Ett mousserande vin ska helst ha en frisk syra. Hela idén med att dricka bubbligt vin är att det ska vara uppfriskande, inte sant? Bubblorna i sig hjälper till men i Champagne har man alltid
Ibland undrar man om svensk vinmedia gillar ”storebrorssamhället”. Det skälls ofta och innerligt på trenden med sötare ”torra” viner. ”Systembolaget borde inte sälja så många söta röda viner”. ”Borde”… Men om nu konsumenterna gillar viner
Det är inte för tidigt för att börja tänka på julklappar! Vi har ett tips. Vår senaste bok ”Framtidens Vin” visar hur vinvärlden sakta men säkert ställer om sig till en mer hållbar produktion. Vi
Vita bourgogner är, mer än andra vita viner, kända för sin långa lagringspotential. Men med ett förändrat klimat och vädermönster, riskerar dessa viner att förlora denna egenskap? BIVB, Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne, har
För att vara en bransch som hyllar tradition och gamla myter är vinbranschen förvånansvärt besatt av nyheter, från det svenska vinmonopolets nyutsläpp flera gånger i månaden maniskt följt av vinentusiaster, till besökares förtjusning över amforor,
Tänk vad tiderna förändras. Förr var en högre alkoholhalt ett tecken på kvalitet. Det visade på fina, mogna druvor. Nu gäller det att tänka om, i alla fall om man ska tro en opinionsundersökning som
Som vinkonsumenter och vinälskare tenderar vi att fokusera på vilket bra vin vi ska dricka härnäst, läsa om spännande vindistrikt och begåvade producenter. Det är lätt att glömma att innan vinet hamnar på våra bord
Ingen har väl missat att modeordet för vinindustrin just nu är anpassning? Det är inget nytt. Vinproducenter har alltid behövt anpassa sig. Men kanske lite mer just nu. De ska tackla minskad vinkonsumtion och oförutsägbart
En essä om charmen och glädjen med att arbeta som vingårdspraktikant (”källarråtta”) under skördetiden Föreställ dig en enorm fransk press i stål, ungefär 2,1 meter lång och 0,9 meter hög, som hålls i sidled cirka
Under våren har vi bl.a. varit i Champagne och Bordeaux. Vinregioner som onekligen är mästare på sina respektive vinstilar. De har mycket gemensamt, inte bara det faktum att båda är berömda och eftertraktade. De är
OIV (International Organisation of Vine and Wine) grundades för 100 år sedan. Vi säger grattis till hundraårsjubileet! OIV fyller en viktig funktion i vinvärlden. Organisationen har idag 50 länder som medlemmar, med andra ord de
The International Organisation of Vine and Wine (OIV), ett slags FN för vin, höll årets kongress i Dijon i oktober. OIV sätter de tekniska och kvalitetsmässiga standarderna för större delen av vinvärlden och är en
Att Frankrike har världens största produktion av ekfat kommer säkert inte som någon överraskning. De flesta av världens vindistrikt köper franska ekfat i olika storlekar och former. Men vilket land köper egentligen flest fat? Frankrike
Det är ingenting som säger att ett vin måste vara årgångsbetecknat även om vi har vant oss vid det. ”Årgångsvin” är inte egentligen något kvalitetsepitet. Kanske skulle vi känna oss lite vilsna om vi helt
”Vilket är ditt favoritvin (eller favoritdistrikt)?” Jag får frågan ofta och den är omöjlig att besvara. Senast någon undrade kom jag på lite senare att jag kunde ha svarat: ”fast i bland vill jag ha
Nej, det är inte titeln på en ny deckare. ”Bra vin görs i källaren men exceptionellt vin görs i vingården”, sa Stellios Boutaris på grekiska Kir-Yanni Estate till oss redan 2008. Sedan dess har vi
Alkoholhalten har varit i blåsvädret länge. Hur ofta hör vi inte att folk klagar på att alkoholhalten är för hög och att det var det var bättre förr när den var lägre? Både vinkonsumenter och
EU tillåter numera att avalkoholiserade viner använder geografiska ursprungsbeteckningar (IGP, AOP osv). Men det är upp till varje lands appellationer att besluta om de ska tillåta det i respektive appellation. Det är ingen lätt fråga,
Mus, eller ett musigt vin, är en relativt ”ny” vindefekt. Går man tillbaka ett decennium eller lite mer talades det sällan om det. Kanske fanns det inte ens. Idag är det vanligare med ”musdoft”, delvis
Eklagring är nära förknippad med kvalitetsviner och de franska tunnbindarna är mästare på att tillverka de ekfat som hela vinvärlden efterfrågar. Efter flera svåra år som påverkats av bränder i Kalifornien och Australien, små skördar
Sorteringsmaskinerna och sorteringsborden jobbade övertid under skörden 2023. Kvaliteten har överlag varit utmärkt och på vissa håll har man just denna utrustning att tacka för det. Uttorkade druvor, ruttna druvor, druvor angripna av mildiou och
Skalmacererat vin har gjorts lite här och där långt innan dagens trend med orangea viner började. Ett sådant vindistrikt i Spanien är Terra Alta i Katalonien vars vita viner med skalkontakt nu har integrerats i
En trend just nu är att vindrickare vill ha lägre alkohol på sina viner. Det kan vara en utmaning för vinproducenterna när temperaturen stiger på somrarna. En lösning är att skörda druvor som inte är
Vi missade med några månader ett viktigt jubileum. 2022 var det 200 år sedan som Louis Pasteur föddes. Pasteur är en person som varje vinälskare måste hedra. Hans betydelse för vinets utveckling kan inte nog
Det går åt mycket vatten för att göra en flaska vin. Även om man inte bevattnar sin vingård gör man av med mycket vatten till främst rengöring under hela tillverkningen. Det är svårt att säga
Världsmarknaden för ekfat av olika storlekar ökade under 2021 med 2 % i värde. Volymen låg stabil. För franska tunnbindare betydde vårfrosten en betydande försäljningsminskning (-12 %). Vinproducenterna fick mindre vin att lägga på fat.
Det fanns en tid (finns fortfarande?) då folk var oroliga för att viner skulle bli likriktade, smaka likadant, bli strömlinjeformade. Vad som snarare händer är att viner som varit på gränsen till defekta har försvunnit
I år har vissa vinodlare på olika håll i Europa behövt ta till chaptalisering för att komma upp i den alkoholhalt de anser nödvändig. Under våra vinresor under hösten i bl.a. Champagne och Bourgogne pratade
EU har länge varit restriktiv vad gäller avalkoholisering av vin. Men nu händer saker. Avalkoholiserade ”viner” kommer troligtvis snart att kunna kallas för vin. Och de kommer att få lov att behålla sin AOP eller
The discussion about sulphites in wine has been going on for a long time. Sulphites are added to most wines to stabilize them and protect them from premature oxidation and defects. How much you add
Ett mousserande vin ska helst ha en frisk syra. Hela idén med att dricka bubbligt vin är att det ska vara uppfriskande, inte sant? Bubblorna
Ibland undrar man om svensk vinmedia gillar ”storebrorssamhället”. Det skälls ofta och innerligt på trenden med sötare ”torra” viner. ”Systembolaget borde inte sälja så många
Det är inte för tidigt för att börja tänka på julklappar! Vi har ett tips. Vår senaste bok ”Framtidens Vin” visar hur vinvärlden sakta men
Vita bourgogner är, mer än andra vita viner, kända för sin långa lagringspotential. Men med ett förändrat klimat och vädermönster, riskerar dessa viner att förlora
För att vara en bransch som hyllar tradition och gamla myter är vinbranschen förvånansvärt besatt av nyheter, från det svenska vinmonopolets nyutsläpp flera gånger i
Tänk vad tiderna förändras. Förr var en högre alkoholhalt ett tecken på kvalitet. Det visade på fina, mogna druvor. Nu gäller det att tänka om,
Som vinkonsumenter och vinälskare tenderar vi att fokusera på vilket bra vin vi ska dricka härnäst, läsa om spännande vindistrikt och begåvade producenter. Det är
Ingen har väl missat att modeordet för vinindustrin just nu är anpassning? Det är inget nytt. Vinproducenter har alltid behövt anpassa sig. Men kanske lite
En essä om charmen och glädjen med att arbeta som vingårdspraktikant (”källarråtta”) under skördetiden Föreställ dig en enorm fransk press i stål, ungefär 2,1 meter
Under våren har vi bl.a. varit i Champagne och Bordeaux. Vinregioner som onekligen är mästare på sina respektive vinstilar. De har mycket gemensamt, inte bara
OIV (International Organisation of Vine and Wine) grundades för 100 år sedan. Vi säger grattis till hundraårsjubileet! OIV fyller en viktig funktion i vinvärlden. Organisationen
The International Organisation of Vine and Wine (OIV), ett slags FN för vin, höll årets kongress i Dijon i oktober. OIV sätter de tekniska och
Att Frankrike har världens största produktion av ekfat kommer säkert inte som någon överraskning. De flesta av världens vindistrikt köper franska ekfat i olika storlekar
Det är ingenting som säger att ett vin måste vara årgångsbetecknat även om vi har vant oss vid det. ”Årgångsvin” är inte egentligen något kvalitetsepitet.
”Vilket är ditt favoritvin (eller favoritdistrikt)?” Jag får frågan ofta och den är omöjlig att besvara. Senast någon undrade kom jag på lite senare att
Nej, det är inte titeln på en ny deckare. ”Bra vin görs i källaren men exceptionellt vin görs i vingården”, sa Stellios Boutaris på grekiska
Alkoholhalten har varit i blåsvädret länge. Hur ofta hör vi inte att folk klagar på att alkoholhalten är för hög och att det var det
EU tillåter numera att avalkoholiserade viner använder geografiska ursprungsbeteckningar (IGP, AOP osv). Men det är upp till varje lands appellationer att besluta om de ska
Mus, eller ett musigt vin, är en relativt ”ny” vindefekt. Går man tillbaka ett decennium eller lite mer talades det sällan om det. Kanske fanns
Eklagring är nära förknippad med kvalitetsviner och de franska tunnbindarna är mästare på att tillverka de ekfat som hela vinvärlden efterfrågar. Efter flera svåra år
Sorteringsmaskinerna och sorteringsborden jobbade övertid under skörden 2023. Kvaliteten har överlag varit utmärkt och på vissa håll har man just denna utrustning att tacka för
Skalmacererat vin har gjorts lite här och där långt innan dagens trend med orangea viner började. Ett sådant vindistrikt i Spanien är Terra Alta i
En trend just nu är att vindrickare vill ha lägre alkohol på sina viner. Det kan vara en utmaning för vinproducenterna när temperaturen stiger på
Vi missade med några månader ett viktigt jubileum. 2022 var det 200 år sedan som Louis Pasteur föddes. Pasteur är en person som varje vinälskare
Det går åt mycket vatten för att göra en flaska vin. Även om man inte bevattnar sin vingård gör man av med mycket vatten till
Världsmarknaden för ekfat av olika storlekar ökade under 2021 med 2 % i värde. Volymen låg stabil. För franska tunnbindare betydde vårfrosten en betydande försäljningsminskning
Det fanns en tid (finns fortfarande?) då folk var oroliga för att viner skulle bli likriktade, smaka likadant, bli strömlinjeformade. Vad som snarare händer är
I år har vissa vinodlare på olika håll i Europa behövt ta till chaptalisering för att komma upp i den alkoholhalt de anser nödvändig. Under
EU har länge varit restriktiv vad gäller avalkoholisering av vin. Men nu händer saker. Avalkoholiserade ”viner” kommer troligtvis snart att kunna kallas för vin. Och
The discussion about sulphites in wine has been going on for a long time. Sulphites are added to most wines to stabilize them and protect
25 000 prenumeranter får vinnyheter varje månad. Du också?
