TopMenuSW

Tag Archives | teknik

Naturkork utan korksmak: Diam

Vi kom i kontakt med Diam-korken för första gången för runt fem år sedan. Det var på en provning med ett antal Champagne-producenter som alla hade provat på att försluta sina champagner med en kork kallad Mytik, som är Diams motsvarighet för mousserande viner. Nyligen läste vi i Vitisphere  att företaget Diam Bouchage nu står […]

Continue Reading

Ner med alkoholen?

Viner med låg alkoholhalt, lågalkoholviner, är inte nödvändigtvis en bra idé Uppenbarligen finns det ett intresse världen över för viner med låg alkoholhalt, det gäller allt från alkoholfria drycker till viner med högst 12 % alkoholhalt. På www.decanter.com läser vi om en rapport som Wine Intelligence har gjort på uppdrag av den stora vinmässan ProWein […]

Continue Reading

Vintwitter blir allt populärare, även i Sverige

Det verkar som om Twitter har kommit till Vinsverige. Twitter har sen ungefär två år blivit mycket populärt i vinkretsar i den engelskspråkiga världen. Jancis Robinson, Robert Parker, Charles Metcalf, The Wine Enthusiast, Decanter och många fler twittrar. Nu har det börjat dyka upp fler och fler svenskar som twittrar om vin också, även om […]

Continue Reading

Latte-vin ?

Nya regler för etikettering och tillsatser i vin Alla paketerade livsmedel måste skriva ut eventuellt allergiframkallande ingredienser på förpackningen. Än så länge är vinet undantaget från den regeln. Men bara ytterligare ett halvår. Enligt Le Journal du Vin har EU, på rekommendation av The European Food Safety Agency, beslutat att om ett vin innehåller ägg- […]

Continue Reading

Twitter och vin i Sverige 3: smartare twitter

Del tre i serien om vad Twitter är och hur man gör I del ett berättade jag om ett antal vin-twittrare i Sverige, nu när twitter verkar ha fått lite fart bland vinentusiaster. I del två handlade det om har man kommer igång: tre steg för att börja pröva Twitter. I sista delen, idag, är […]

Continue Reading

Twitter och vin i Sverige, del 1: svenska vintwittrare

Det verkar som om Twitter har kommit till Vinsverige. Twitter har sen ungefär två år blivit mycket populärt i vinkretsar i den engelskspråkiga världen. Jancis Robinson, Robert Parker, Charles Metcalf, The Wine Enthusiast, Decanter och många fler twittrar. Nu har det börjat dyka upp fler och fler svenskar som twittrar om vin också, även om […]

Continue Reading

Tänk om alla använde skruvkork! Eller inte.

”Varför använder ni inte skruvkork?” Den frågan får vinproducenter ofta når det kommer folk på besök, speciellt om besökarna kommer från Sverige. För tjugo år sedan var i stort sett allt vin förslutet med naturkork, och skruvkapsylen var förvisad till de allra sämsta vinerna. Idag är det nästan tvärt om, i alla fall om man […]

Continue Reading

Filtrering av vin – en kort introduktion

Nästan alla viner (räknat i volym) filtreras. Det finns vissa vinproducenter som inte filtrerar, men det är få. Det finns även vissa vinentusiaster som är övertygade om att ett ofiltrerat vin är bättre. Om det är sant är tveksamt. Det har nog mycket att göra med vad det är för vin och hur filtreringen utförs. […]

Continue Reading

”Methode provencale” for mousserande viner?

Det är ju sen ganska många år förbjudet att använda begreppet ”champagnemetoden” för mousserande vin gjort med andra jäsningen på flaska. Nu kanske vi istället kommer att få ”provencemetoden”. Provence rider ju högt på rosévågen med den stigande populariteten för roséviner. Lokala vinforskare har nu utvecklat något som man kan kalla provencemetoden för mousserande viner. […]

Continue Reading

Mustkoncentration – vad göra?

Blaskigt vin eller mustigt vin? Vad bör man göra eller inte? Koka musten i vakuum? Om det t.ex. regnar strax för skörd så kan vinproducenten tyvärr få en utspädd must. Druvorna suger upp vattnet och blir uppsvällda. Musten blir mindre koncentrerad än om man skördat före regnet. Det finns flera tekniker för vad man kallar […]

Continue Reading

Ny studie visar vinförpackningars miljöpåverkan: ”påsar bäst”

Systembolaget, tillsammans med några andra vinfirmor, har låtit göra en studie av hur stor miljöpåverkan olika sorters vinförpackningar har. Resultatet blev att vin i påse har den minsta miljöpåverkan. Nu skriver inte Systembolaget så, det vore för enkelt, utan ”boxar, påsar och vätskekartonger generellt har en lägre miljöbelastning än glasflaskor” och sedan ”större volymer har […]

Continue Reading

Nya försök med genmodifierade vinrankor

Franska jordbruksforskningsinstitutet (INRA) har återigen planterat en experimentodling med 500 vinrankor, vara 70 genmodifierade, för att se om genteknik kan vara effektivt för att motverka en fruktade virussjukdom (court noué / fan leaf virus). ”Återigen” därför att för några år sedan inledde man ett sånt försök men en miljöaktivist, Pierre Azelvandre, smet en natt in […]

Continue Reading

Genmodifierade druvor? Nej tack, ja tack, eller låt oss forska?

Genmodifierade druvor, eller andra jordbruksprodukter, är ett känsligt kapitel i Europa. En försöksplantering man hade i Alsace blev vandaliserad. Men kanske har det börjat med en lite attitydförändring. På ett seminarium i Bordeaux nyligen uttalade sig en plantskola försiktigt positivt: de svarade på en fråga om GM-plantor med att säga att visst skulle det kunna […]

Continue Reading

Stoppa inte apor i mikron

Det är kanske ganska självklart. Men till och med om man bara menar kartongvinet Tre Apor är det bäst att låta bli. Någon stjärna bestämde sig för att pröva vad som händer om man stoppar in ett bag-in-box-vin in en mikrovågsugn (var frågan kanske ”kan det bli sämre?”). Sagt och gjort. Dessutom gjorde han en […]

Continue Reading

Korkhundar mot dåliga korkar?

Det här med dåliga korkar är ju fortfarande ett problem. Ofta beror det ju på kemikalien TCA. Även om situationen verkar förbättrats väsentligt under senare år (dvs färre korkade viner) så är det ju fortfarande ett problem. En läsare föreslog att man borde träna hundar att sniffa TCA och på så sätt identifiera problemet (dåliga […]

Continue Reading

Mekanisk skörd

Druvskörd med skördemaskin — Maskinkskörd, en teknik som vi går in i detalj på i vår bok ETT VIN BLIR TILL. En vinodlare kan antingen skörda manuellt med skördearbetare i vingården, eller skörda mekaniskt med en maskin. Mekanisk skörd sker med en dedikerad skördemaskin eller med en skördemodul kopplad till på en traktor. Är manuell […]

Continue Reading

Sydafrika experimenterar med genmodifierade viner

I somras fick universitetet i Stellenbosch tillstånd att plantera en hektar med genmodifierade vinrankor. Det här är en del av en ganska infekterad debatt. Det finns många röster som hävdar att man absolut inte bör göra försök med genmodifierade vinrankor. I Alsace hade man tills nyligen en liten GM-försöksplantering. Den var tillåten under förutsättning att […]

Continue Reading

Vintekniska bildspel

Vi har, som experiment, gjort några vintekniska bildspel. Tanken är att varje bildspel ska illustrera något mer eller mindre tekniskt tema om vin, där vi med bilderna har möjlighet att förklara lite bättre vad det handlar om. Dels är det ett komplement till vår nya bok Ett Vin Blir till, och dels är det tänkt […]

Continue Reading

Nytt Wine Tech-galleri

Vi har gjort ett nytt galleri (bildspel) i vår serie om bildspel för att illustrera ”tekniska” aspekter av vintillverkning. Det nya bildspelet handlar om maskinskörd, med bilder på skördemaskiner och diverse annat. Följ denna länk. Vårt första ”Wine Tech”-bildspel handlade om rundpumpning (remontage). Följ denna länk för att se det.

Continue Reading

Mekanisk skörd hos Isole e Olena, Toscana | BKWine TV

Google Translate-översättning nedan av beskrivningen av videon. Se den engelska sidan för originaltexten! (Klicka på flaggan eller på länken “engelska” i slutet på texten.) Om du vill bidra med en bättre översättning till BKWine Magazine så kontakta oss! Skörden Isole e Olena vingård i Chianti, Toscana. Skörden av druvorna med en traktor – mekanisk skörd, […]

Continue Reading

Är filtrerat vin sämre?

Det är mycket vanligt att man filtrerar vin innan det buteljeras. Det finns till och med de som menar att en vinmakare som inte filtrerar sitt vin är oansvarig och vårdslös. I andra ringhörnan finns de som menar att en filtrering, i synnerhet en fin filtrering, tar bort subtiliteter och nyanser i vinet. Se bara […]

Continue Reading

Teknologi i vingården: mikroklimatsövervakning

Grape Networks heter ett Kaliforniskt företag som utvecklat en teknik för trådlös övervakning av mikroklimatet i vingårdar. Man installerar ett antal trådlösa sensorer i vingården, vilka samlar in ett antal klimatparametrar. Dess skickas sedan trådlöst till en analyscentral. Systemet tillåter en förbättrad kontroll av bevattning och kemikalier och bidrar till bättre miljö, mindre resursslöseri och […]

Continue Reading

Dream Taste – a new cure for corked wine

A Burgundian company (Embag with Gérard Michel and Laurent Villaume) has developed a cure for wines with cork taint. You pour the wine into a decanter and put a small plastic grape bunch in it. The grape bunch contains a substance that absorbs the TCA (2,4,6-trichloroanisole) that gives the wine it off taste. Each treatment […]

Continue Reading

Dags att boka en vinresa?

Absolut!

Res med oss till Frankrike, Italien, Spanien, Kroatien, Portugal, Sydafrika, Chile, Argentina…

Vi kan mer om vin, och ger dig en bättre, härligare vinupplevelse.

Boka din vinresa här med BKWine Vinresor. Nu!

Boka en vinresa!

Prenumerera på BKWine Brief!

Fyll i din emailadress:

 
Gör dina vänner glada!

Och oss också. Dela och Gilla detta!

Subscribe!