Producenterna i Provence är beredda att prova nya druvsorter som är mer motståndskraftiga mot torka och sjukdomar. From och med 2022 kommer troligtvis flera nya druvsorter att tillåtas i begränsad mängd.
En av dem är caladoc, en relativt ny korsning mellan grenache och malbec som redan haft framgångar i Languedoc.
En annan är rousseli, en gammal Provence-druva för rosévin som också kallas rosé du var (efter Provence-departementet Var). Den är idag nästan utrotad eftersom den inte ansågs vara av tillräckligt bra kvalitet med sina rosafärgade druvor och sin låga alkoholhalt. Men det är egenskaper som idag anses som en tillgång.
Provence förbereder sig också för att experimentera med de grekiska druvorna agiorgitiko, xinomavro och moschofilero, italienska nero d’avola och den gröna verdejo från Spanien.
Läs mer: (pdf): chambres-agriculture
