TopMenuSW

Har vinet för hög alkoholhalt? Byt jästsort!

Det klagas på att många viner har för hög alkoholhalt. I ett varmt klimat är det inte alltid så lätt att bara bestämma sig för att producera vin med lägre alkoholhalt. Med mogna, sockerrika druvor som ska jäsa ut helt och hållet blir alkoholhalten lätt 14-14,5 %. Men nu har forskningen kommit ett steg närmare vad gäller att identifiera olika jästsorter som jäser ut allt socker till en lägre alkoholhalt.

Mer forskning krävs dock men försök med shiraz och chardonnay i Australien har gett 1,8 % lägre alkoholhalt. Läs mer om denna forskning på decanter.com.

Selected yeasts "XR grand rouge"

Selected yeasts ”XR grand rouge”, copyright BKWine Photography

This post is also available in: Engelska

, , , , ,

No comments yet.

Kommentera

  Subscribe to comments:

Notify me of followup comments via e-mail. You can also subscribe without commenting.

Dags att boka en vinresa?

Absolut!

Res med oss till Frankrike, Italien, Spanien, Kroatien, Portugal, Sydafrika, Chile, Argentina…

Vi kan mer om vin, och ger dig en bättre, härligare vinupplevelse.

Boka din vinresa här med BKWine Vinresor. Nu!

Boka en vinresa!

Prenumerera på BKWine Brief!

Fyll i din emailadress:

 
Gör dina vänner glada!

Och oss också. Dela och Gilla detta!

Subscribe!