Naturliga viner kan vara många saker. De kan vara odrickbara, knappt drickbara och de kan vara extremt goda. Som naturvinerna från Domaine Tribouley, som drivs av talangfulle Jean-Louis Tribouley. Han skapade sin egendom i Roussillon, i en liten by som heter Latour de France, 2002.
Detta är södra Frankrike, vi är inte långt från den spanska gränsen. Somrarna är heta, men Jean-Louis lyckas få en mycket bra friskhet i sina viner. Detta är delvis tack vare hans gamla vinstockar. Med sina långa rötter kan de hitta vatten även under de torra och varma sommarmånaderna. Det är också delvis tack vare det sätt han arbetar i källaren. Han är mycket noga med att inte extrahera för mycket tannin från skalen och han håller ett öga på jäsningstemperaturen. För varm jäsning kan innebära tunga viner och han är mer ute efter elegans och finess. Han använder väldigt lite ek och aldrig några nya ekfat.
Detta är den svenska versionen av Britts artikel, ”Natural Wines At Their Best: Jean-Louis Tribouley From Roussillon”, ursprungligen publicerad på Forbes.com.
Att göra naturviner betyder bl a att man håller nere tillsatserna i vinet. Jean-Louis låter vinerna jäsa med den naturliga jästen och han använder ingen eller mycket lite svavel. Han klarar eller filtrerar heller inte vinerna. Druvorna är carignan, grenache, syrah och lite macabeu för det vita vinet. En stor andel av vinstockarna är gamla vilket ger extra komplexitet till vinerna.
Vi smakade nyligen tre utsökta viner från Domaine Tribouley:
Domaine Jean Louis Tribouley Mani 2014, Côtes du Roussillon
Lättdrucket men ändå ganska fylligt. Fantastisk friskhet. Aromerna drar mot mörka bär. Fin balans. Ett vin man vill ha mer av. Druvorna är 70 % grenache och 30 % syrah, odlade på granitjord.
Les Copines Jean-Louis Tribouley, Côtes du Roussillon
På franska skulle jag säga gourmand, det vill säga saftigt och drickbart. Det finns en antydan till flyktiga syror, ganska vanligt i naturliga viner, men det stör inte balansen. Gjord av 80 % carignan och 20% grenache. ”Les copines” är franska för tjejkompisarna (eller flickvän).
Elepolypossum, IGP Côtes Catalanes 2013
Jag vet inte vad namnet betyder, men vinet är bra och elegant med precis rätt struktur. Mycket uppfriskande, lätt i kroppen men med komplexitet och längd. Dofter påminner mig om röd frukt som hallon och blåbär och de vilda kryddörter man hittar runt Jean-Louis vingårdar.
Detta vin är gjort av 100 % carignan, en druva som tidigare var den mest planterade i Frankrike. Det var en riktig arbetshäst på den tiden då Languedoc-Roussillon mest gjorde enkelt bordsvin. Det var fram till 1980-talet. Carignan var nästan på gränsen till utrotning. Men då insåg en ny generation av vinodlare därnere att carignan faktiskt är en mycket intressant kvalitetsdruva om man bara ger den rätt behandling. Som här. Den ger oss viner som har en tydlig södra Frankrike-känsla.
Jag tycker om etiketterna också. De är som vinerna, ovanliga och roliga.
Domaine Tribouleys viner säljs i Sverige av franskavinkompaniet.com.
Detta är den svenska versionen av Britts artikel, ”Natural Wines At Their Best: Jean-Louis Tribouley From Roussillon”, ursprungligen publicerad på Forbes.com.
[box type=”info” style=”rounded” border=”full”]Vill du prova på fler viner från södra Frankrike, varför då inte göra det på plats? Kom med på en vinresa till Languedoc, just norr om Roussillon, med BKWine.
Res till vinets värld med experterna på vin och specialisten på vinresor.
Vinresor som inga andra. BKWine vinresor.[/box]
