TopMenuSW

Miljövänlig elektrodialys?

Det har kommit fler reaktioner på EU:s regler för vinifikation av ekologiska viner (för ett tag sedan skrev vi om flashpastörisering). Det är det franska företaget Oenodia som har reagerat på förbudet för ekologiska viner att använda elektrodialys.

Oenodia är specialiserat på behandling av vin med membran, bl a elektrodialys. Företaget menar att elektrodialys är en naturlig teknik som inte alls ändrar vinets karaktär eller smak och som inte kräver några tillsatser. Den är 20 gånger mindre energikrävande än kylstabilisering vilket gör den till en miljövänlig process, menar man.

Enligt Oenidia är elektrodialysen utbredd i vindistrikt över hela världen, speciellt i USA där den är tillåten för ekologiska viner.

Vitisphere skriver mer om detta här: vitisphere.com

Elektrodialys används bl a för vinsyrestabilisering (som alternativ till kylstabilisering). Metoden innebär att man minskar halten av kalium i vinet med hjälp av ett jonbytarmembran. Elektrodialys må vara en energisnål process men tekniken med jonbyte ses som ytterst tveksam inom EU:s ekologiska kretsar.

Varför?

Cold stabilisation in a stainless steel tank

Cold stabilisation in a stainless steel tank, copyright BKWine Photography

This post is also available in: Engelska

, , , ,

No comments yet.

Kommentera

  Subscribe to comments:

Notify me of followup comments via e-mail. You can also subscribe without commenting.

Dags att boka en vinresa?

Absolut!

Res med oss till Frankrike, Italien, Spanien, Kroatien, Portugal, Sydafrika, Chile, Argentina…

Vi kan mer om vin, och ger dig en bättre, härligare vinupplevelse.

Boka din vinresa här med BKWine Vinresor. Nu!

Boka en vinresa!

Prenumerera på BKWine Brief!

Fyll i din emailadress:

 
Gör dina vänner glada!

Och oss också. Dela och Gilla detta!

Subscribe!