TopMenuSW

Saumur Brut utan svavel från Ackerman

Ackerman är en stor producent av mousserande vin i Loire-dalen. Nu lanserar firman sina första bubbliga chenin blanc utan tillsatt svavel (Saumur Brut l’Esprit nature, 11,50 euro på plats). Men det betyder inte att dessa viner automatiskt passar in i ”naturvinskategorin”. Visserligen är frånvaron av svavel en av grundstenarna i naturvinsrörelsen.

Men Ackermans vinmakare drar sig inte för att använda diverse hjälpmedel under produktionen. Det kan vara nerkylning, inerta gaser, filtrering och elektrodialys för stabilisering med mera. Musten och vinet skyddas från syrepåverkan under hela vinifieringen. Under skörden tillsätts en utvald jäst till druvorna för att undvika att det utvecklas oönskade bakterier. Målet är att få ett helt stabilt och felfritt vin.

Många naturvinsproducenter skulle ifrågasätta dessa hjälpmedel. Men å andra sidan kanske de istället tvingas använda svavel, om än i liten mängd. Inte lätt att vara ”naturlig”.

Läs mer:
ackerman.fr

 

The Chateau de Saumur along the river

The Chateau de Saumur along the river, copyright BKWine Photography

This post is also available in: Engelska

, , ,

No comments yet.

Kommentera

  Subscribe to comments:

Vill du veta när din kommentar har fått ett svar, eller prenumerera på inläggets kommentarer via e-post? Du kan även prenumerera utan att lämna en kommentar.

Dags att boka en vinresa?

Absolut!

Res med oss till Frankrike, Italien, Spanien, Kroatien, Portugal, Sydafrika, Chile, Argentina…

Vi kan mer om vin, och ger dig en bättre, härligare vinupplevelse.

Boka din vinresa här med BKWine Vinresor. Nu!

Boka en vinresa!

Prenumerera på BKWine Brief!

Fyll i din emailadress:

 
Gör dina vänner glada!

Och oss också. Dela och Gilla detta!

Subscribe!