Ridge Vineyards är en legendarisk vingård i Kalifornien. Deras vinmakare Paul Draper är också en legend i vinvärlden. Ridge var bland de allra första att visa vägen mot kvalitetsviner i Kalifornien. Paul Draper kom till Stockholm för att presentera sina viner och för att leda en vertikalprovning med prestigevinet Ridge Monte Bello. BKWines Magnus Reuterdahl rapporterar.
För en tid sedan var den legendariske vinmakaren Paul Draper från Ridge Vineyards, Kalifornien, USA, i Stockholm och förevisade sina viner hos importören Vinunic.
Ridge: ögonöppnaren
Ridge var ett av de första viner jag drack som verkligen gav en aha-upplevelse. Detta var någon gång omkring 1995. Sedan dess har jag köpt några flaskor varje år med undantag för några år i början 2000-talet, då jag studerade.
Min första Ridge var en Geyserville, ett utmärkt vin gjort på zinfandel. Jag ska tillstå att jag var lite skeptisk då jag köpte det eftersom att jag redan då lärt mig att många zinfandelviner är lite för varmfruktiga, nästan syltiga, söta, lite för ekade och har en lite för hög alkoholhalt. Geyserville är dock något helt annat, något lekfullt, elegant och komplext med en förhållandevis låg alkoholhalt., Och det går med fördel att lagra.
Så här säger Paul Draper:
Jag är väldigt förtjust i cabernet, men vad dricker jag till vardags? Jag dricker zinfandel! En ung och hård cabernet är inte sensuell, inte läckert drickbar. En ung zinfandel är.
Jag är böjd att hålla med Paul Draper, åtminstone när vi kommer till unga viner och om de håller samma kvalitet som de han gör. Paul Draper har varit vinmakare hos Ridge sedan 1969.
Mer europeisk än européerna?
Han beskriver sig själv som humanist och filosof snarare än vinmakare. Han har också en examen i filosofi från Stanford University. Detta är något som verkar slå igenom i vinerna, det är mer känsla än konstruktion i dem.
Till detta kommer att han är charmig, vänlig och underfundig, också detta är kvaliteter jag tycker mig finna i hans viner. Vinerna kan kortfattat beskrivas som lite mer europeiska än de flesta europeiska viner.
Naturligt utan att vara naturvin
Ridge görs på ett naturligt sätt men är inte ett naturvin. Dock använder man sig av metoder som många naturvinsmakare använder, med så lite tillsatser som möjligt, där terroiren ska tala för sig själv.
Jämför du druvmixen i vinerna nedan ser du att de förändras en hel del från till år för att skapa det bästa vinet för just det året utifrån det årets bästa förutsättningar. Från och med nästa år kommer de också förses med en innehållsförteckning för att visa oss exakt vad vi dricker.
För Ridge och Draper är det också viktigt att vinerna ska vara tillgängliga. Med andra ord, man jobbar för att priserna ska vara skäliga så att vinälskare ska kunna njuta av dem. Tänker jag tillbaka kostar de faktiskt i stort sett lika mycket, eller lite, nu som när jag började köpa dem i mitten på 90-talet. Så man kan nog säga att de snarast sjunkit något i pris över tiden.
Hur smakar Ridge Vineyards viner?
Nog om detta och över till vinprovningen!
Ridge Estate Chardonnay 2011
100 % chardonnay. En stilfull chardonnay som kan slåss med det mesta från bourgogne i sin prisklass. I smaken finns inslag av gula äpplen, exotisk frukt och en antydan till citrus. Vinet är elegant, balanserat och underbart med fina syror och en lätt fetma. Fortfarande lite ung, där eken ligger lite utanpå. Lagra och njut.
Ridge Lytton Springs 2011
82 % zinfandel, 16 % petite sirah, 2 % carignan. Det här är ett charmigt vin, med röda skogsbär, blåbär och lite körsbär samt en kryddig eftersmak. Lite av ett partyvin och kanske en aning endimensionellt i jämförelse med sina bröder och systrar, dock mycket bra.
Ridge Geyserville 2011 och 2001
Den första med blandningen 78 % zinfandel, 16 % carignan (ofta stavat ”carignane” i Kalifornien), 4 % petite sirah, 1 % alicante bouschet och 1 % mataro (mourvedre). Den andra på zinfandel, carignan, petite sirah. Dessa viner visar på potentialen hos Geyserville om man vill lagra dem, jag köper alltid ett par flaskor för nu (att drickas inom ett par år) och sparar ett par för framtiden (ca 7-10 år).
2011:an är en aning ung men kommer bli grym. Frukten är tät och koncentrerad med inslag av körsbär, blåbär och björnbär samt en lätt violton. Faten är balanserade och det finns en viss strävhet. Perfekt vid grillen nästa sommar.
2001:an ligger lite på gränsen vad gäller ålder, har du kvar tror jag det är dags att korka ur. Den är inte dålig men den det finns en risk att den börjar tappa av inom något eller några år. Smaken är utvecklad med lite läder och tobakstoner, frukten är mjuk och det finns en hel del godistoner som drar åt tofféekolor och hallonskallar och drar en aning åt likörhållet med en lite jordig avslutning. Har själv någon flaska kvar som kommer slinka ned i höst!
Ridge Estate Cabernet Sauvignon 2010
Den är lite som en ”Monte Bello light”. Det här helt enkelt en riktigt bra bordeaux-blandning gjord på 80 % cabernet sauvignon, 17 % merlot, 2 % petit verdot och 1 % cabernet franc. Lite sötaktigt kraftig smak med inslag av svarta vinbär, kaffe och snygg syra. Ganska enkel och rak men effektiv och välgjord. Perfekt till lamm eller nötkött.
Monte Bello, 2012, 2011, 2009, 2006, 2005, 2004…
Till sist huvudnumret, en vertikal på Monte Bello. Här serverades årgångarna:
- 2012: fatprov, 62 % cabernet sauvignon, 22 % merlot, 9 % cabernet franc och 7 % petit verdot
- 2011: 87 % cabernet sauvignon, 9 % merlot, 4 % cabernet franc
- 2009: 72 % cabernet sauvignon, 22 % merlot, 6 % petit verdot
- 2006: 68 % cabernet sauvignon, 20 % merlot, 10 % petit verdot, 2 % cabernet franc
- 2005: 70 % cabernet sauvignon, 22 % merlot, 6 % petit verdot, 2 % cabernet franc, och
- 2004: 51 % cabernet sauvignon, 47 % merlot, 1 % petit verdot, 1 % cabernet franc
Tyvärr var den sistnämnda korkskadad, även om jag lyckades snika till mig ett litet smakprov från en korrekt flaska från en kollega.
2005 är min favorit, den är dock fortfarande för ung, men här har en liten mogenhet börjat smyga sig in och man kan ana vad de kan komma att prestera. Strålande.
2006 är kanske den som är lättast att dricka just nu. Den är lite varmare i tonen, vilket gör att den är lite lättare att ta till sig. Men den föll tillbaka i glaset en aning efter en stund.
2009 och 2011 är egentligen alltför unga, men visst finns det en fantastisk underliggande frukt som bara väntar på att få spritta ut. Särskilt 2009 känns som en riktig toppårgång.
2012 är ett fatprov och svårbedömd. Frukten smakar som nykrossade bär och det blir nästan som en kalv på grönbete. Det är något nytt hela tiden som pockar på ens uppmärksamt. Men det blir lite för mycket på en gång. Framtiden får utvisa vart denna årgång hamnar.
Mitt smakprov från 2004:an var som sagt korkskadat, den andra jag provade kändes ganska vek i jämförelse med de övriga.
Gemensamt för alla Monte Bello-vinerna är elegansen blandat med en koncentrerad tät frukt som driver vinet framåt, sammanhållet av en pigg syra och perfekt balanserad ekfatston. Kryddigheten går från det lite blommiga till det örtigt medicinala, det finns stänk av gräs och mineraler. I frukten finns svarta och röda vinbär samt björnbär och spår av mörka plommon och körsbär. Allt detta backas upp av mineralitet och ett uns av lakrits, en frisk jordighet och snygga tanniner. Jag kan fortsätta en stund, men för att göra det enkelt, detta är riktigt bra. Detta är riktigt bra!
Ridge gör nu något fler viner än de vi fick smaka och de som man kan få tag i via Systembolaget:
På cabernet sauvignon görs Monte Bello och Estate Carbernet.
På chardonnay görs Monte Bello, Estate chardonnay, Jimsomare och Mikulaco.
På merlot görs Estate Merlot och Torre.
På petite sirah görs Lytton Estate och Dynamite Hill.
På zinfandel görs Buchignani, Carmichael, Mazzoni, East Bench Geyserville, Lytton Springs, Pagani, Paso Robles, Ponzo, Three Valleys, York Creek, Lytton Estate och Dusi.
Man gör också en serie som kallas Rhones; Carignan, Grenache, Syrah och Syrah-Grenache.
Av 27 viner finns 5 tillgängliga i Sverige. De flesta av dessa viner görs dock i så små serier att det sannolikt aldrig kommer att bli aktuella att exportera. Men med en större flexibilitet hos antingen Systembolaget eller genom nätvinhandel skulle vi kunna få fler av dessa guldklimpar att bli tillgängliga. Framförallt är jag sugen på Rhones-serien!
Ridge vinerna finns inte i Systembolagets ordinarie sortiment, men dyker upp under hösten i det tillfälliga sortiment, dock i ganska små allokeringar. Så det gäller att hugga snabbt för de brukar försvinna på några dagar. Monte Bello brukar också finnas genom beställningssortimentet.
Magnus Reuterdahl är en hängiven vinbloggare. Han skriver bloggen Aqua Vitae ”Magnus Reuterdahls vinblogg”, där han blandar kommentarer om viner med andra artiklar på temat vin. Till vardags är Magnus arkeolog. Du kan även följa Magnus på twitter på @reuterdahl.
[box type=”info” style=”rounded” border=”full”]Kalifornien är ett av de få av de stora vindistrikten som BKWine inte organiserar vinresor till, utom förstås som en skräddarsydd vinresa. Till många andra av världens stora vindistrikt kan du resa med BKWine på vinresa. Res på vinresa med experterna på vin och med specialisten på vinresor![/box]
