Äntligen. Odlarna från Champagne åter på besök i Stockholm
Att träffa vinmakarna ger en extra dimension åt vinet och upplevelsen. Det gör att man förstår bättre vad de vill åstadkomma. Det ger dig mer glädje och njutning av glaset. Bäst gör man det på plats på en vinresa, näst bäst på en vinmässa. Nätvinbutiken Franska Vinlistan har en spännande – imponerande – samling champagner i sitt sortiment. Ett drygt dussin kom till Sverige och visade upp sina viner för BKWine Magazines Sven-Olof Johansson. Här får du hans tips om de bästa champagnerna.
Gode gud, ge mig tålamod men snälla låt det gå fort. Du som låtit intresset för vin ta över delar av ditt förnuft har säkerligen prövats av otålighet i det oändliga. Inte minst av lagringsfasen som under tiden fram till drickfönstret öppnats även gett tinningarna en gråare nyans. Vi som saknat Franska Vinlistans arrangemang med champagneodlare har fått vänta i två år. (Red.: Franska Vinlistan är en nätvinhandlare med ett bra urval champagne. Bland annat.)
Men nu landade producenterna i Stockholm och slog upp dörrarna till Franska Ambassadörens residens där de serverade sina ädla droppar. Tretton odlare representerade av vinmakaren själv eller en representant från gården.
Jacques Selosse
Anselme Selosse och hans fru Corinne står vid ett litet bord längst in i ett hörn. Fyra flaskor är uppradade på den vita duken och Anselme lyfter på blicken och utbrister enkelt, avslappat och trevligt ”Bonjour, så trevligt att du vill smaka mina viner”. En fårad hand greppar en flaska Initial och moussen rusar i glaset.
Märkligt nog är min första tanke, varför är du här? Produktionen är liten och kunderna slåss om hans viner, allokeringen till Sverige är så liten att inköpet är likställt med en lottovinst. Vid mitt första besök på gården i Avize kostade en flaska 60 euro, nu är priset det tredubbla. Så varför är han då här?
Jan Netterberg som driver Franska Vinlistan tillika initiativtagare till eventet slår ut med armarna och frågar sig samma sak men tillägger ”Anselme gillar Sverige och relationen till oss är väldigt lång, jag tror helt enkelt att han tycker det är roligt att komma hit”.
Vi provar oss igenom vinerna VO, Rosé och Substance, samtliga med tilläggsbeteckningen grand cru. Det är fullständigt omöjligt att vara oberörd av Rosé Grand Cru med sin oerhörda bredd och rikedom. På flaskan anges 90 % chardonnay och 10 % pinot noir men Anselme säger att det bara är 8 %. Färgen är något mörkare än en kraftig Champagne och drar mer åt brunt än laxrosa. Vi avslutar med Substance Grand Cru där intrycken dånar fram i både doft och smak. 100 % chardonnay med inblandning av vin från en solera från 1986.
Wilmart
Olyckligt, otaktiskt och orättvist tar vi plats hos vinmakaren från Wilmart som precis lika trevligt hälsar oss välkomna till sitt bord. En uppskattad producent vars viner inte ges en rättvisande bild efter att minuten innan läppjat på kraftpaketen från Selosse. Ännu en påminnelse om vikten att dricka viner i rätt ordning. Möjligt vid middagsbordet men ogörligt här.
David Leclapart
När Franska Vinlistan hade sitt evenemang 2018 stod en leende David Leclapart vid ett bord och serverade vin ur en flaska med handskriven etikett. Jag minns att jag hasplade ur mig något allmängiltigt som, ”Vilket gott vin”. Vilket David blixtsnabbt bemötte med ett kvickt och sylvasst, ”Vad var det för gott med det där?” Det visade sig att den gode David var lite sur över att bara fått med sig helt nydegorgerade flaskor av 2012 L´Aphrodisiaque, vilka minsann krävde, just det som jag nämde. Tålamod. Tre år senare arrangerade jag en champagneprovning med odlarchampagner där 2012 L´Aphrodisiaque vann solklart. Så visst har han rätt i att tålamod lönar sig.
Paul Déthune
Vid nästa bord tar en relativt frispråkig Sophie Déthune emot besökarna med ett belåtet leende. När jag besökte dem i somras valde jag att inte tränga mig fram för en avsmakning men kunde konstatera att Cuvée Prestige var billigare att köpa via Franska Vinlistan än på deras egen gård. En duktig producent baserad i Ambonnay som säljer en hel del av sina totalt 50 000 flaskor till Sverige.
Bara, Jacquesson, Legras & Haas, Mailly, Pouillon
Paul Bara representerades även i år av urtrevliga Stéphanie Ducloux, Jacquesson av Benjamin Vitrac, Legras & Haas av Jérome Legras, Mailly av Xavier Millard och R Pouillon av Fabrice och Bénédicte Pouillon. Marguet hade ingen representant i år men om du har vägarna förbi Ambonnay är det värt ett besök där du möts av indianskulpturer och totempålar i entrén. En av de mest engagerade biodynamiska odlarna jag mött.
Chartogne-Taillet och Maillart
Och vilka var tillställningens höjdpunkter? En är nämnd ovan men Selosse är dels rysligt dyra och dels inte möjliga att köpa rakt över disk. Vi fastnade för två producenter som bjöd på ett snyggt och fint hantverk samtidigt som flaskorna var måttligt prissatta. Chartogne-Taillet och Maillart.
Odlarna producerar 90 000 respektive 130 000 flaskor per år vilket är ett betydande antal i jämförelse med David Leclapart som endast producerar 15 000 flaskor per år. Maillart 2008 Millésime 1:er Cru är ett fantastiskt matvin. När vi ändå har berört ämnet tålamod kan nämnas att flaskorna degorgerades 2016 och gissningsvis är det en av förklaringarna till de breda, mogna och avslappnade tonerna. Definitivt klara att drickas nu.
Ett av dagens absoluta toppviner var utan tvekan Chartogne-Taillet 2015 Hors Série. Makalöst fräsch, rik och balanserad med kraft och längd i smaken. ”Den här kan du lätt lagra i tio, femton år”, hävdade Alexandre Chartogne. Han har säkert rätt i sak men när alla bitar redan fallit på plats finner jag ingen anledning att pröva tålamodet med lång lagring. Upp med korken bara.
Vinprovningar där producenten själv är närvarande är, efter direkta besök på gården, det roligaste sättet att prova vin. Hantverket, vedermödorna och glädjen över resultatet lyser igenom när de får prata om sina produkter. Det är inte män i kostym och kvinnor i knytblus som står där. Det är människor som i mångt och mycket agerar mångsysslare i ur och skur fram till att flaskan ligger tryggt hemma i vår källare.
Gillar du Champagne i allmänhet och odlarchampagner i synnerhet kan du kika i Per och Britt Karlssons bok, Champagne – vinet och odlarna, från 2017. Det är en av de mest tummade böckerna hemma i min bokhylla. Lagom kantstött av bilturerna ner till distriktet. Där finns en hel del matnyttigt om mindre odlare i Champagne. Finns på både Bokus och Adlibris.
Vi avslutar med ytterligare propå om tålamod inför nästa event som sker om ett år. På Franska Vinlistans sajt kan du anmäla ditt intresse och därefter räkna dagarna. Du hittar Franska Vinlistan här.
Res
När man reser bland vingårdarna i Champagne får man ännu mer förståelse för detta märkliga vin. Kom med på en vinresa till Champagne med BKWine och dyk på djupet i bubblet.
Res till världens vindistrikt med experterna på vin och specialisten på vinresor.
Vinresor som ger dig glädje och förståelse. BKWine vinresor.
