att aromatisera vin. Med ett undantag. Man kan lagra vinet på ekfat. Eken ger smak till vinet även om många producenter idag hävdar att de inte alls är ute efter eksmaken

Mindre ek och mer frukt i vinet

Ibland känns det som vartenda vin man dricker är eklagrat. Men faktum är att bara 2 % av världens alla viner spenderar tid i ett ekfat, enligt Drinks Business, och det är en minskning från

Ekens betydelse i vintillverkningen

Det kan ha stor betydelse för vinets karaktär om vinet lagras på fat. Det har nästan lika stor betydelse vilken sorts ek faten är tillverkade av. Terrific Wines och Lars Torstenson arrangerade nyligen ett ”ekseminarium”

Lokala viner, lokal ek

Detta är en Google Translate-översättning av inledningen till artikeln. Text: David Furer Copyright © David Furer & BKWine Med anledning av smak profiler tillskrivas franska trä, tillsammans med sin odiskutabla överlägsenhet i teknik, dominans franska

Ekfatens effekt på vinet – BKWine på radio

På julafton i Vetandets Värld (Vetenskapsradion) på P1 gick det ett program om ekens effekt på vinet och de senaste rönen inom ekforskningen, t.ex. om vikten av att veta varifrån eken till ekfaten kommer. Programmet

Ekchips som inte ger smak

Det är inte tillåtet att aromatisera vin. Med ett undantag. Man kan lagra vinet på ekfat. Eken ger smak till vinet även om många producenter

Mindre ek och mer frukt i vinet

Ibland känns det som vartenda vin man dricker är eklagrat. Men faktum är att bara 2 % av världens alla viner spenderar tid i ett

Ekens betydelse i vintillverkningen

Det kan ha stor betydelse för vinets karaktär om vinet lagras på fat. Det har nästan lika stor betydelse vilken sorts ek faten är tillverkade

Lokala viner, lokal ek

Detta är en Google Translate-översättning av inledningen till artikeln. Text: David Furer Copyright © David Furer & BKWine Med anledning av smak profiler tillskrivas franska