Att leta tryffel med en tryffelhund (eller tryffelsvin) är en mycket speciell upplevelse. Den svarta Perigordtryffeln, Tuber Melanosporum, den svarta diamanten, lever dold nere i marken och endaste en tränad hund (eller mer sällan, en gris) kan hitta den. Det är en av de mest exklusiva gastronomiska specialiteterna. Man använder den endast i små kvantiteter på de exklusivaste maträtter.
Detta är en video från en av våra tryffelletarresor, där vi går ut i skogen för att leta efter tryffel i Périgord, i Provence eller i Rhonedalen (i detta fall i Perigord). Tryffelletare som tar oss runt i skogen berättar om de olika sorterna och kvaliteten på tryffel och vad som avgör kvaliteten.
Kom med oss på en riktig tryffelupplevelse! BKWine arrangerar tryffelsafari – vin- och tryffelresor – där vi går på jakt efter denna sällsynta delikatess. Gå in på www.bkwinevinresor.com!
