TopMenuSW

Tag Archives | fat

ekfat, vinfat och andra fat att lagra vin

Sculpture at the Palais Royale in Paris, chrome silver spheres, balls

Sfäriskt, biodynamiskt… ett ekfat kan göras på många olika sätt

Den stora mässan Vinitech 2018 avhölls i Bordeaux i november. På Vinitech presenteras varje år ny utrustning för vinodling och vinframställning. I år fick t.ex. ett biodynamiskt ekfat uppmärksamhet. Det tillverkas av Tonnellerie Sylvan av träd som har huggits ned vid specifika datum enligt månkalendern. Men ännu mer spektakulär är ett sfäriskt ekfat (jo, runt […]

Continue Reading

Eklagrad vodka? Om Absolut och den senaste Absolut Oak

En ovanlig vodka, nedstigen från gamla Absolut provas av BKWine Magazines Roland Eriksson. Vår svenska vodka Absolut blev som alla vet en världssuccé. Den var också ett av skälen till att den dåvarande regeringen sålde ut statliga och mycket lönsamma Vin&Sprit och hela vårt kulturarv av svenskproducerad alkohol till franska Pernod Ricard. Alla våra klassiska […]

Continue Reading

Mindre ek och mer frukt i vinet

Ibland känns det som vartenda vin man dricker är eklagrat. Men faktum är att bara 2 % av världens alla viner spenderar tid i ett ekfat, enligt Drinks Business, och det är en minskning från 3 % 2008. Det är frukten som är det viktiga idag och många vinproducenter har dragit ner på eklagringen och […]

Continue Reading
Barrels in the winecellar

Ekens betydelse i vintillverkningen

Det kan ha stor betydelse för vinets karaktär om vinet lagras på fat. Det har nästan lika stor betydelse vilken sorts ek faten är tillverkade av. Terrific Wines och Lars Torstenson arrangerade nyligen ett ”ekseminarium” där ett antal röda och vita viner med olika ekbehandling presenterades. Det visade sig att det är faktiskt inte alltid […]

Continue Reading

Ekfat att hyra

Under en av våra vinresor i höst stötte vi för första gången på en vinproducent (ej den på bilden) som hyr sina ekfat istället för att köpa dem. Att köpa franska ekfat kostar mycket pengar (mellan 600 och 800 euro per 225-litersfat) och att hyra kan vara ett sätt att få ner kostnaden. Det Bordeaux-baserade […]

Continue Reading
Sampling future champagne from an oak barrel

Fyra nyanser av ek: ekfatens betydelse, med Lars Torstenson och Terrific Wines

Lars Torstenson behöver nog ingen närmare introduktion. Sveriges mest kände vinmakare och vinkonsult som även har ett finger med i firman Terrific Wines, en uppstickarimportör med många spännande producenter i portföljen. Häromdagen ordnades sortimentsprovning och ett seminarium där Lars berättade om ek i dess olika former. Vi får lära oss att det mesta av ”europeisk” […]

Continue Reading

Lokala viner, lokal ek

Detta är en Google Translate-översättning av inledningen till artikeln. Text: David Furer Copyright © David Furer & BKWine Med anledning av smak profiler tillskrivas franska trä, tillsammans med sin odiskutabla överlägsenhet i teknik, dominans franska cooperages i fina viner under de senaste 20 eller så åren har lett till en typ av närsynthet för franska […]

Continue Reading

Ekfatens effekt på vinet – BKWine på radio

På julafton i Vetandets Värld (Vetenskapsradion) på P1 gick det ett program om ekens effekt på vinet och de senaste rönen inom ekforskningen, t.ex. om vikten av att veta varifrån eken till ekfaten kommer. Programmet inleddes och avslutades med en intervju med Britt, som pratar om hur vinproducenterna ser på eken idag. Däremellan intervjuas ett […]

Continue Reading

Vetenskapligt tunnbinderi

Radoux, en av Frankrikes stora tunnbindare (del av Oeneo-gruppen som dominerar branschen), presenterade den 6 juli i Paris sin nya uppfinning Radoux OakScan. Detta är en teknik som möjliggör en snabb och exakt analys av tannininnehållet i ekstavarna. En revolutionerande teknik, säger man på Radoux. ”Visserligen har det sedan tidigare funnits möjligheter att genom kemiska […]

Continue Reading

Kinesisk ek i riojafat

Toneleria Magrenan är en tunnbindare i Rioja i Spanien. De har startat ett samarbete med en kinesisk leverantör av ek från Mongoliet (quercus mongolicus). Man börjar med att producera 40 000 ekfat, som torde vara klara någon gång i år. Drygt ett tjugotal vinproducenter lär vara inblandade i de inledande testerna (40 000 fat blir […]

Continue Reading

Att tillverka ett vinfat

Google Translate-översättning nedan av beskrivningen av videon. Se den engelska sidan för originaltexten! (Klicka på flaggan eller på länken “engelska” i slutet på texten.) Om du vill bidra med en bättre översättning till BKWine Magazine så kontakta oss! Vi besökte nyligen en Cooper, Tonnellerie Gillet i Bourgogne som en del av en vingård turné i […]

Continue Reading

Dags att boka en vinresa?

Absolut!

Res med oss till Frankrike, Italien, Spanien, Kroatien, Portugal, Sydafrika, Chile, Argentina…

Vi kan mer om vin, och ger dig en bättre, härligare vinupplevelse.

Boka din vinresa här med BKWine Vinresor. Nu!

Boka en vinresa!

Prenumerera på BKWine Brief!

Fyll i din emailadress:

 
Gör dina vänner glada!

Och oss också. Dela och Gilla detta!

Subscribe!