Den stora vinfirman Torres, med hemvist i Katalonien i norra Spanien, fortsätter sitt arbete med så kallade bortglömda druvsorter. Torres har hållit på med detta projekt i Katalonien under 30 år nu och en anledning till projektet är att man hoppas att vissa av dessa druvor ska visa sig vara väl lämpade för framtiden när klimatet blir varmare och varmare.
Torres prestigevin Grans Muralles innehåller redan druvan querol (uppkallad efter byn där Torres hittade den), som har visat sig behålla fin syra även vid mycket varma temperaturer. Andra lokala, nyupptäckta druvor som Torres har stora förväntningar på är gonfaus och moneau och de gröna druvorna selma och pirene. Det gäller bara att få dem godkända av de spanska myndigheterna.
Dessa bortglömda druvor som Torres nu återupplivar försvann mer eller mindre under vinlusens härjningar i slutet av 1800-talet. Läs mer: thedrinksbusiness.com.
Prova den några av de bästa katalanska vinerna (Penedes, Priorat, cava) på vinresan till Katalonien med BKWine i höst.
