TopMenuSW

Lär dig att identifiera en druvsort med hjälp av bladen och druvklasen

Så du vill bli (som en) proffs-ampelograf? Det är vad man kallar någon som är en botanisk specialist på druvsorter och vinrankor. Eller kanske du inte vill just det? Kanske du bara vill veta hur man känner igen en druvsort och skiljer den från en annan. (På engelska kallas det ”grape variety” eller ibland, speciellt i Sydafrika, ”cultivar”. Ibland säger vindrickare, felaktigt, ”varietal” om en druvsort. Varietal är adjektivet; variety är substantivet.) Eller så är du bara nyfiken. Eller har inget bättre att läsa än just detta.

Idag är det mest tillförlitliga sättet att identifiera en druvsort att göra ett DNA-test (en metod som blev känd i vinvärlden tack vare den schweiziska botanisten José Vouillamoz). Men få människor bär med sig en DNA-testutrustning i vingårdarna.

Sangiovese grape bunch in Tuscany

Sangiovese grape bunch in Tuscany, copyright BKWine Photography

Så låt oss komma till saken.

Den viktigaste ledtråden för att identifiera druvsorten är bladet. Det bör vara ett fullvuxet blad för att korrekt visa sina egenskaper. Det finns flera saker att titta på. Här är de viktigaste:

  • Storleken
  • Färgen
  • Den övergripande formen
  • Vilken typ av ”fingrar” och ”hål” som bladet har
  • Är det platt eller med struktur?
  • Är det slätt eller hårigt? (I första hand på baksidan av bladet)
  • Vad är mönstret och placeringen av nerverna
  • Och mycket mer

Andra sak att titta på är naturligtvis druvklasen, även om det är svårt om det inte är nära till skörden. Här är några av de viktiga sakerna:

  • Tja, först förstås färgen…
  • Storleken av klasen
  • Storleken på bären
  • Formen av klasen. Är det konisk? Cylindrisk? Med två delar, en stor huvuddel och ett litet ”öra” på sidan?
  • Tätt knuten eller gles?
  • Var på rankan sitter de?
  • Färgens nyans
  • Tjocklek på skalet
  • Och mycket mer

Det finns andra ledtrådar också:

  • Hur växer grenarna?
  • Är de styva och självbärande eller tenderar de att falla ner på marken?
  • Färgen på kvistar och bark. Mönster.
  • Knopparnas utseende
  • Och mycket mer

För att ta några exempel: Merlot har vanligen stora blad med en skrovlig struktur och stora druvklasar med mycket bär. Pinot noir har vanligen små kompakta klasar som är cylindriska eller grankotteformade.

På vingården Simonsig i Stellenbosch i Sydafrika har de en druvträdgård med många olika druvsorter sida vid sida. Bilderna nedan visar en del av det som jag beskrev ovan men i verkligheten är det inte alltid lätt att avgöra en sort från en annan. Men även från dessa enkla bilder är det uppenbart att utseendet på bladen och klasarna varierar kraftigt från en sort till en annan.

Se alla exempel nedan från Simonsig (plus några extra).

Om du vill veta mer om sådant här och om vad man gör i en vingård så ska du följa med oss på en av BKWines vinresor.

Res till världens vindistrikt med experterna på vin och specialisten på vinresor.

Bättre vinresor. BKWines vinresor.

Semillon

Semillon, copyright BKWine Photography

Semillon

Semillon, copyright BKWine Photography

Pinot Noir

Pinot Noir, copyright BKWine Photography

Pinot Noir

Pinot Noir, copyright BKWine Photography

Pinot Noir

Pinot Noir, copyright BKWine Photography

Pinot noir ready to be harvested

Pinot noir ready to be harvested, copyright BKWine Photography

Shiraz / Syrah

Shiraz / Syrah, copyright BKWine Photography

Shiraz / Syrah

Shiraz / Syrah, copyright BKWine Photography

Merlot

Merlot, copyright BKWine Photography

Merlot

Merlot, copyright BKWine Photography

Merlot

Merlot, copyright BKWine Photography

A vine with Ripe Merlot grape bunches, Chateau Petrus, Pomerol, Bordeaux

A vine with Ripe Merlot grape bunches, Chateau Petrus, Pomerol, Bordeaux, copyright BKWine Photography

Petit Verdot

Petit Verdot, copyright BKWine Photography

Petit Verdot

Petit Verdot, copyright BKWine Photography

Petit Verdot

Petit Verdot, copyright BKWine Photography

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc, copyright BKWine Photography

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc, copyright BKWine Photography

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc, copyright BKWine Photography

A bunch of sauvignon blanc grapes

A bunch of sauvignon blanc grapes, copyright BKWine Photography

Chardonnay

Chardonnay, copyright BKWine Photography

Chardonnay

Chardonnay, copyright BKWine Photography

Chardonnay

Chardonnay, copyright BKWine Photography

Almost ripe chardonnay grapes in Chablis

Almost ripe chardonnay grapes in Chablis, copyright BKWine Photography

Chenin Blanc

Chenin Blanc, copyright BKWine Photography

Chenin Blanc

Chenin Blanc, copyright BKWine Photography

Chenin Blanc

Chenin Blanc, copyright BKWine Photography

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon, copyright BKWine Photography

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon, copyright BKWine Photography

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon, copyright BKWine Photography

Guyot pruned vines, cabernet sauvignon, Chateau Reignac, Bordeaux

Guyot pruned vines, cabernet sauvignon, Chateau Reignac, Bordeaux, copyright BKWine Photography

Cabernet franc

Cabernet franc, copyright BKWine Photography

Cabernet franc

Cabernet franc, copyright BKWine Photography

Cabernet franc

Cabernet franc, copyright BKWine Photography

Pinotage

Pinotage, copyright BKWine Photography

Pinotage

Pinotage, copyright BKWine Photography

Pinotage

Pinotage, copyright BKWine Photography

Semillon

Semillon, copyright BKWine Photography

Semillon

Semillon, copyright BKWine Photography

Semillon

Semillon, copyright BKWine Photography

Pinot Meunier

Pinot Meunier, copyright BKWine Photography

Pinot Meunier

Pinot Meunier, copyright BKWine Photography

Pinot Meunier

Pinot Meunier, copyright BKWine Photography

This post is also available in: Engelska

, ,

No comments yet.

Kommentera

  Subscribe to comments:

Notify me of followup comments via e-mail. You can also subscribe without commenting.

Dags att boka en vinresa?

Absolut!

Res med oss till Frankrike, Italien, Spanien, Kroatien, Portugal, Sydafrika, Chile, Argentina…

Vi kan mer om vin, och ger dig en bättre, härligare vinupplevelse.

Boka din vinresa här med BKWine Vinresor. Nu!

Boka en vinresa!

Prenumerera på BKWine Brief!

Fyll i din emailadress:

 
Gör dina vänner glada!

Och oss också. Dela och Gilla detta!

Subscribe!