I USA verkar den senaste trenden vara ”clean wines”. Om clean wine är ungefär samma sak som naturvin framgår inte riktigt. Hollywood-stjärnan Cameron Diaz lanserade nyligen sitt eget varumärke med ”clean wines” eftersom hon vill veta vad hon dricker, säger hon. När hon letade vinmakare som kunde tillverka hennes viner lärde hon sig samtidigt om vin och blev förfärad över alla ”tillsatser som kan finnas ett vin”.
Vi har hört allt det där förr.
”Clean” låter säkert lockande för många konsumenter, men för ett vin, och här håller nog naturvinsfantaster med mig, låter det snarare antiseptiskt. Rent från allt som kan ge karaktär…
Diaz viner är i själva verket ganska normala. Det har jäst med odlad jäst och jästnäring, stabiliserats med svaveldioxid, max 100 mg/l, har fått lite kaliumbitartrat för att snabba upp kylstabiliseringen och har klarats med ärtprotein eller bentonitlera.
Läs mer drinkavaline
