Bordeaux är det strama och lagringsdugliga röda vinets högborg. Utan att ha för avsikt att sluta producera denna typ av vin, som många slott är så bra på, inser man idag i Bordeaux att det krävs vissa förändringar. Bordeaux har förlorat 20 % av sin areal sedan 2021 och det finns planer på att riva upp mer. För vissa producenter är det helt enkelt inte lönsamt längre att producera vin.
Några av dessa förändringar presenterades nyligen av Bernard Farges, ordförande i Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB). Viktigt idag, menar han, är att försöka locka nya konsumenter. Vidare, att man måste återskapa en känsla av överraskning och gå bortom stereotypen om röda Médoc-viner som det enda vinet till formella måltider.
I dag förknippar ingen Bordeaux med torra vita viner vilket är olyckligt eftersom efterfrågan på vita viner ökar i världen samtidigt som den sjunker för röda viner. Men torra vita viner vinner så sakteliga mark i Bordeaux. 2025 stod de för 13 % av produktionen i Bordeaux jämfört med 9,3 % år 2016. Appellationen Médoc Blanc skapades 2025 och de första flaskorna förväntas säljas i slutet av april.
Andra, som Saint-Emilion, överväger också en appellation för vitt vin, medan producenterna i Sauternes är redo för en ”torr” appellation, enligt Bernard Farges.
Läs mer: larvf
Res: Kom på en vinresa i Bordeaux med BKWine.
Läs: Läs mer om Bordeaux i BKWines bok Vinlandet Frankrike.
