TopMenuSW

Vinprovning uppe i källaren hos Domaine Chanson Père et Fils, Bourgogne

1999 tog Champagne Bollinger över det anrika vinhuset Chanson Père & Fils, en négociant i Bourgogne grundad redan 1750. Jean-Pierre Confuron är vinmakare här sedan 2001. Han är ett känt namn för många Bourgogne-älskare tack vare sin högklassiga egendom Confuron-Cotetidot som han driver tillsammans med sin bror. Att Chanson anställde en sådan vinmakare betydde bara en sak: nu skulle man satsa på hög kvalitet och viner med karaktär.

“Jean Pierre är en minimalistisk vinmakare”, säger Catherine Goutorbe på Domaine Chanson, ”han låter varje terroir bestämma smaken på vinet.”

Barrel cellar at Chanson in Burgundy

Barrel cellar at Chanson in Burgundy, copyright BKWine Photography

Vi är på besök hos Chanson i Beaune (Bourgogne) och vi står uppe (!) i Chansons vinkällare och provar igenom delar av det stora sortimentet. Ja, här går man faktiskt upp i källaren som ligger spektakulärt i ett av de runda hörnhusen i Beaunes gamla medeltida ringmur.

Vi blev imponerade av vinerna, både de vita och de röda. De är rena och välbalanserade, med en personlig stil. Och med klara skillnader mellan de olika appellationerna.

Provning vita viner 2011

Wine tasting in the barrel cellar at Chanson in Burgundy

Wine tasting in the barrel cellar at Chanson in Burgundy, copyright BKWine Photography

Vi börjar med de vita vinerna, vilket inte alltid är fallet i Bourgogne!

Savigny-les-Beaune Hauts Marconnets Premier Cru 2011

Domaine Chanson Père & Fils

En viss mjukhet. Fin smak med mandeltoner och en del ek. Välbalanserat.

Pernand-Vergelesses Les Caradeux Premier Cru 2011

Domaine Chanson Père & Fils

Mycket bra. Stålig, mineralig stil. Lång smak. Samma jordstruktur som Corton-Charlemagne Grand Cru men med östlig exponering i stället, berättar Catherine.

Beaune Clos des Mouches Premier Cru 2011

Domaine Chanson Père & Fils

Bra, stor komplexitet med en liten honungston och aromer av vita blommor. Eken väl integrerad. Fin längd.

Chassagne-Montrachet Les Chenevottes Premier Cru 2011

Domaine Chanson Père & Fils

Smakrikt vin med liten honungston. Balanserad och god med mycket lång smak.

Provning röda viner 2010

Wine tasting in the barrel cellar at Chanson in Burgundy

Wine tasting in the barrel cellar at Chanson in Burgundy, copyright BKWine Photography

Över till de röda vinerna :

Savigny Dominode Premier Cru 2010

Domaine Chanson Père & Fils

Typisk bärig Pinot-näsa. Fin friskhet. Fyllig smak och bra fruktigt slut.

Pernand Vergelesses Les Vergelesses Premier Cru 2010

Domaine Chanson Père & Fils

Ren och fin frukt. Bra tanninstruktur, täthet och frisk syra.

Beaune Clos des Mouches Premier Cru 2010

Domaine Chanson Père & Fils

Välbalanserat med en del smaker från eken (kaffe, kryddor) och en liten angenäm bitterhet från stjälkarna. Fyllig och tät smak.

Nuits Saint Georges 2010

Domaine Chanson Père & Fils

Kraftfullt med tydliga tanniner. Mogna bär i doften och en antydan till höstlöv. Gott och balanserat.

En mycket spännande vinprovning en eftermiddag hos en av de främsta negiciant:erna i Bourgogne idag.

Svensk importör är Arvid Nordqvist. En del viner från Chanson finns på Systembolagets beställningssortiment:

  • Viré-Clessé, 2011, 139 kr
  • Chablis 2011, 195 kr
  • Chablis Montmains premier cru 2011, 255 kr
  • Beaune-Bastion Premier Cru 2008, 305 kr
  • Pernand-Vergelesses Premier Cru Les Caradeaux 2008, 359 kr
Bourgogne är ett spännande distrikt att besöka och på plats har man möjlighet att prova många bra bourgogner om man väljer att besöka rätt producenter. BKWine arrangerar regelbundet vinresor med besök hos några av de bästa vinproducenterna i Bourgogne. Varför inte komma med på en resa?
Domaine Chanson in Beaune, Burgundy

Domaine Chanson in Beaune, Burgundy, copyright BKWine Photography

Barrel cellar at Chanson in Burgundy

Barrel cellar at Chanson in Burgundy, copyright BKWine Photography

This post is also available in: Engelska

, ,

No comments yet.

Kommentera

  Subscribe to comments:

Notify me of followup comments via e-mail. You can also subscribe without commenting.

Dags att boka en vinresa?

Absolut!

Res med oss till Frankrike, Italien, Spanien, Kroatien, Portugal, Sydafrika, Chile, Argentina…

Vi kan mer om vin, och ger dig en bättre, härligare vinupplevelse.

Boka din vinresa här med BKWine Vinresor. Nu!

Boka en vinresa!

Prenumerera på BKWine Brief!

Fyll i din emailadress:

 
Gör dina vänner glada!

Och oss också. Dela och Gilla detta!

Subscribe!