Sherry är ett av de många underskattade vinerna, som det är synd at världens vinkonsumenter inte upptäckt. Speciellt den härliga, krispigt torra finon med lite oliver eller serranoskinka, för att inte nämna manzanillan och amontilladon. Men glöm gärna bort de sötsliskiga sorterna, och framför allt mosters Bristol Cream som kom fram ur skåpet en gång om året (med stadigt ofräschare innehåll). Fast det är klart, även en bra Oloroso kan vara härlig.
Försäljning av sherry, per typ, i ungefärlig ordning torr-till-söt (källa: DO Jerez & Drinks Business):
- Manzanilla: 17%
- Fino: 23%
- Pale cream: 8%
- Amontillado: 6%
- Medium: 20%
- Oloroso: 2%
- Cream: 20%
- Övrigt: 2%
Sherrys försäljning: totalt 55 miljoner liter. Marknader (källa: idem):
- Storbritannien: 29%
- Spanien: 25%
- Nederländerna: 22%
- Tyskland: 10%
- Övriga EU: 7%
- Övriga världen: 7%
