Finns det rester av pesticider i vin? Det har blivit ett hett ämne i viss press nyligen. Vi har pratat med Matthieu Dubernet från Laboratoires Dubernet i Languedoc som förklarar lite närmare hur det ligger till med gränsvärden och nivåer.
Laboratoriet analyserade i september 2020 på uppdrag av föreningen ”Alerte Aux Toxiques”, ett antal Bordeaux-viner med hållbarhetsmärkningen HVE. Förvisso, rester av bekämpningsmedel hittades i vissa av vinerna. Men det var i mycket små mängder. ”De låg på mellan 1 % och 3 % av de tillåtna gränsvärdena”, säger Mattieu Dubernet.
Det hindrade inte ”Alerte aux Toxiques” att presentera en dramatisk rapport och framställa resultatet och vinerna i dålig dager, för vilket de nu blivit stämda av Bordeauxproducenternas förening CIVB och ålagda av en domstol att betala skadestånd.
”Problemet är”, säger Matthieu Dubernet, ”att tack vare kontinuerliga framsteg i analytiska verktyg går det idag att upptäcka oändligt små nivåer. När ska man avstå från att tolka ett analytiskt resultat som rör koncentrationer så låga att de inte längre betyder något?” Experter jobbar på att bestämma var denna tröskel ska ligga.
Med andra ord, analystekniken är idag så avancerad att man kan vara i stort sett säker på att man alltid hittar några rester, även om de är infinitesimala och oväsentliga.
För närvarande gäller samma gränsvärden för vinet som för druvan. Det sägs ibland (inte minst av vissa extrema naturvinsförespråkare) att ”det finns inga gränsvärden för vin”, men det stämmer inte. (Ungefär som att samma personer ofta säger ”det är förbjudet med innehållsförteckning på vin”, vilket också är felaktigt.)
