TopMenuSW

En god sommar(?)-aperitif: sherry fino en rama

Det är en utmärkt sommaraperitif (kommer du ihåg den tiden?), men den fungerar lika bra även andra tider på året.

Vi avslutade just en flaska Tio Pepe Fino En Rama från Gonzalez Byass. Det är en kraftfull fino med intensiv doft och knastertorr smak. Aromerna är typiska för en fino, bara mer av allt: mandel, gröna, friska äpplen, lite citrus. En lätt oxiderad ton och torr avslutning med lite sälta. Mycket gott.

Fino är en torr sherry som lagras på fat under en skyddande hinna av jäst, kallad flor, som uppkommer helt naturligt. Jästen skyddar vinet från alltför mycket kontakt med luften. En Fino En Rama kommer från särskilt utvalda fat och är tappad på flaska i april, just när flor-lagret är som tjockast. Vinet har varken filtrerats eller klarats. Resultatet blir alltså en fino med ovanligt intensiva aromer.

Detta är femte året i följd som Gonzalez Byass gör en Fino En Rama. Firman anser vinet vara en färskvara och rekommenderar att den dricks upp inom 3 månader efter tappningen. Vår flaska buteljerades den 21 april och var uppdrucken den 20 juli så vi klarade alltså gränsen precis. Men hittar ni fortfarande vinet på Systembolaget så är det ingen fara. Det kommer att klara flera månader till utan problem. Öppnad flaska ska förvaras i kylskåp och håller sig bra ett par veckor. Tio Pepe Fino En Rama, Gonzalez Byass, Jerez de la Frontera, 159 kronor (92166).

Om Tio Pepe Fino En Rama är slut på Systembolaget, så är den vanliga Tio Pepe (nr 8225, ½-flaska 54 kr) ett bra alternativ. Eller vilken annan fino som helst. De flesta är mycket bra för sitt pris. Och kom ihåg, fino passar som aperitif hela året, inte bara på sommaren!

Tio Pepe fino en rama Gonzalez Byass sherry

Tio Pepe fino en rama Gonzalez Byass sherry, copyright BKWine Photography

This post is also available in: Engelska

, , ,

2 Responses to En god sommar(?)-aperitif: sherry fino en rama

  1. Miguel C.L. oktober 4, 2014 at 13:40 #

    Härligt vin! Kul att ni skriver om det.

    Som en liten notis kan jag nämna att denna precis som de flesta en rama-buteljeringar visst är filtrerad, men till 1 micron, vilket är ett vidare filter än standard. Att en rama i regel är ofiltrered ”direkt från fatet” stämmer inte.

  2. Per Karlsson oktober 4, 2014 at 21:16 #

    Jovisst det är verkligen en dryck som förtjänar att omnämnas mer. Och drickas mer.

    Gonzalez Byass säger dock så här:
    ”Bottled unfiltered and unclarified” om sin fino en rama.

Kommentera

  Subscribe to comments:

Notify me of followup comments via e-mail. You can also subscribe without commenting.

Dags att boka en vinresa?

Absolut!

Res med oss till Frankrike, Italien, Spanien, Kroatien, Portugal, Sydafrika, Chile, Argentina…

Vi kan mer om vin, och ger dig en bättre, härligare vinupplevelse.

Boka din vinresa här med BKWine Vinresor. Nu!

Boka en vinresa!

Prenumerera på BKWine Brief!

Fyll i din emailadress:

 
Gör dina vänner glada!

Och oss också. Dela och Gilla detta!

Subscribe!