TopMenuSW

Denis Dubourdieu, vinmakare och konsult, del 2 [E] – BKWine TV

Google Translate-översättning nedan av beskrivningen av videon.

Se den engelska sidan för originaltexten! (Klicka på flaggan eller på länken “engelska” i slutet på texten.)

Om du vill bidra med en bättre översättning till BKWine Magazine så kontakta oss!

Denis Dubourdieu, winemaker and consultant

Denis Dubourdieu, winemaker and consultant

Intervju (del 2) med Denis Dubourdieu. Denis Dubourdieu är ett vin konsult och vinmakare, samt en professor i oenologi vid universitetet i Bordeaux.

Vi pratar med Denis Dubourdieu om utvecklingen mot ekologiskt vin, ekologiskt jordbruk i vingårdar. Denis betonar att man inte bara bör tala om organiska (biologiska) vinodling! Och ekologiskt jordbruk måste utvecklas. Till exempel är det fortfarande tillåtet att använda mycket koppar, kopparsulfat, i marken, och det är inte alls ekologiskt. Det är en metall, mineral, som stannar i jorden. Sådana saker måste förändras. Det är också viktigt att använda mindre kemiska gifter, till exempel genom att använda sk sexuell förvirring i vingårdarna för att bekämpa druva masken (vers de la Grappe).Den sexuella förvirring med feromoner i kapslar gör det möjligt att avstå från mycket gift.

Denis Dubourdieu talar också om sin egen filosofi om att göra vin, med betoning på frukt och fräschör. Dubourdieu förklarar att det finns två stadier av druvor: den gröna scen där karaktären är av bladen. Sedan är de mogna tillstånd, där frukten är frisk och mogen.Och slutligen finns det risk för att bli övermogen där frukten blir kokt och över-mogna. Gapet möjligheter att skörda vid rätt tillfälle är kanske bara en vecka. Det är den frist när du ska skörda för att producera ett unikt vin.

Denis talar också om sin egen fastigheter i Domaine Denis Dubourdieu: Chateau Reynon (där vi står i vingårdarna), Chateau Doisy-Daene, Clos Floridene, Chateau Haura och Chateau Cantegril. De är i Entre-Deux-Mers, i Graves-distriktet och i Sauternes / Barsac i Bordeaux vinregion i Frankrike. Totalt har han 130 hektar vinodlingar. I olika egenskaper gör han några utmärkta torra vita viner (Sauvignon Blanc, Semillon), rött vin (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc) och sött vitt vin med ädelröta (pourriture ädelt, med Sauvignon Blanc, Semillon och Muscadelle) .

För mer information, besök Denis Dubourdieu Domaines: http://www.denisdubourdieu.com/

Genom BKWine, https://www.bkwine.com. Intervjuare: Per Karlsson, BKWine. © Copyright BKWine, Per Karlsson.

Musik: Johan Stertman & Patrik Lundin, med tillstånd

Del 1 av intervjun med Denis Dubourdieu.

This post is also available in: Engelska

, , ,

No comments yet.

Kommentera

  Subscribe to comments:

Notify me of followup comments via e-mail. You can also subscribe without commenting.

Dags att boka en vinresa?

Absolut!

Res med oss till Frankrike, Italien, Spanien, Kroatien, Portugal, Sydafrika, Chile, Argentina…

Vi kan mer om vin, och ger dig en bättre, härligare vinupplevelse.

Boka din vinresa här med BKWine Vinresor. Nu!

Boka en vinresa!

Prenumerera på BKWine Brief!

Fyll i din emailadress:

 
Gör dina vänner glada!

Och oss också. Dela och Gilla detta!

Subscribe!