BKWine Brief nummer 198, februari 2020

Dela / gilla:

BKWine Brief logo


Per Karlsson portrait Britt Karlsson portraitÄr det dags för Sydafrikas pinotage att komma ut ur garderoben?

Äpplet faller aldrig långt från trädet. Eller?

Jo, ibland. För handen på hjärtat, liknar pinotage egentligen sina föräldrar, pinot noir och cinsault? Inte så mycket. Den mörka färgen indikerar i alla fall inte att pinotage härstammar från de två druvor som ger vinvärldens ljusaste viner.

Pinotage är äntligen på väg att bli vuxen. Vid ganska hög ålder, det var ju redan 1925 som den skapades. Men eftersom den nästan direkt övergavs av sin upphovsman Abraham Perold och faktiskt glömdes bort under många år, så är den i själva verket bara 60 år. Det var nästan rena turen att den inte helt försvann.

Det första kommersiella pinotage-vinet gjordes inte förrän 1959 i Stellenbosch på Lanzerac.

60 årgångar har man alltså haft på sig för att försöka förstå pinotage, inte mycket jämfört med de flesta andra druvor. Vilka orsakerna än var så drogs den länge med dåligt rykte. För att prata klartext: folk tyckte helt enkelt inte om den. Pinotage har haft ett tufft liv.

Men nu är det på väg att vända. Odlarna har tryckt på omstart. Nu ska de få folk att uppskatta pinotage. Vi kände entusiasmen hos odlarna när vi var i Sydafrika nyligen. Det var inte länge bara uttalanden som ”hopplöst svår druva” utan snarare ”nu förstår vi druvan mycket bättre” och ”den ligger oss mycket varmt om hjärtat”.

Danie Steytler Jr på Kaapzicht, en av alla de vinmakare som vi träffade, förklarade att det kanske inte är så konstigt att det tar några år, eller snarare några årtionden, innan man förstår sig på hur en helt ny druvsort ska hanteras för att ge kvalitetsvin.

Nu ska pinotage hitta sin plats i livet och mer bestämt i de sydafrikanska vingårdarna. Just nu är den mindre planterad än både cabernet sauvignon och syrah. Men dess status har redan höjts officiellt. 2019 bestämdes det att den måste vara den dominerande druvan i de viner som kallas Cape Blend. Fattas bara annat.

Det var i alla fall mycket tydligt, att döma av de viner vi provade på vingårdsbesöken, att pinotage idag är kapabel att göra stora viner. En av våra resenärer sa på en av de sista provningarna på resan om en pinotage vi provade att ”det här är det bästa vinet på hela resan”.

Men historien slutar inte med pinotage.

En annan vinmakare som vi träffade visade oss vad som förmodligen är världens första cuvée gjord på druvan chenil. Chenil är en annan sydafrikansk korsning, mellan chenin blanc och ugni blanc, en druva som ingen gjort vin på tidigare. Men det är en historia för en annan gång.

Korsningar (och hybrider) är ju ett verkligen hett ämne idag.

Men nu över till kommande resor istället.

Det finns några platser kvar på en del av vårens vinresor. Ta en titt på vårprogrammet nedan.

Det är också hög tid att tänka på att boka en vinresa till hösten, när skörden är i full gång om vi har tur och när det är tryffelsäsong.

Till vintern 2021 har vi radat upp tre exceptionella resor, till södra halvklotets sol och värme i nordliga vintertider: Argentina-Chile, Sydafrika och Nya Zeeland.

Res till vindistrikten med BKWine. Vi gör resor för dig som vill ha en stor vinupplevelse, träffa vinmakarna, prova de mest spännande vinerna, få en insikt i hur det går till bakom kulisserna i vinvärlden. Vi är helt oberoende och kan välja ut de allra bästa besöken. Vi gör inte vinresor för att locka dig att handla vin av en eller annan vinproducent. Vi gör vinresor för vinentusiasten.

Snart ger vi oss av till Nya Zeelands vindistrikt. Följ den resan på Instagram och Facebook – mer om det nedan.

Britt & Per

Tipsa andra om Briefen!

– – – – – –


Aktuellt om BKWines vinresor

Våren 2020

Vinresor hösten 2020

Vinter 2021

Fullständigt program för alla resor och information om skräddarsydda vinresor, konferensresor, lyxvinresor osv finns på BKWineVinresor.com.

Världens bästa vinresor”, enligt Travel+Leisure. ”Topp 10-vinresor” enligt AOL Travel. Av Munskänkarna ”rekommenderade resor”.

Varför chansa på en annan vinresa?

Boka en vinresa med BKWine nu!

 


Läs våra böcker

Vi har skrivit ett flertal böcker om vin. Alla har blivit prisbelönade i Sverige och internationellt. Några fick till och med OIVs prestigefyllda ”nobelpris i vinlitteratur” de enda svenska böker som vunnit det. Köp dem, läs dem:

  • Ett vin blir till – ”Världens bästa vinbok för ”professionella’” (Gourmand)

 


Från vinvärlden

Notiser

Kort om nyheter och annat i vinvärlden.

Ultraljud ger mer aromer i vinet

Pinot grapes in a press in ChampagneDen senaste tekniken för att få mer aromer i sitt vin är att använda ultraljud. Metoden kommer troligen snart att bli godkänd för vin. Ultraljud kan användas på både gröna och blå druvor i syfte att snabbt extrahera aromer och andra komponenter från druvskalen. De avstjälkade och lätt krossade druvorna utsätts för cirka fem minuters behandling med ultraljud på mellan 20 och 30 kHz.

Efter ultraljudsbehandlingen kan man för röda viner korta ner tiden för skalkontakt till ungefär hälften av vad man normalt skulle göra och ändå få ett stabilt och smakrikt vin. En italiensk firma står i startgroparna för att börja sälja ultraljudsutrustning men först måste EU godkänna tekniken vilket förmodligen blir någon gång under 2020. Läs mer vad OIV, International Organisation of Vine and Wine, säger om användning av ultraljud (pdf): oiv.

(Ultraljud är ljud av en så hög frekvens att människan inte kan höra det. Det används t ex för att undersöka foster innan födseln. Många djur kan höra det, t ex fladdermöss som använder det för att flyga rätt.)

Torres i Spanien fyller 150 år. Grattis!

Grape varieties in Torres’ vineyards in CataloniaHärom månaden skrev vi om Torres Chile som fyllde 40 år. Idag gratulerar vi familjen Torres igen, för i år fyller den spanska firman 150 år. Det var 1870 som bröderna Miguel och Jaime Torres Vendrell grundade Casa Torres y Compañía i Vilafranca del Penedès i Katalonien. Firman har utvecklats över åren till att bli en de mest omtalade och beundrade i Spanien och i världen.

Miguel Torres miljöengagemang, som nu fortsätter med femte generationen, har fått stor uppmärksamhet och familjen fortsätter oförtrutet med sin forskning i syfte att hitta de bästa klimatlösningarna. Och det ger resultat. Torres meddelar nu att deras koldioxidavtryck per flaska, från vingård till konsument, har minskat med 30 % sedan 2008, då deras första miljöåtgärder implementerades. Lär mer om 150 år med Torres: torres

Res: Rest till Spanien med BKWine: vinresan till Rioja och även vinresan till Katalonien.

Skörden 2020 lovar gott i Sydafrika

Danie Steytler Jr at Kaapzicht in Stellenbosch, South AfricaAlla producenter som vi träffade på vår resa i mitten på februari var nöjda med kvaliteten och de flesta av dem också med mängden druvor. Skörden var fortfarande i full gång ytterligare ett antal veckor. Efter den svåra torkan är kvantiteterna nu tillbaka till mer eller mindre normalt. Torkan de senaste tre åren är över men vatten är fortfarande en knapp resurs och besökare uppmuntras att inte slösa i onödan.

”2020 kommer vi att ha en mer normal kvantitet, vi är glada över det, men vi har också en mycket bra kvalitet”, säger Danie Steytler Jr på Kaapzicht i Stellenbosch. Sean Skibbe, vinmakare på South Hill i svalklimatsregionen Elgin, hade redan skördat pinot noir, och sauvignon blanc var nästa druva att mogna. Det har varit en konstig säsong, säger han. Varmt i oktober, kyligt i november vid blomningen vilket orsakade vissa problem. Det har varit upp och ner, menar han, men kvaliteten ser bra ut. Extra förtjust ser han ut när han pratar om sin malbec. ”Min finaste vingård i år.”

Res: Res till Sydafrikas vindistrikt med BKWine.

BKWine på instagram

BKWine on InstagramVi finns nu på instagram: BKWine på Instagram. Där delar vi med oss av bilder och videos från en del av våra resor. Det är fortfarande lite av ett experiment, så har du några kommentarer eller synpunkter så är det välkommet. Många säger ju att det är viktigare att synas på instagram än på facebook idag. Fast vi är inte riktig säkra på det.

Bli inspirerad av vackra, roliga och ibland pedagogiska bilder från vinresor, provningar, goda måltider och annat. Besök BKWine på Instagram!

”Paris är värd en mässa”

Wine Paris and Vinexpo wine fair in ParisCitatet kommer från den franske kungen Henrik IV. Nu var det ju förstås inte en vinmässa han menade men det blir en ganska bra rubrik. Det rör nämligen på sig i vinmässornas värld. Världsledande Vinexpo har länge varit fast förankrad i Bordeaux. Så beslutet att i år flytta Vinexpo till Paris förvånade många. På samma sätt var det när Vinisud tog beslutet att flytta från Montpellier nere i Languedoc till Paris 2019 och slå sig ihop med Vinovision, mässan för ”svalklimatsviner”, och bilda Wine Paris. För ett par veckor sedan, 10-12 februari, fanns Vinexpo och Wine Paris sida vid sida i Paris, på Expo Porte de Versailles. Paris första riktigt stora professionella vinmässa. På tiden, var det många som tyckte.

Denna första upplaga var i det stora hela framgångsrik. 2 800 producenter ställde ut och drygt 29 000 professionella besökare från 126 olika länder gästade mässan. De tre största besöksländerna var Storbritannien, Belgien och USA. Vi själva hörde många positiva röster, både från utställare och besökare.

15–17 februari 2021 är det dags igen för Wine Paris, alltså för Vinisud och Vinovision. Vad Vinexpo gör 2021 är fortfarande oklart. Läs mer: wineparis

Flashpastörisering blir tillåtet för ekologiska viner

A thermometer with a scale File name: cf30-593-9369.jpg Edit | Delete Permanently | View | Regenerate Thumbnails2012 införde EU regler för ekologisk vinifiering, 21 år efter reglerna för ekologiskt jordbruk. Små ändringar har skett sedan dess vad gäller bl.a. tillsatser. 2021 kommer ytterliga några ändringar att skrivas in i regelverket. För närvarande tillåter de ekologiska reglerna uppvärmning av must eller vin till högst 70 grader C. Fr o m med 2021 ändras gränsen till 75 grader. Det kan tyckas en obetydlig förändring men det kommer att möjliggöra det som kallas flashpastörisering.

Flashpastörisering gör vinet stabilt genom att döda mikroorganismer som finns vinet. Temperaturen höjs snabbt till 72-75 grader och sedan, efter 20–30 sekunder, sänks den igen lika snabbt. Metoden kan göra att vinet kräver lägre mängd svavel. Det är ett mjukt tillvägagångssätt som stabiliserar viner mikrobiologiskt men som inte ändrar vinets karaktär. Flashpastörisering ska inte förväxlas med termovinifiering som betyder längre uppvärmning med temperatur upp till 80–90 grader för att underlätta extrahering av färg. Den metoden ger mjuka viner för snabb konsumtion. Läs mer om flashpastörisering här mon-viti

Moët-Hennessy slutar med herbicider i egna vingårdar

Moet & Chandon’s gigantic winery outside Epernay, ChampagneNaturligtvis blir det stora rubriker när en jätte som Moët-Hennessy tillkännager att alla deras vingårdar i Champagne från och med 2020 ska odlas utan herbicider (ogräsbekämpningsmedel). Tillkännagivandet kom på Vinexpo som ägde rum i Paris 10–12 februari. Dessutom är det meningen att deras vingårdar i Cognac, ett distrikt som än så länge inte utmärkt sig för sitt miljöengagemang, ska vara herbicid-fria 2021.

Moët Hennessy äger champagnehusen Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Dom Pérignon, Ruinart, Krug och Mercier med cirka en fjärdedel av all champagneproduktion. I Cognac står Hennessy för 46 % av försäljningen. Nu är det ju så att alla dessa hus även köper in mycket stora mängder druvor och åtagandet gäller inte leverantörernas vingårdar. Men man lovar att stödja sina druvleverantörer och hjälpa dessa att bli hållbart certifierade. Moët Hennessy ska vidare investera 20 miljoner euro i vetenskaplig forskning runt hållbar vinodling. Läs mer: prnewswire

Res: Res till Champagne med BKWine.

Läs: Läs den enda bok som berättar sanningen om Champagne.

Sydafrikas druvodlare dukar under när Systembolaget pressar priserna

Vineyards in Franschhoek, South AfricaVi har just återvänt från årets vinresa i Sydafrika och som vanligt har vi smakat fantastiska viner som visar den ambition som finns i landet. Och fått oss en hel del annat till livs också. Vi ska t.ex. inte glömma de problem som den sydafrikanska vinindustrin har. En stor mängd av landets druvodlare kämpar mot ekonomiska svårigheter för att hålla huvudet över ytan. Enligt sydafrikanska Businesslive gjorde bara 28 % av druvodlarna en vinst under 2019, vilket dock är en bra mycket högre siffra än 2015, då det bara var 15 %. Så det är en positiv utveckling, men ändå en alldeles för låg siffra.

Vinodlingsarealen kommer att fortsätta att minska tror man, kanske med så mycket som upp till 7000 hektar innan den stabiliserar sig. Vi pratade med Van Zyl de Toit, vinmakare på Allée Bleue i Franschhoek, och han underströk också detta. ”Vinarealen sjunker, många börjar odla frukt och grönsaker istället, det är mycket mer lönsamt.” Han menar också att importörer, de skandinaviska monopolen inte minst, måste sluta pressa priser och vara beredda att betala hållbara priser för sydafrikanska viner. För det flesta producenter är det näst intill omöjligt att få lönsamhet i verksamheten med de låga priser som monopolen kräver i sina offertförfrågningar. Och utan lönsamhet kan man inte förbättra kvaliteten och inte heller förbättra arbetsvillkoren för vingårdsarbetarna. Med andra ord, en stor motsägelse mellan de låga priser monopolen kräver i sina inköp och de villkor de ställer i sina kampanjer för arbetsvillkoren på vingårdarna. Läs mer: businesslive

Res: Res till Sydafrikas vindistrikt med BKWine.

VinNatur, naturvin med regler, inbjuder till stor vinprovning i Veneto april

Tasting wines at the VinNatur workshopVinNatur är en italiensk förening för, som namnet antyder, producenter som gör naturvin. Den stora skillnaden jämfört med andra naturvinsorganisationer är att VinNatur har ett strikt regelverk för hur vinodling och vinproduktion ska gå till och lägger stor vikt vid vinets tekniska renhet och kvalitet. Föreningen har runt 200 medlemmar. Det är en oerhört ambitiös förening som driver olika intressanta forskningsprojekt för att komma fram till bättre, naturligare och mer miljövänliga arbetsmetoder.

Varje år äger en stor provning av medlemmarnas viner rum i Gambellara i Veneto. Årets ”The VinNatur Tasting” äger rum den 18–20 april 2020. Det är en av de största naturvinsevenemangen i Europa. Läs mer: vinnatur

Res: Res till Italiens vindistrikt med BKWine.

Låt dig inspireras av bilder och videos från vinterns lång-vinresor till södra halvklotet

Vineyards in Central Otago, New ZealandUnder vintern har vi tre härliga långresor till vinländer på södra halvklotet: Chile, Argentina, Sydafrika och Nya Zeeland. Det är skönt att komma bort från den kalla och mörka vinter. Men viktigare, det är fyra vinländer som är verkligen lockande. Annorlunda kulturer, vackra landskap, god mat. Och framför allt, fantastiskt bra och spännande viner. Vi har tagit för vana dela med oss av bilder och videos från alla besöken på dessa resor på Facebook. Men även mycket annat från resorna också, t.ex. resan över Anderna upp på 3000 meter mellan Mendoza och Chile, eller båtfärden på glaciärsjön i skuggan av Mount Cook på Nya Zeeland och mycket annat. Är du nyfiken på resorna, eller bara nyfiken på hur dessa vinländer ser ut, då kan du hitta alla våra bilder och videos på dessa Facebook-sidor. Klicka ”gå med i gruppen” så får du också alla uppdateringar:

Festival för mousserande vin i Frankfurt i juni

A glass of sparkling rosé wineFör dig som älskar bubblor kan vi berätta att den fjärde ”International Sparkling Festival” kommer att äga rum 14 juni 2020 i Frankfurt. Över 160 mousserande viner gjorda med den traditionella metoden (med en andra jäsning i flaskan) kommer att presenteras av runt 60 olika producenter. Det kommer att finnas odlare från Tyskland, England, Frankrike, Italien, Luxemburg, Portugal, Österrike, Spanien, Ungern, Slovenien, Sydafrika och Kalifornien. Många vinmakare kommer att finnas på plats för att träffa besökarna.

Dagen efter, den 15 juni, äger ett ”Sparkling Symposium” rum på universitet i Geisenheim. Branschfolk och vetenskapsmän kommer att diskutera produktionen av mousserande viner, aktuella frågor som vinmakare ställer sig idag med mera. Läs mer: sparklingfestival

Artiklar

Längre texter som har publicerats under månaden.

OIVs prisutdelning 2019, när vår bok fick OIV-priset

OIV Awards Pau Roca, Per Karlsson, Britt Karlsson 15 oct 2019”Vi hoppas kunna inspirera fler till att upptäcka denna spännande vinregion i södra Frankrike. Mycket som skrivs om vin tenderar att fokuseras på de mest kända vinerna och vinregionerna. Languedoc-Roussillon är inte – ännu – så berömt men gör fantastiska viner. Det är en av få vinregioner där det fortfarande är överkomligt att köpa vingårdsmark, så regionen lockar till sig många unga och ambitiösa vinproducenter. Och gör viner som är överkomliga för konsumenterna. Vi hoppas att vår bok kommer att få fler att upptäcka dessa fantastiska viner, detta fantastiskt vackra landskap och den lokala gastronomin. Och sedan resa dit för att besöka regionen. Tack!”

Det var vårt korta tacktal när vi fick OIVs bokpris för vår senaste bok, ”Languedoc-Roussillon, södra Frankrikes viner”. Läs mer om det på BKWine Magazine: OIVs prisutdelning 2019, när vår bok fick OIV-priset.

Vinresor

Mer information om aktuella vinresor och om vindistrikten de går till.

Tre lockande vindestinationer i Frankrike i vår: Bordeaux, Champagne och Bourgogne

Corton-berget med vingårdar, Aloxe-Corton, BourgogneVårens franska resor bjuder på det allra bästa av mousserande, vita och röda viner. Följ med och upptäck vad som är på gång just nu i både i Bordeaux, Champagne, Chablis och Bourgogne. Vi kan utlova möten med många intressanta vinmänniskor.

Bordeaux, 15–19 april
Bordeaux är en otroligt vacker stad som ligger fint vid floden Garonne. Att strosa längs kajen är populärt bland invånarna, likaså att uppsöka en av de många vinbarerna. Här finns många att välja mellan, inklusive naturvinsbarer. Staden ligger strategiskt till för besök i Médoc, Graves, Entre-deux-Mers och Saint Emilion, de distrikt som vi besöker på resan. Det blir stora prestigeslott och små familjegårdar. Alla lika intressanta, men på olika sätt. Högklassiga slottsluncher varje dag.

Champagne, 22–26 april
Champagne har idag många konkurrenter. Fler och fler länder och distrikt göra fina mousserande viner. Vad är det som gör Champagne så speciellt? Det får ni veta under denna resa som tar oss till olika typer av producenter: små, medelstora och stora. Vi går noga igenom hela tillverkningsprocessen men vi pratar också om klimat och jordmån och om de stora utmaningar som producenterna idag står inför. Vi kan utlova många spännande diskussioner. Och goda luncher.

Läs: Läs mer om bubbelviner i boken om Champagne.

3 Klassiker: Champagne, Bourgogne, Chablis, 13–17 maj
Med buss tar vi oss från Paris till Champagne, Chablis och Beaune nere i Côte d’Or. En fin resa i ett vårvackert Frankrike. En intensiv resa med många upplevelser, exceptionella viner och naturligtvis flera goda måltider.

Boka din vinresa till Frankrike nu.  Fullständiga vinreseprogram på BKWine Vinresor.

Läs: Läs vår bok om hela Frankrikes alla viner.

Två italienska vinresor i vår: Sicilien och Piemonte

En enslig by på Etna, SicilienVåren bjuder på Sicilien i söder, men fokus på de fantastiska Etna-vinerna och Piemonte i norr med godbitar som Barolo, Barbaresco och tryffel.

Sicilien-Etna, 22–26 april
Vinerna från Sicilien är oerhört omtalade just nu. Inte minst är det miljön runt vulkanen Etna so fascinerar vinproducenterna. De eleganta Etna-vinerna är verkligen fantastiska, lätta i stilen men samtidigt oerhört smakrika. Vi äter gott, bl.a. på stjärnkrog och vi träffar många entusiastiska vinmakare.

Piemonte, vin & tryffel, 13–17 maj
Piemonte är ett vindistrikt fyllt av kontraster, som så ofta i Italien. Här finns de kanske allra bästa röda vinerna i landet. Men också de lättsamma bubbliga vinerna från Asti. Det är också ett oerhört vackert vindistrikt. Snöklädda alptoppar syns tydligt vid klart väder. Vinrankorna växer på mjuka sluttningar intill gamla pittoreska byar med imponerande försvarsborgar. Vi njuter av allt detta samt många goda viner, inte minst i samband med våra luncher på vingårdarna och vår exklusiva tryffellunch på 2-stjärniga Osteria Madernassa.

Läs: Läs vår bok om Piemontes alla viner.

Boka din vinresa till Italien nu. Fullständiga vinreseprogram på BKWine Vinresor.

Tio spännande vinresor under hösten och skördesäsongen 2020

Dukat för lunch bland vingårdarna i RhonedalenDatumen och alla programmen för höstens resor är klara. Vi har planerat in tio härliga destinationer för att locka med dig ut i vingårdarna i september och oktober nästa år. Du kommer väl med?

Mer information om höstens samtliga resor finns nu på www.bkwinevinresor.com.

  • Champagne, 16–20 september
  • Veneto, med Valpolicella, amarone och Soave, 16–20 september
  • Sicilien-Etna, 23–27 september
  • Bordeaux, 30 september-4 oktober
  • Södra Rhône och Châteauneuf-du-Pape, 30 september-4 oktober
  • Toscana, 7-11 oktober
  • Bourgogne, Côte d’Or, 7-11 oktober
  • Piemonte, 14–18 oktober
  • Douro-dalen, Portugal, 21–25 oktober
  • Katalonien-Priorato, 21-25 oktober

Tre fantastiska vinresor till värmen på södra halvklotet på vintern 2021

Table Mountain, Taffelberget, i aftonsolen i Kapstaden, SydafrikaUnder januari till mars 2021 anordnar vi tre mycket spännande resor till Nya Världen-länder på södra halvklotet. Resorna fokuserar naturligtvis på vinet. Men vi har också tid att uppleva landet som sådant, kulturen, naturen och inte minst gastronomin. Det blir många möten med fascinerande människor, många viner att prova och många upplevelser av olika slag att ta med sig hem.
Dessa fyra vinländer tillhör det vi kallar Nya Världen, men det hindrar inte att de har flera hundra år av vinhistoria. Vinerna har aldrig varit så bra som de är idag i Chile, Argentina, Sydafrika och Nya Zeeland. Fyra fantastiska vinländer som du sent glömmer.

  • Sydamerika, Chile och Argentina, 18–31 januari, 2021
  • Nya Zeeland, 18 februari-5 mars, 2021
  • Sydafrika, 17–26 mars, 2021

Mer info finns på www.bkwinevinresor.com.


 


Var inte en egoist! Dela med dig till andra! Skicka det här nyhetsbrevet till vänner och bekanta och rekommendera att de prenumererar!

© Copyright BKWine


 

 

Välj ditt språk. Läs artikeln på:

Skribent:

Skribent:

Dela / gilla:

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

  Subscribe to comments:

Notify me of followup comments via e-mail. You can also subscribe without commenting.

Mer på samma tema:

Mer att upptäcka med BKWine:

Prenumerera på nyhetsbrevet!

25 000 prenumeranter får vinnyheter varje månad. Du också?