Vi dricker inte tillräckligt mycket söta viner. Säkert finns som det många som, liksom vi, tycker om söta viner när vi väl dricker dem, men det blir inte så ofta. Många söta vinregioner i världen kämpar och nu börjar till och med den mest kända av dem alla – Sauternes – att överväga förändringar för att anpassa sig till moderna tider. Bordeaux-distriktet Sauternes producerar enbart söta viner och har dessutom mycket stränga regler vad gäller tillåtet skördeuttag. Många odlare är mycket små och de har svårt att få produktionen att bli lönsam.
För lite sedan debatterade man om man skulle skapa en ny appellation, en Sauternes Sec, alltså en torr sauternes. Den debatten ligger på is för närvarande men nu har en ny tagit fart.
En rapport om distriktets framtid som publicerades nyligen föreslår införandet av en ny appellation kallad Coteaux du Sauternais. Det skulle vara en billigare sauternes i en lättare stil och med högre tillåten avkastning (45 hl/ha i stället för 25) och lägre sockerhalt.
Inget är dock ännu bestämt och diskussionerna kommer nog att bli livliga. Trots allt finns ju risken att Sauternes varumärke utarmas. Läs mer: vitisphere.com
Res: Vita, men också röda viner, får du givetvis prova mycket av på vinresan till Bordeaux i vår.
Läs: Läs mer om Bordeaux i vår nya bok om vinerna och vinproducenterna i Bordeaux.
