Om du gillar att leta efter små odlare när du köper champagne, kanske det är dags att göra detsamma när du köper cava, det spanska mousserande vinet. Cava från de stora husen är väl spridd över hela världen, men mindre producenter syns även på exportmarknaden och är väl värda att leta efter.
Det finns en speciell stämpel på etiketten som man ska leta efter: Elaborador Integral.
Denna benämning gör det möjligt för dig att identifiera cava som kommer från en vingård som äger sina vingårdar, har plockat sina egna druvor, gjort vinifieringen, den första jäsningen, den andra jäsningen på flaska och lagringen i sina källare.
Två nya producenter har nyligen lagts till på listan av Elaborador Integral och det totala antalet är nu 17. Dessa är vingårdarna:
- Agustí Torelló Mata,
- Alta Alella,
- Avinyó,
- Blancher,
- Bodegas Escudero,
- Can Suriol,
- Celler Carlos
- Andreu,
- Família Ferrer,
- Gatell,
- Giró del Gorner,
- Juvé & Camps,
- Mastinell,
- Ondarre,
- Parató Vinicola,
- Parés Balta,
- Tomé & Bel,
- Vins el Cep
På Systembolaget kan vi rekommendera
- Alta Alella Mirgin Opus Cava Brut Nature, 2020, 91314, 399 kr (säljstart 15 maj).
Andra producenter att hålla utkik efter på Systembolaget är
- Juvé & Camps,
- Parés Baltà och
- Carlos Andreu
–
Res: Kom på vinresa till Spanien med BKWine.
Varför inte välja en spännande vinresa till sherry-distriktet?
Läs: Läs mer om spanska viner i BKWines prisvinnande bok Vinets underbara värld, Sveriges bästa bok för att lära sig om vin, nog den bästa vinkursboken på svenska.
