Korkade viner? Inte bara korkdefekt

Dela / gilla:

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on reddit
Share on email

Dela / gilla:

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on reddit
Share on email

Pratar man om defekter i vin så är det ofta korken som dras fram som syndabocken. Det finns dock andra defekter. En undersökning i Touraine i Loire-dalen visar att där är det inte är korkskadorna som är det stora problemet.

Undersökningen gjordes av Inter Loire i september då ett stort antal viner från olika appellationer i Touraine och från årgångarna 2009 till 2012 provades. 4 olika defekter kunde identifieras: Kork, tekniska problem i vinkällaren, mikrobiologiska problem och oxidation.

12 % av de defekta vinerna var korkskadade. 2 % av de defekta vinerna hade för mycket svavel eller smakade ruttet eller grönt på grund av dålig kvalitet på druvorna. 13 % var reducerade (ett problem som ofta orsakas av skruvkork). 8 % smakade ruttet eller mögligt på grund av mikrobiologiska problem. Men det var oxidering som var den store ”vinnaren”.

50 % av de defekta vinerna uppfattades som oxiderade. Men oxidering är mycket personligt. Men kan uppfatta oxidering som en defekt men också som ett trevligt mognadstecken. Så egentligen är inte oxidering en defekt i vanlig bemärkelse.

Läs mer på mon-viti.com

Corks and stoppers of various types
Corks and stoppers of various types, copyright BKWine Photography

Välj ditt språk. Läs artikeln på:

Skribent:

Skribent:

Dela / gilla:

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on reddit
Share on tumblr
Share on email

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

  Subscribe to comments:

Notify me of followup comments via e-mail. You can also subscribe without commenting.

Mer på samma tema:

Mer att upptäcka med BKWine: