Cava i Katalonien får ny klassificering

Dela / gilla:

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on reddit
Share on email

Dela / gilla:

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on reddit
Share on email

Cava, det spanska mousserande vinet, kan fås i många olika prisklasser och kvalitetsnivåer. Den bästa cavan är ett högklassigt vin och nu ska en del av dessa bättre cava-sorter sätta ut en speciell märkning på etiketten. Cava-producenternas styrande organ har nämligen godkänt en ny klassificering som kallas Cava de Paraje Calificado.

Reglerna för denna nya klassificering kommer att innefatta produktionsmetoder, detaljer angående klimat och jordmån och en minsta lagringstid på jästfällningen på 36 månader. Cavas Consejo Regulado uppskattar antalet blivande Cava de Paraje Calificado till 1,5 miljoner flaskor vilket motsvarar 1,2 % av den totala cavaproduktionen.

Cava görs med den traditionella metoden, alltså med en andra jäsning i flaskan. 36 månaders lagring motsvarar minsta lagringstiden för en årgångschampagne. Just lagringstiden på fällningen är en sak som ger komplexitet till ett mousserande vin. Läs mer på thedrinksbusiness.com.

Sugen på att dricka cava på plats i Penedes i Katalonien? Följ med oss dit i slutet av oktober på en härlig vin- och matresa till Katalonien.

A wine cellar filled with oak barrels
A wine cellar filled with oak barrels, copyright BKWine Photography

Välj ditt språk. Läs artikeln på:

Skribent:

Skribent:

Dela / gilla:

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on reddit
Share on tumblr
Share on email

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

  Subscribe to comments:

Notify me of followup comments via e-mail. You can also subscribe without commenting.

Mer på samma tema:

Mer att upptäcka med BKWine: