Eklagring ja, men diskreta aromer tack

Dela / gilla:

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on reddit
Share on email

Dela / gilla:

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on reddit
Share on email

Att eklagringen är en viktig ingrediens i produktionen av ett kvalitetsvin, det vet nog de flesta som är vinintresserade. Viktig ja, men mer och mer strävar vinmakarna efter att få så diskreta ekaromer som möjligt i sina viner. Eklagringen behövs, menar vinmakarna, för att stabilisera vinet och för att ge det en fyllig munskänsla. Men för mycket ekaromer – det kan vara vanilj, kokos, kaffe eller choklad – vill man inte ha.

Vinproducenterna lägger ner mycket tid och kraft (och pengar) på att hitta tunnbindare som passar deras viner. Ofta arbetar de med flera olika tunnbindare eftersom de menar att alla arbetar olika och att blanda olika fat ger bättre balans.

Läs mer här om vad olika vinmakare, bl a Megan Schofield hos Robert Mondavi, anser om eklagring winesandvines.com.

Oak barrel aging and fermentation cellar. J Portugal Ramos
Oak barrel aging and fermentation cellar. J Portugal Ramos, copyright BKWine Photography

Välj ditt språk. Läs artikeln på:

Skribent:

Skribent:

Dela / gilla:

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on reddit
Share on tumblr
Share on email

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

  Subscribe to comments:

Notify me of followup comments via e-mail. You can also subscribe without commenting.

Mer på samma tema:

Mer att upptäcka med BKWine: