Att ta över en historisk vingård från en legendarisk vinmakare kan inte vara lätt och ännu så länge arbetar far och son tillsammans, Francesco Marone Cinzano och hans son Santiago på Col d’Orcia i Brunello di Montalcino. Men Santiago gör redan förändringar. Tidigare i år lanserade han ett nytt och mycket ambitiöst projekt, ett nytt vin som heter ”CMC Conti Marone Cinzano”, som till och med ligger utanför Col d’Orcia-stallet och konkurrerar om topplaceringen i kvalitet. Det kan inte ha varit lätt (inte minst av juridiska skäl, som jag återkommer till senare). Men det var ett mycket viktigt personligt projekt som Santiago skapade för att hedra sin far och hans familj. Jag träffade Santiago Marone Cinzano tidigare i år, när han just hade lanserat vinet. Det var en fascinerande historia han berättade för mig.
Låt oss börja med vinet, CMC Conti Marone Cinzano Lot 1, 2019. Grundtanken är att varje år tillverka ett litet antal flaskor av det allra bästa som kan göras från de 100 hektar sangiovese som familjen äger i Toscana. CMC ”Lot 1” har endast släppts i 9944 flaskor.
Detta är en längre version av en artikel publicerad på Forbes.com.
För att förstå vad detta vin är måste vi titta på det utbud av viner som Col d’Orcia producerar idag.
Basnivån är de regionala viner som kallas IGT, till exempel IGT Toscana, Pinot Grigio, Nearco och ytterligare några i olika stilar.
Sedan går de upp till DOC-appellationen med Rosso di Montalcino DOC och Banditella Rosso di Montalcino DOC.
Därefter har de de topprankade DOCG-vinerna Brunello di Montalcino och Brunello di Montalcino Nastagio.
Och slutligen, högst upp i pyramiden, har de ett vingårdsvin, Poggio al Vento DOCG Brunello di Montalcino Riserva. Denna kommer alltid från samma plats, den lilla vingården som heter Poggio al Vento.
Det bästa varje år
CMC Conti Marone Cinzano är annorlunda. Det liknar på sätt och vis Poggio al Vento, som också är en prestigecuvée högst upp i kvalitetspyramiden, men med en helt annan logik. Den kommer inte från samma markplätt varje år, så den har inget vingårdsnamn på etiketten.
Familjen äger cirka 100 hektar sangiovese-vingårdar i Brunello di Montalcino. För flera år sedan började de arbeta med Dr. Donato Lanati, en känd agronom, för att bättre förstå kvaliteten och egenskaperna hos varje del av vingårdarna.
Varje år tar de prover och analyserar varje enskild vingårdsplätt för att se vad den ger ”i år”. Resultatet för varje odlingsplätt varierar från år till år på grund av exponering, väder och många andra faktorer. ”Vi vet mycket väl att varje årgång har en specifik plätt som är bäst”, säger Santiago Marone Cinzano, nästa generations vinmakare. Ett år kan det vara en vingård högt uppe på en kulle med rik, lerjord. Ett annat år kan det vara en med mer sand, med annan solexponering. Denna ”bästa” parsell just det året är det som blir Conti Marone Cinzano CMC.
Conti Marone Cinzano skiljer sig också från Poggio al Vento genom att CMC släpps varje år. Det finns alltid en ”bästa” plätt. Poggio, å andra sidan, produceras inte under särskilt svåra år, till exempel 2017 och 2018, när druvmaterialet inte riktigt når upp till vad Marone Cinzano vill att Poggio al Vento ska vara. Istället går de druvorna då till den ”vanliga” eller klassiska Brunello.
Santiago förklarar: ”Vi började göra en ’mikroparcelisering’ av över 100 hektar Sangiovese som familjen äger i Montalcino. Vi började göra analyser av druvor från veraison (*) fram till mognad, alltså före plockning, före skördetid. Vi började göra analyser för att identifiera de allra bästa parcellerna från varje årgång. Vi började göra detta eftersom det finns en sådan klimatvariation och klimatisk oförutsägbarhet (mellan de olika parcellerna).” ((*) veraison är när druvorna börjar ändra färg på sommaren.) Med denna minutiösa analys av vingårdarna väljer de varje år druvor från vad de bedömer vara den allra bästa plätten just det specifika året.
”Bara ett kort exempel”, fortsätter Santiago, ”är följande: en årgång som 2017, som var en mycket torr, mycket varm årgång, kommer vi att välja en av våra högre vingårdar, mycket lerrik jord med hydrologisk retention, kanske inte exponerad mot sydväst eftersom den får för mycket solljus. Men i en årgång som 2018 eller 2014, mycket regnig, mycket frisk, kommer vi att välja sandjord, som har bra dränering, troligtvis sydvästlig exposition, så den har fler soltimmar.”
Några av dessa detaljer kan hittas på flaskan, vilket gör att vindrickaren kan få en djupare förståelse för vad varje specifik årgång handlar om.
Så, är CMC bättre än Poggio al Vento?
Tja, det beror på vad man menar med ”bättre” och på vad ens personliga preferenser är. De två vinerna är förvisso olika.
Poggio al Vento är mer ”traditionell” och CMC är mer ”modern”. Santiago förklarar att detta är avsiktligt, ”Jag ville producera en Brunello som hade två huvudaspekter som är viktiga för mig: mycket silkeslena tanniner, mycket sammetslen tannin, eftersom jag ser att min generation inte älskar viner med mycket tanninhalt när de inte är tillräckligt mogna, så därför mycket hög fenolisk mognad och 50 % polymerisering av tanniner innan det tappas på flaska, OCH mycket fruktig framtoning. Om jag berättar historien att detta är ett urval av säsongens bästa frukt, då vill jag att frukten ska vara huvudpersonen. Och i doften är det röda frukter som är huvudpersonen.”
Och ja, CMC är verkligen ett helt annat vin. Det tillverkas på ett annat sätt än Col d’Orcia-vinerna. Santiago producerar faktiskt CMC-vinerna som i en separat affärsverksamhet. Och de kommer att distribueras och säljas på ett annorlunda sätt.
Men hur som helst, om du vill uppleva finesserna och variationerna hos Brunello di Montalcinos viner, föreslår jag att du provar båda och jämför. De är inte bara utmärkta viner, utan de ger dig också en illustration av betydelsen av vinmakarens hand och en glimt av trenderna på en föränderlig vinmarknad.
När jag provade de två sida vid sida var Lot 1 full av ren, färsk frukt med mjuka tanniner, mörka frukter och hade en len, lång eftersmak. Poggio al Vento hade tydliga antydningar av att ha lagrats i ekfat, naturligtvis lite äldre också (tre år äldre årgång) med en brunaktig ton, mycket elegant med stilfulla tanniner, klassiskt uttryck, kanske liten aning ”hetsigt”, med en lång eftersmak.
En ny generation vinmakare och en ny generation vindrickare
Denna annorlunda stil är inte nödvändigtvis baserad på djupgående marknadsundersökningar (eller kanske den är det?), utan mer på Santiagos personliga erfarenhet: ”Jag tittar på mina vänner som är i min ålder; när vi träffas och vill dricka en flaska, dricker de trousseau från Jura, de dricker Beaujolais, de dricker Etna-rödviner – krispiga, fräscha, vertikala rödviner. Och när jag tar med mig en mycket traditionell Brunello säger de ofta: ’Åh, låt oss dricka det här om 10 år.’ Så jag förstår deras smakprofil.”
Se intervjun med Santiago Marone Cinzano här:
Detta återspeglar ett tänkande som Santiago Marone Cinzano inte är ensam om. Det är frågor som också berör många andra vinregioner. ”Om vi bara förlitar oss på den nuvarande konsumentbasen av Brunello är chansen stor att min generation om 30 år inte dricker det, och jag kommer att sälja en bråkdel av den Brunello jag säljer idag. Så jag vill att Brunello och Montalcino som region ska vara mycket attraktiva för min generation. Och för att uppnå den attraktionskraften måste det oundvikligen finnas en vinstil som är trogen Brunello och Montalcino, men som samtidigt är mer lättillgänglig för min generation.”
Så vad är Santiagos svar på detta dilemma? ”Jag tycker att det behövs en stil med mycket frukt, mjuka tanniner och en något mer elegant och feminin stil om man vill vara väldigt attraktiv för min generation. Så det är vad vi strävar efter här i Lot 1.”
En revolution
Men på ett mer personligt plan är vinet ännu mer av en revolution. Familjen har inte tillverkat vin under eget namn på flera decennier. Namnet Cinzano är ett skyddat varumärke som familjen sålde, tillsammans med vermouthen inuti flaskan, i slutet av 1980-talet.
Nu är det första gången på länge som namnet Cinzano förekommer i namnet på ett vin. Under de 50 år som familjen har ägt Col d’Orcia har det inte sålts under familjens namn. Här är historien.
Det är lätt att förstå varför detta skulle kännas som ett betydelsefullt steg, på gränsen till en revolution. Cinzano är ett namn som nog alla i dryckesbranschen känner till; det är namnet på en av världens mest berömda vermouther. Vermouthhuset, inklusive rättigheterna till varumärket och namnet Cinzano, ägdes av familjen men såldes i slutet av 1980-talet, början av 1990-talet. Som ett resultat har Brunello di Montalcino inte använt familjenamnet sedan dess. Det hörde till och ägdes av vermouthverksamheten. Vinet som Francesco Marone Cinzano gör på familjegården i Toscana har alltid gått under namnet Col d’Orcia.
Familjen Cinzano har en lång historia i Brunello di Montalcino i Toscana. För cirka 50 år sedan förvärvade Francesco Marone Cinzano Col d’Orcia, en av regionens ledande egendomar med ett gediget internationellt rykte. Men historien om att tillverka vin och vermouth är mycket äldre. De tidigaste spåren är från 1500-talet och på 1700-talet etablerade de en vermouth- och vinverksamhet under familjenamnet Cinzano.
Att förlora familjenamnet
Försäljningen av företaget var ingen lätt sak att acceptera för den unge Francesco Marone Cinzano, Santiagos far. För Santiago är lanseringen av detta varumärke uppenbarligen ett mycket känslosamt steg, eftersom han berättade sin personliga historia: ”När jag var ett litet barn och växte upp i Chile visste jag inte riktigt vad som hade hänt med Cinzano. Men jag visste att det var vi, för i huset såg jag målningar av Cinzanos gamla logotyper, askfat… Och i snabbköpet minns jag när jag var kanske sju, åtta år gammal, första gången jag såg en Cinzano-flaska – jag tog den och ställde den i vagnen. Jag är där med min pappa, och jag ser min pappas ansikte bli vitt, och han säger: ’Nej, jag vill inte se den där. Snälla ta bort den.’ Och sedan började jag tänka, det finns något där som förmodligen var en sorglig historia, något som var väldigt svårt för honom.” Så kanske, säger Santiago, att flytten med familjen till Chile var ett sätt att komma bort från minnet av att behöva sälja företaget: ”I slutändan tror jag att det är en del av anledningen till att han flyttade till Chile, på sätt och vis för att komma bort från en hel situation som var väldigt sårande för honom, och när jag märkte hur mycket det sårade honom visste jag att jag en dag, som en dedikation till min far, ville återta namnet.”
Men hur?
Vermouthen och varumärket, namnet, ägs nu av Campari. Advokaterna som Santiago pratade med sa att det är helt omöjligt att använda namnet Cinzano i någon som helst koppling till viner och spritdrycker. Vad fanns att göra?
Santiago pratade med sin advokat och sa: ”Tänk om jag går och pratar med Luca Garavoglia, ägaren till Campari? Berättar för honom om min önskan, min dröm, mitt projekt och ser hur han reagerar.” Santiago bestämde sig för att åka till Milano och ordna ett möte med Garavoglia. ”Vi gick ut och åt lunch. Jag pratade om projektet, och han sa till mig: ’Så länge Cinzano är mitt, kommer jag inte att komplicera ditt liv på något sätt. Så varsågod.’ Vi skakade hand. Han bad mig skicka honom en flaska i julklapp, och det var så jag fick chansen att använda det jag slutligen bestämde mig för att stilisera som CMC, för att göra det kort och minnesvärt. Alltså Conti Marone Cinzano, familjemärket.”
Så, idag är familjenamnet Cinzano äntligen tillbaka på etiketten på en flaska tillverkad av familjen.
Läs mer om Col d’Orcia i dessa BKWine Magazine-artiklar:
- Brunello di Montalcino från Col d’Orcia, en provning med greve Francesco Marone Cinzano | Britt på Forbes
- Col d’Orcia vertikalprovning: Brunello di Montalcino 1980-2015
- Zoom på Col d’Orcias Rosso och Brunello di Montalcino
- Tenuta Col d’Orcia, en ledande producent av brunello i Montalcino
- Col d’Orcia – en vinproducent i Montalcino
Res
Vill du lära känna Toscanas viner och gastronomi så kan du komma med på en av de fantastiska vin- och matresorna till Toscana med BKWine.
Res till världens vindistrikt med experterna på vin och specialisten på vinresor.
Fantastiska vinresor. BKWine vinresor.
