Är konsumenternas engagemang för miljövänligt och hållbart bara en läpparnas bekännelse? Eller står vi kanske inför ett paradigmskifte?
Temperaturkontroll är en av vinvärldens viktigaste tekniska förbättringar någonsin. Annan teknik har också på olika sätt förbättrat vinerna och förenklat produktionen.
Robotar buteljerar och paketerar, drönare flyger över vingårdarna och spanar in sjukdomar. Högteknologin har gjort sitt inträde i vinindustrin.
Ändå står vi nu vid en ny sorts brytpunkt verkar det som.
Att vissa vinodlare byter ut ekfaten mot amforor, den rostfria stålen mot betong, favoriserar vildjästen och minskar på svavlet, det betyder att vinentusiaster får spännande viner att prata om, men det är inte det som det handlar om.
Det är något mycket mer revolutionerande på gång. Vi är på väg att överge det konventionella jordbruket. Trots allt prat om ekologiskt, hållbart och naturligt, så brukas ändå 85–90 % av all jordbruksmark med kemiska syntetiska produkter. Produkter som har säkrat skördar och gjort arbetet enklare för bönder under runt 70 års tid.
Syntetisk gödning hjälpte till att mätta många munnar i början av 1900-talet. Pesticider rationaliserade jordbruket efter andra världskriget. Positivt tyckte de flesta då.
Nu tycker vi att det är positivt att det sker en förändring mot ett mer hållbart jordbruk vilket betyder att vi överger de syntetiska produkterna, delvis eller helt och hållet. Det är en kolossal omställning. Och inte något som alla i jordbruksbranschen nödvändigtvis är glada över.
EU har alldeles nyligen satt upp mycket ambitiösa mål för att minska av användandet av bekämpningsmedel i jordbruket. Användningen av pesticider ska minska med 50 % och 25 % av den totala jordbruksarealen ska odlas ekologiskt år 2030. Detta är mycket ambitiöst med tanke på att det idag bara är 7,5 % av den totala jordbruksarealen i EU som är ekologisk. För vingårdar är siffran 13 % men vinodling representerar bara några få procent av jordbruksarealen.
Kommer det att lyckas? Förmodligen inte.
Det betyder inte heller att det finns en enkel och självklar lösning som passar alla. Att tro att svaret är så enkelt att ”alla ska bli ekologiska” är en alldeles för stor förenkling. Det kanske mest troliga är att vi kommer att fortsätta se en blandning av metoder, men att vi ändå kommer att se en radikal förändring mot sådant som anses miljövänligt och hållbart.
Vad händer när jordbrukare/vinodlare använder färre syntetiska bekämpningsmedel? I vissa fall blir det en dyrare drift och i många fall extra arbete.
Att bekämpa ogräs var slitigt innan det fanns kemiska ogräsbekämpning. Nu är glyfosat, det aktiva ämnet i många herbicider, på väg mot ett förbud i Frankrike 2022. Flera vinregioner i Frankrike och Italien har redan förbjudit det. Om det är ett beslut baserat på fakta och vetenskap är inte alla överens om.
Visst, många vingårdar har redan slutat att ta bort ogräs och låter istället gräset växa. Men många använder fortfarande herbicider, inte minst under rankorna. Det är tidskrävande att ta bort gräset under rankorna med traktorn. På branta sluttningar där man inte kan köra traktor återstår att ta bort ogräset för hand, med hacka. Vissa gör det redan.
Den allra viktigaste frågan är kanske om vi vinkonsumenter är beredda att betala en extra peng för att t.ex. få behålla de vackra vinodlingarna i Alperna?
Eller kanske ännu viktigare, är vi beredda att betala lite extra för att vingårdsarbetarna i Sydafrika – och i många andra vindistrikt – ska ha det bra?
Är vi beredda att betala för den typen av produkter som vi säger att vi vill ha?
Lite annat att tänka på:
Monday Masterclass om ekologiskt, biodynamiskt och ”naturligt”
Vill du veta mer om ekologiskt, biodynamiskt och ”naturligt” så kan du anmäla dig till den online-konferens som vi kommer att ha på måndag. Det är den engelska vinutbildningsorganisationen WineEd som har bett oss göra en presentation, en halvtimmes ”Monday Masterclass” av vad den typen av vinproduktion egentligen handlar om. På måndag 1 juni klockan 14.00 brittisk tid. Boka din plats på WineEds masterclass här.
Vill du veta mer om ämnet så kan du läsa vår bok om ekologiska viner.
Några ord om vinresor och världen
Det verkar gå framåt, men långsamt, i kampen mot covid-19. Många länder börjar släppa på restriktionerna. Men det är mycket osäkert hur fort det kommer att gå och hur utvecklingen kommer att bli. Situationen i höst vet vi egentligen inget om.
Sedan slutet på mars har vi ställt in alla våra resor under våren. Men vad händer i höst? Ingen kan svara på den frågan idag.
På BKWine så har vi ett antal vinresor inplanerade under hösten, liksom under vintern 2021. Kommer de verkligen att bli av? Det vet vi inte. Det beror på hälsoläget i Sverige, i Europa och i övriga världen. Vi kommer sannolikt inte att veta mer förrän en bra bit in på sommaren.
Det som vi dock vet med stor säkerhet är att reslusten förr eller senare kommer att komma tillbaks, och att det återigen kommer att bli möjligt att besöka vinregioner och träffa vinmakare. Uppleva fantastiska måltider och smaka läckra viner. Resa genom vackra landskap och grönskande vingårdar. Många vinproducenter har redan börjat öppna upp i liten skala.
Och när din reslust kommer tillbaks, det vi också vet säkert är att då finns vi där, BKWine Vinresor, och vi kommer att fortsätta att organisera världens bästa vinresor. Just för dig.
Kom ihåg oss när du blir sugen på att resa till vindistrikten igen! Vi ser verkligen fram emot att träffa dig.
Fram till dess kommer vi att underhålla dig och ditt vinintresse med massor av texter och bilder och videos. Så att du inte glömmer.
Du kan t.ex. följa oss på Instagram och på Facebook, med extra mycket resebilder.
Britt & Per
Tipsa andra om Briefen !
[box type=”note” size=”large” style=”rounded” border=”full”]Det här är bara inledningen till senaste numret av BKWine Brief. Prenumerera på Briefen så får du nästa nummer direkt i din brevlåda.[/box]
