Nya regler i Tokaj: puttonyos bort

Dela / gilla:

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on reddit
Share on email

Dela / gilla:

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on reddit
Share on email

En epok har gått i graven i ungerska Tokaj. Ni är säkert många som minns Tokaj Aszú med tillhörande puttonyos. De kunde vara 3, 4, 5 eller till och med 6 stycken. Ju fler puttonyos, desto högre sockerhalt i vinet. Nu har man i Tokaj förenklat indelningen av sina viner och helt sonika tagit bort beckningen puttonyos.

Det allra sötaste tokaj-vinet är Eszencia. Det är sötare än det mesta i vinvärlden med minst 450 gram restsocker per liter. Alkoholhalten är som lägst 1,2 % och som högst 8 %. Inte ens vin, enligt normala regler men man har nog fått undantag. Enligt de nya reglerna kommer därefter Aszú med minst 120 gram restsocker och minst 9 % alkohol.

Man har kvar specialiteterna szamorodni, fordítás och máslás som alla tre finns i både torr och söt version. De torra har högst 9 gram restsocker och de söta minst 45 gram. Det finns också sent skördade druvor – ”late harvest” – samt torra vita viner.

Prova vinerna från Tokaj, söta eller torra, de är goda och ovanliga! Vi tackar Attila Bors som gjort oss uppmärksamma på de nya reglerna. Attila importerar ungerska viner till Sverige, t.ex. Chateau Cloche, genom Bors & Bor Trading.

Systembolaget har ett fåtal viner från Tokaj i sitt sortiment, endast sex stycken från tre producenter. I de privata entreprenörernas ”beställningssortiment”, som man beställer via Bolaget, finns några fler, ett trettiotal.

Chateau Cloche Tokaji Aszu 6 puttonyos
Chateau Cloche Tokaji Aszu 6 puttonyos, copyright BKWine Photography
The Kiralyudvar wine cellar, Tokaj
The Kiralyudvar wine cellar, Tokaj, copyright BKWine Photography
Snowy vineyards on a mountain side
Snowy vineyards on a mountain side, copyright BKWine Photography

 

Välj ditt språk. Läs artikeln på:

Skribent:

Skribent:

Dela / gilla:

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on reddit
Share on tumblr
Share on email

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

  Subscribe to comments:

Notify me of followup comments via e-mail. You can also subscribe without commenting.

Mer på samma tema:

Mer att upptäcka med BKWine: