BKWine Brief nummer 114, februari 2013

Dela / gilla:

BKWine Brief logo


Per Karlsson portrait Britt Karlsson portraitHäromdagen drack vi ett gott vin till middagen som jag fick prova blint. Jag kände direkt att det hade några år på nacken. Färgen var brunröd. Frukten kändes mogen med dragning åt russin. Tobak och cederträ kändes tydligt och en ganska stram eftersmak gjorde att jag direkt gissade på en Médoc med ålder runt 10-15 år.

Jag var riktigt säker på min sak och det ska man aldrig vara i blindprovningssammanhang. Jag kunde svårligen acceptera att jag hade fel men det hade jag naturligtvis. Det var ett vin från Languedoc. En Château Pech Redon, La Centaurée 1999. Inköpt på egendomen för 80 Fr (nu ca 12 euro) 2001. Och ett strålande fynd. Och för en gångs skull hade vi faktiskt köpt en låda på 6 flaskor! Annars brukar vi alltid säga, efter att ha druckit ett gott vin från källaren, varför köpte vi inte en låda? (Men å andra sidan, hade vi köpt en låda av alla viner som vi har så hade vi behövt en större vinkällare!)

Att prova blint är svårt, det vet alla som försökt. Och speciellt svårt är det när vinerna inte längre är unga. Då, när vinerna är unga, kan man fortfarande ha en chans. Druvans karaktär är tydligare, alla olika beståndsdelar sticker ut mer. Ju mer vinet kommer i balans och ju äldre det blir desto svårare blir det. Och det gör ju inget. Hellre ett gott, balanserat vin och en felgissning än tvärtom!

Vi har just kommit hem från vår långa vinresa till Argentina och Chile. Två veckor av fantastiska upplevelser och mycket goda viner och god mat. Chile och Argentina är två grannländer som härifrån, på långt avstånd, kan te sig mycket lika. Men när man är där så är det två länder som visar sig mycket olika! Både vad gäller kultur och folk, och även vad gäller viner. Men det som är gemensamt är att det är en fantastisk entreprenörsanda bland vinmakarna och att många där gör enastående viner idag. Det finns redan en del bilder därifrån (tagna av några resenärer) på BKWine Vinresors Facebook-sida och det kommer nog så småningom bli både text och bild och video på vinresebloggen!

Precis hemkomna från Sydamerika var det dags att gå på ”Oscarsgala”, mat- och vinböckernas Academy Awards: Gourmand World Cookbook Awards. Och tur var det att vi hunnit hem. Vi fick ett andrapris som världens näst bästa bok för utbildning i vin! Mer om det längre ner i Briefen.

Missa inte månadens kommentarer om alla de nya vinerna. Denna månad blir det både exklusiva viner, vårviner och en del nya årgångar. Jack har gått igenom allt. Läs mer om det nedan!

Och vinresor: Det finns några sista-minutenplatser kvar på vårens vinresa till Bordeaux. Då ingår bl.a. en blanda-eget-vin-workshop. Ta också en titt på höstens vinreseprogram. Anmälningar till hösten har redan börjat ramla in så vänta inte för länge med att anmäla dig!

Britt & Per

Tipsa andra om Briefen!

– – – – – –


Aktuellt om BKWines vinresor

Vinresor 2013

  • Chile & Argentina, 4-19 februari (inga fler anmälningar)
  • Sydafrika, 1-11 mars (inga fler anmälningar)
  • Piemonte, 3-7 april (inga fler anmälningar)
  • 3 franska klassiker: Sancerre, Chablis och Champagne, 3-7 april
  • Bourgogne – Côte d’Or, 10-14 april (inga fler anmälningar)
  • Amarone, Valpolicella och Soave i Veneto, 17-21 april (inga fler anmälningar)
  • Bordeaux, 17-21 april

Hösten 2013:

Fullständigt program för alla resor och information om skräddarsydda vinresor, konferensresor, lyxvinresor osv finns på BKWineVinresor.com.

Världens bästa vinresor”, enligt Travel+Leisure. ”Topp 10-vinresor” enligt AOL Travel. Av Munskänkarna ”rekommenderade resor”.

Varför chansa på en annan vinresa?

Boka en vinresa med BKWine nu!

”Gilla” BKWine Vinresor på Facebook!

Skräddarsydda resor, konferenser: Vi kan även skräddarsy resor på begäran, för dig och en grupp vänner, ditt företag, vinklubb eller en förening. Läs mer om våra skräddarsydda och specialdesignade vinresor och matresor här!

Finska, Engelska: Vi har också resor på finska – viinimatkoja! Kontakta oss. Och på engelska: world’s best wine tours with BKWine.  För detaljerad information: skicka oss ett email eller ring: kontakdetaljer.

Allt om våra vinresor och matresor hittar du här.

Vill du ha senaste nytt från vår reseblogg och vår reseverksamhet? Prenumerera här (alternativ två, BKWineVinresor.com)!

 


Läs våra böcker

Vinet och miljön, ekologiskt, biodynamiskt, naturligt

Vinet och Miljön, ekologiskt, biodynamiskt, naturligt: om ekologisk odling och viner, biodynamisk vinodling, ”hållbara” viner och fair trade, naturviner mm. Utnämnd till ”Sveriges bästa vinbok för professionella” 2012 och till tvåa i kategorin ”world’s best educational wine book”.  Köp Vinet och miljön här.

Ett vin blir till

Om arbetet i vingården och i vinkällaren. Utnämnd till Sveriges bästa vinbok och World’s Best Wine Book for Professionals 2010, ”En utförlig, noggrann och mycket lärorik färd genom vingårdar och källare, där varje förklarat sammanhang inspirerar till egna upptäcktsresor bland odlare, plockare och önologer” (Måltidsakademiens motivering). Köp Ett vin blir till här.

Languedoc – Möten med viner och vinodlare i franska södern

Idag är Languedoc ett av de mest spännande och dynamiska vindistrikten i Frankrike.. Detta är din vinguide till området. Köp boken om Languedocs viner här.


Från vinvärlden

Alla nyheter i mars på Systembolaget bedömda

1 mars blir det många nya viner på Systembolaget. Det blir lansering av både ”exklusiva viner” (”modul T5, T6 och T7”!) och en ”säsongslansering” med viner som ska passa till just våren. (Våren? Vem har sett den?)

Missa inte Jacks bedömning på BKWine Magazine av alla nyheterna inklusive listorna på de allra bästa vinerna, ölsorterna och sprit. Det finns även ett antal ”fynd” som vi rekommenderar särskilt. Vissa viner finns bara i mycket begränsad mängd så dröj inte för länge med att handla! Läs mer: Mars 2013: Systembolagets nyheter | HELA PROVNINGEN med alla provningskommentarer.

Om du är nyfiken på framtiden så kan du också hitta en del info om framtida lanseringar på Systembolaget på vår sida om nyhetslanseringar, nya viner mm.

Sista minuten-platser kvar till Bordeaux 17-21 april

blending bordeaux wineHar du lite tid över i mitten av april? Får vi locka med en härlig resa till Bordeaux? Vi träffas i den vackra storstaden Bordeaux, vi bor 2 nätter i pittoreska Saint Emilion och på programmet står: blanda ditt eget vin-seminarium, en pedagogisk övning för att förstå betydelsen av de olika druvorna i Bordeaux, ekologiska Sauternes-slottet Château de Guiraud där vi provar flera årgångar tillsammans med en fantastisk 4 rätterslunch, vackra Château Phelan Ségur i Saint Estèphe, där vi provar klassiskt strama viner tillsammans med mat tillagad av stjärnkock, magnifika kalkstenskällare, historiskt spännande slott i Graves och mycket, mycket annat.

Se vidare information på www.bkwinevinresor.com och anmäl dig snarast.

Verona breder ut sig, hotar Valpolicella

roman arena in veronaVerona breder ut sig och det är dags att sätta stopp tycker greve Pieralvise Serego Alighieri och andra vinproducenter och miljöaktivister i Valpolicella, ett av Italiens mest berömda vindistrikt. Valpolicella är fortfarande ett vackert distrikt med mjuka kullar bakom vilka man anar staden Verona. Men hur länge till, undrar Alighieri, om man fortsätter att bygga som man gjort de senaste 25 åren?

Alighieri är ättling till den kände Dante Alighieri som flyttade till Verona 1301 efter att ha fått fly från sin hemstad Florens. Familjen har sedan dess varit aktiv i jordbruk och vinodling i Valpolicella.  Läs mer i Drinks Business.

Det är inte bara Valpolicella som har stora städer nära inpå knuten. Se bara på Château Haut-Brion och Château Mission La Brion i Graves som idag ligger i en förort till Bordeaux. Man kan t o m ta spårvagnen dit. Att man skulle riva sådana här prestigeslott och bygga bostäder känns dock som uteslutet.

Nätvinhandel: en provning i tre delar med flera spännande viner och en ljusnade framtid för vinälskare

wine tasting with internet merchantsEtt initiativ av Winefinder har gett oss möjlighet att prova igenom ett representativt urval av viner från åtta svenska vinbutiker på internet. BKWines Magnus Reuterdahl rapporterar, hittar flera spännande och utmärkt drickbara viner från Winefinder, Roberson Wine, Xwine, Invinitum, Franska vinlistan, Italienska magasinet, Vinstocken, Vinupplevelser.

Magnus spekulerar också om en positiv framtidsbild om Sverige utan monopol. Redan idag är vinutbudet i Sverige mycket rikare tack vare näthandlare, kanske hela 13 500 extra olika viner att välja på hos nätvinhandlarna, jämfört med Systembolagets 1500 och vinimportörernas kanske 6000 (via beställningssortimentet). Vad kan det då inte bli utan monopol?

Del 1: Näthandel, ehandel, vinhandel; sortimentsprovning med svenska vinbutiker; Winefinder, Roberson

Vinnäthandel del 2: utmärkt komplement till Bolaget; Franska Vinlistan, Invinitum, Vinstocken

Vinnäthandel del 3: en föraning om bättre sortiment utan monopol; Italienska Magasinet, Xwine, Vinupplevelser

Världens näst bästa vinbok för vinutbildning: Vinet och miljön

vinet och miljonNyligen firades matböckernas och vinböckernas ”Oscarsgala” i Paris: The Gourmand World Cookbook Awards. Det är ett pampigt evenemang, inklusive en bokmässa, där världens bästa matböcker och vinböcker premieras.

Vi är mycket stolta att kunna berätta att vår senaste bok, Vinet och miljön, ekologiskt, biodynamiskt och naturligt, vann andra pris i kategorin ”Vin- och dryckesböcker, utbildning”, med andra ord, världens näst bästa bok för utbildning i vin! Tack!

Juryns motivering var; ”Det jäser i vinvärlden med nygamla tankar och djärva idéer. Ambitiöst och ingående guidar Britt och Per Karlsson både proffs och vinentusiaster kring ekologiskt, biodynamiskt och naturligt vin.”

Vår förra bok, Ett vin blir till, vann faktiskt första pris 2010 i kategorin ”vinböcker för professionella”. Ett första pris och ett andra pris… vi är stolta.

Sverige hade också i övrigt stor framgång i galan och flera fick pris, till och med några förstapris:[divider_flat]

Första pris:
Gouirmand World Cookbook AwardsPublisher: Grenadine; Food Magazine: Fool Magazine; Food Television: Richard Juhlin; French Cuisine: Den Franske Bagaren, Sebastien Boudet; Scandivian Cuisine: Nordens Bästa Mat, Katja Palmdahl, Viola Adamsson; Fund Raising Europe: Gudarnas Föda, Anna-Sofia Winroth; Spirits Book: Steffos Spiritbibel, Steffo Törnquist, Helen Pe.

Andra pris:
Chef: Brasserie Le Rouge Cookbook, Marco Baudone, photo Roland Persson; Illustrations: Större Än En Kokbok, PA & Co; Health: Matfrisk, Lars Beckman, Lars Franzén, Fredric Andersson; French Wine: Champagne, Andreas Kjörling; Non Alcoholic: 101 Smoothies, Eliq Maranik; Drinks Education: Vinet Och Miljön, Britt and Per Karlsson;

Tredje pris:
Wine Book of The Year: Tjugo Skånska Vingårdar, Jansson; Matching Food And Drink: Sommarkväll Med Mat och Vin, Håkan Larsson; TV-Europe: Mitt Kök Sverigeresan, Jens Dolk, Tommy Myllymäki.

Femte pris:
Printer: Elanders Fälth & Hässler, Gunnebo.

Grattis alla!

Åsas månadens vin: Pietradolce, Archineri, Etna Rosso DOC,  2010

På Etnas sluttningar ligger en liten gård med tio hektar med vinodlingar som heter Pietradolce. Vinrankorna som växer i den vulkaniska jorden är mellan fyrtio och åttio år gamla och ger en liten skörd med hög kvalitet. Druvan nerello mascalese, typisk kring Etna, ger röda viner med ljus färg och mycket tanniner.

På Pietradolce började man göra vin år 2005, så man har inte många år på nacken, men man har redan lycktas nå riktigt bra resultat. Pietradolces Archineri Etna Rosso DOC är en hundraprocentig nerello mascalese med ljuvlig doft av mörka bär, rosmarin och enbär. Vinet har bra struktur, mycket tanniner och är väldigt elegant. Archineri är utan tvekan ett av de bästa italienska vinerna jag provat under på länge. (Av väldigt många!).

Pietradolce, Archineri, Etna Rosso Doc, 2010, www.pietradolce.it, pris cirka 22,00 euro

Defekt är inte naturligt, tycker Michel Chapoutier

chapoutier crozes hermitageVinfirman Chapoutier i Rhône-dalen var först bland de lite större producenterna i Frankrike att odla ekologiskt och biodynamisk. Nu störs Michel Chapoutier av att vissa viner som kallar sig naturliga helt enkelt är defekta. De har, tycker han, för hög volatil syra och är smittade av brettanomyces.

Detta är inte en smak av terroir menar han, utan ett tecken på dålig vinmakning. Dessa viner borde inte få appellationsstatus, anser han, eftersom ett AOC-vin ska vara typisk för området och uppvisa en viss karaktär. Dessa viner smakar alla likadant, tycker han, vare sig de kommer från Bordeaux, Rhône eller från någon annanstans.

Michel Chapoutier säger till Drinks Business att han inte tycker det är fel att använda svavel i lagom mängd.

Brettanomyces är en jästsvamp som ger en ”lantlig” doft till vinet som ibland kan vara helt acceptabel men ibland inte. Brett, som den ofta kallas, kan hållas efter med svavel. För mycket volatil syra kan beror på att vinet utsatts för syre i alltför hög grad och att det därför har bildats ättiksyra. Även ättiksyran kan hållas i schack med svavel.

Det ligger mycket i det som Michel Chapoutier säger. Vi har också märkt att viner utan svavel förlorar sin ursprungskaraktär. Därmed inte sagt att de alltid är defekta. Men de är svårare att känna igen i en blindprovning.

Tysk riesling, chardonnay, sauvignon blanc och kanske zinfandel (?) från Weingut Kunstler

gunter kunstlerWeingut Kunstler är en vinproducent med anor tillbaks till 1600-talet. Men det är samtidigt en modern och experimentlysten vingård. Gunter Kunstler, som driver familjefirman idag, producerar utmärkt goda rieslingviner, och chardonnay, sauvignon blanc och till och med pinot noir. BKWines reporter Ulf Bengtsson träffade Gunter Kunstler i Stockholm. En av frågorna som kom upp under provningen var om Kunstler kommer att börja experimentera med zinfandel. Gissa vad svaret var!

Läs mer här: Günter Künstler från Weingut Künstler pratar om vin.

En super-toskansk lunch på Antinoris berömda vingård Tenuta Biserno

Tenuta di Biserno ligger i Maremma på Toscanas kust. Ägare är Lodovico Antinori, tidigare ägare även till välkända Ornellaia.

I september kom vi dit på slingrande vägar för att träffa svenska vinmakaren Helena Lindberg och för att äta en super-toskansk lunch. Läs mer på resebloggen: Vin, mat och grappa på Tenuta di Biserno i Toscana. [divider_flat]

Britts Månadens Vin: Terrasses du Larzac 2011, Mollard & Fillon, Languedoc

terrasses du larzacEtt gott vin fullpackat med mörka bär. Ganska mjuk smak men med struktur och även en viss stramhet på slutet. Kryddig och lite bränt syrah-liknande eftersmak. Druvorna är grenache, cinsault, syrah och carignan.

Mollard & Fillon är en nystartad liten vinfirma som drivs av Nicolas Mollard och Sébastien Fillon. Sébastien driver också den lilla högklassiga vingården Le Clos du Serres.

För denna Terrasses du Larzac, berättar Nicolas, väljer de ut bra vingårdar med vinbönder som jobbar bra för att få fram fina druvor. De köper upp druvorna och målet är att producera viner med elegans och friskhet. ”Till vår hjälp har vi den fantastiska skifferjorden som finns här i Tererasses du Larzac”, berättar Nicolas.

Terrasses du Larzac ligger nordväst om Montpellier och anses idag som ett mycket intressant distrikt. Bergen ligger nära, bl a det 850 meter höga Mont Baudile. Svala nätter gör att druvorna mognar långsamt och därmed får vi mer komplexa aromer, säger Nicolas.

Har vi tur får vi snart se vinet på Systembolaget. Priset blir då cirka 120 kronor.

Österrikes stolthet i fara?

a stork in austriaGrüner veltliner är den stora österrikiska druvan som har blivit för Österrike vad riesling är för Tyskland, malbec för Argentina och carmenère för Chile. Nu är flera odlare dock oroade, med Lenz Moser i spetsen. Arealen planterad med grüner veltliner har gått ner de senaste åren från 20 000 hektar till dagens 13 500 hektar. I stället har blå druvor planterats. Grüner veltliner har däremot ökat i andra länder, främst i Nya Zeeland och USA. Lenz Moser uppmanar sina vinodlarkollegor att börja planera grüner veltliner igen för att inte riskera att andra länder tar över marknaden.

Läs mer om detta på Drinks Business.

Det är ju mode i vin som i allt annat och de röda vinerna från Österrike har haft ett stort uppsving de senaste åren. Så kanske har det varit rätt att plantera blå druvor där ju Österrike också har sina egna, som zweigelt och st laurent. Dessutom kan ett land vara känt för en druva utan att den druvan för den skull dominerar arealen. Se bara på Chile, känd för sin carmenère som bara står för 8 % av arealen!

Naturjäst och odlad jäst i Douro-dalen

fermenting grapesEtt viktigt beslut att ta i vinkällaren är om man ska använda odlad jäst eller sätta sin tillit till naturjästen. I Douro-dalen i norra Portugal används båda sorterna men till olika typer av vin. Oscar Quevedo från Quevedo Wines Estate förklarar skillnaden i denna gästartikel: Using native yeast or selected yeast at Quevedo Wines in the Douro.[divider_flat]

Picpoul de Pinet får egen AOP

oyster beds in bassin de thauPicpoul de Pinet har vind i seglen. Produktionen har dubblerats sedan 1990. Vi har egentligen aldrig riktigt förstått varför just detta vin från Languedoc har blivit så populärt. Bra marknadsföring spelar säkert in. Vinet har ett gott rykte som opretentiöst skaldjursvin.

Nu har det i alla fall blivit klart att vinet ska få sin egen appellation, AOP Picpoul de Pinet, i stället för att vara en underappellation till Languedoc. Vinet görs i området nära Bassin de Thau med sina stora mussel- och ostronodlingar. De nya appellationsreglerna blir något strängare än vad som gällt tidigare. Avkastningen sänks från 60 till 55 hektoliter per hektar, vinrankorna måste vara 4 år i stället för 3 innan druvorna får användas och planteringstätheten vid nya planteringar måste uppgå till 4 400 rankor per hektar.

Enligt Vitisphere säger nu talesmannen för den nya appellationen att det vore bra om man döpte om namnet på druvan piquepoul. Är inte det lite överdrivet? Stavningen är ju redan annorlunda. Druvan stavas piquepoul och vinet stavas picpoul. Som inspiration tar talesmannen fram druvan prosecco i Italien som numera, på begäran av vinodlarna i DOCG Prosecco Valdobbiadene, ska kallas glera. Utanför Picpoul de Pinet är inte piquepoul mycket odlad men den tillåts i Châteauneuf-du-Pape och finns även i Kalifornien.

Goda viner och ostar: Sancerre i Loiredalen

lunching in SancerreSancerre är en av vinbyarna vi besöker på vinresan Tre Klassiker. Området är känt för sina friska och goda viner gjorda på sauvignon blanc. Och dessa viner passar perfekt till en annan lokal specialitet, nämligen getosten.

Läs mer på resebloggen: Böljande kullar, vackra städer goda viner och ostar: Sancerre i Loiredalen. [divider_flat]

Millésime Bio, mässa för ekologiska viner

millesime bioVärldens största mässa för ekologiska viner, Millésime Bio, hölls i år i slutet av januari i Montpellier i Languedoc för tjugonde gången.

Jubileum i år alltså för denna vinmässa som började i mycket liten skala och som nu har runt 700 utställare som under tre dagar presenterar sina viner för inköpare, importörer och journalister. Tongångarna under mässan var optimistiska trots en stor ökning av utbudet av ekologiska viner och en efterfrågan som inte riktigt hänger med, enligt La Vigne.

Många ekologiska vinproducenter säljer sina viner tack vare bra kvalitet och inte tack vare att de är ekologiska. Dock är det helt klart att ju mer utbudet av ekologiskt producerade viner ökar desto svårare blir det att enbart ha odlingssättet som försäljningsargument.

Prisvärda sydafrikaner? Löneökning för Sydafrikas vingårdsarbetare

landscape in franschhoekStrejker, ibland våldsamma, har drabbat Sydafrikas vin- och fruktodlingar sedan november. Arbetarna har begärt kraftiga löneökningar vilket de också fick igenom i början av februari. Minimilönen höjs till 105 rand per dag (ca 80 SEK) från tidigare 69 rand per dag (50 SEK). Arbetsgivarna fruktar dock att lönehöjningen kommer att föra med sig friställningar och att Sydafrika förlorar sin konkurrenskraft. (Den nya, höjda dagslönen är ungefär, knappt, samma som vad en plockare i en fransk vingård tjänar. Per timme.)

Samtidigt visar en rapport från Bureau for Food and Agriculture Policy att 105 rand per dag inte är tillräckligt för att klara en arbetas dagliga behov. Inte ens 150 rand per dag (ca 112 SEK), vilket var det ursprungliga strejkkravet, hade varit tillräckligt.

Arbetsförhållandena för Sydafrikas jordbruksarbetare uppmärksammades i en rapport 2011 gjord av Human Rights Watch. Rapporten talade om kränkning av mänskliga rättigheter och exploatering av arbetskraft.

Man kanske ska skänka detta en liten extra tanke när man står där och funderar på det där mycket prisvärda bag-in-box-vinet? Hur mycket blir det kvar till de som gjort jobbet när man ska ha det allra mest ”prisvärda”? Kanske lika bra att lägga på en tjuga? (Läs lite mer om det på Vinkärlek av Erica Landin.)

Planteringsrättigheter, nej tack!

young vineFör en tid sedan skrev vi en gästartikel på bloggen Les 5 du Vin om planteringsrättigheter. De har flyttat bloggen och artikeln verkar inte finnas kvar.

Så här är den igen, en aning uppdaterad, vår artikel om varför protektionism i form av planteringsrättigheter är den dålig idé och varför det bara leder till dyrare och sämre vin för vinkonsumenterna: Let’s talk business: Why Planting Rights is a bad idea.[divider_flat]


Evenemangskalender för vin

Vinmässor, vinprovningar, vinresor, vinkurser med mera – titta i vår evenemangskalender för vin!

Skicka oss ett mail om du har något du vill ha med i kalendern.


Var inte en egoist! Dela med dig till andra! Skicka det här nyhetsbrevet till vänner och bekanta och rekommendera att de prenumererar!

© Copyright BKWine


Välj ditt språk. Läs artikeln på:

Skribent:

Skribent:

Dela / gilla:

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

  Subscribe to comments:

Notify me of followup comments via e-mail. You can also subscribe without commenting.

Mer på samma tema:

Mer att upptäcka med BKWine:

Prenumerera på nyhetsbrevet!

25 000 prenumeranter får vinnyheter varje månad. Du också?