TopMenuSW

Varför har det blivit så många vin-, mat-, öl- och whiskymässor i Sverige?

BKWine får en pratstund med Västerås Vinmässas mässgeneral Stanley Wong

Snart har nästan varje stad i Sverige en mässa om vin och delikatesser, eller öl och whisky. Storstäderna förstås, men även de medelstora städerna, Karlstad, Västerås, Linköping och Göteborg med flera. Det lite udda undantaget är Göteborg som inte haft någon vinmässa, men snart är den missen reparerad. I vår blir det en vinmässa i Göteborg. BKWine Magazines reporter Ulf Bengtsson får en pratstund med Stanley Wong, personen som ligger bakom flera av dessa vinmässor.

Detta är den första av två artiklar. Den andra, som kommer snart (kom tillbaks om några dagar), handlar om godbitar från vinmässan i Västerås.

En vin- och delikatessmässa i Karlstad? Eller en öl- och whiskymässa i Göteborg? Varför inte? Under de senaste åren har vi sett flera intressanta vin-, öl- och whiskymässor dyka upp i andra städer i Sverige än Stockholm. Mässorna har varit välbesökta, de har varit fulla med både stora som små importörer, mässorna har haft ett tydligt fokus på lärandet, och de har också varit mycket efterfrågade. Många besökare, och importörer, har uttryckt en stor glädje över att just deras stad äntligen fått en vinmässa, som varit fylld av många spännande importörer som hade med sig nya och roliga viner.

Vi får en pratstund med Stanley Wong, som varit initiativtagare och drivande kraft bakom många av dessa nya mässor.

Hej Stanley! Vi är naturligtvis nyfikna på vem du är, som drivit igång och jobbat hårt för att få till alla de här mässorna.

”Jag är i grund och botten krögare, jag har drivit två restauranger mellan 1994 och 2008. Jag bor och verkar i Örebro. Mina föräldrar har drivit restaurang och min morfar startade Sveriges första officiella kinarestaurang 1960.”

Vin i Västerås, Stanley Wong och Eddy Slättenhäll, copyright U Bengtsson

Vin i Västerås, Stanley Wong och Eddy Slättenhäll, copyright U Bengtsson

En krögarfamilj

Stanley berättar att hans morfar kom till Sverige i slutet av 40-talet och började arbeta som kock på Berns kinesiska kök i Stockholm. Morfadern inledde sin kockbana på Berns 1948. Att driva kök och laga mat har legat i släkten sedan dess.

”Idag är det jag och min kollega Minny Källman som från Örebro sköter våra fem mässor.”

Efter ett antal år som krögare sålde Stanley sin restaurang 2008 och började jobba på Conventum i Örebro. Det första uppdraget var att dra igång Örebros första öl- och whiskyfestival. Gjort något sådan förut? Nix.

”Jag hade aldrig gjort sådant innan. Visst jag jobbade med mat och dryck och vin… Jag hade fyra månader på mig att starta mässan. Jag började mitt i sommaren 2008 och mässan skulle vara i november. Men jag fick till det.”

Mässor med värden

Stanley betonar att det viktiga är att hitta ”värden”. Ett sådant viktigt värde är mötet mellan importör och konsument, att du som konsument ska kunna stå och prata med någon som kan vinets bakgrund, varför det smakar som det gör, och vilken mat som passar bäst till. Att få en personlig relation till vinet.

Ett annat viktigt värde är det lärande inslaget. Stanley berättar att han pratar mycket om just det: ”Jag pratar mycket om lärande mässor under trevliga former. Det är ingen fest här. Vi vill inte ha fest. Festa får du göra någon annan stans. Syftet med vår mässa är mötet mellan vinimportörer och konsumenten.”

Karlstad, Västerås, Linköping och Göteborg

Tillbaka till mässorna. Stanleys första mässa, Örebro Öl- och Whiskyfestival, blev mycket uppskattad och har blivit ett årligt återkommande inslag i stadens utbud. Han arrangerade också en vinmässa på Örebro Slott. Eftersom att han har varit egenföretagare i många år så valde han att sluta på Conventum och startade istället egna mässor.

2011 startade Stanley tillsammans med Great Event of Karlstad mässan Vin & Deli på Karlstad CCC som då var precis nybyggd.

”Jag går gärna in i städer som inte haft något liknande förut, där det finns ett starkt behov. Det är inte intressant för mig att starta en mässa på Stockholmsmässan, liknande Mitt Kök. Det är ingen idé. Karlstad däremot, är Värmland. Alla sluter upp.”

Vin & Deli i Karlstad blev succé direkt. Första året hade mässan 4 500 besökare, andra året 5 500. År tre och framåt har mässan haft 5 800 besökare vilket är max.

Efter Vin & Deli blev det Vin i Västerås, hösten 2012. Vin i Västerås gjorde Stanley tillsammans med Aros Congress Center. Varför ställa ut i Västerås? ”Det handlar om mötet med konsumenten. Öka försäljningen i kommunen, regionen. Möta konsumenten. De flesta som var med som utställare första året är med i år igen, och de flesta står på samma ställe.”

Det finns idag ett enormt vinintresse i Sverige. Detta återspeglas inte minst i marknadsföringen. Dagens Media publicerade i januari 2014 siffror från Sifo som visade att alkoholreklamen under 2013 passerade en miljard kronor.

”Jag tror att jag lyssnar på våra utställare, jag vill ha synpunkter. Sedan gör jag alltid mässorna med någon samarbetspartner. Som Vin i Västerås. Jag gör den tillsammans med huset, Aros Congress Center. För mig är det viktigt att min partner känner att det är deras mässa också. Vi gör ju mässan ihop. På så sätt skapas motiverade medarbetare, och de talar varmt om projektet. Det ger engagemang.”

Den tredje mässan, En Öl- och Whiskymässa i Göteborg, fick en ganska tumultartad start. ”Första året vi körde blev det ett mediauppbåd… Vi hade sålt för många biljetter, och vi blev tagna på sängen. Så två tusen personer som hade biljetter kom inte in. Vi hade bara 4 000 kvadrat till vårt förfogande. Nu, år två, har vi 16 000 personer på 9 000 kvadrat, alla kom in! Vi är därmed en av Sveriges största öl- och whiskymässor.”

Göteborgs första vinmässa

Lite som en lillasyster kommer Stanley att dra igång Göteborgs första vin- och delikatessmässa. ”Den kommer att gå i mars, så då finns det äntligen en mässa för vinälskare i Göteborg!” Stanley arrangerar också en vin- och delikatessmässa i Linköping och den startades hösten 2013.

Vad ska man känna, som mässbesökare?

”Du ska känna att det är trevligt, träffa många bekanta, för det gör man i en sådan här stad. För många är det en gång om året, gud vad kul! Och mötet. I hjärnan har vi planterat lite nya viner, lite nya sorter… Och att när man åker hem till några vänner ett par veckor senare kan man berätta om den här flaskan, det finns en story bakom den. Vi var på Vin i Västerås, och det här vinet passar bra till det här!”

Stanley återkommer gärna till det här med story telling, att det måste finnas en story bakom mässorna. Det måste finnas värden som går att kommunicera. För Stanley handlar det mycket om lärande, och mötet mellan konsument och importör. Och att vara först på plats.

Avslutningsvis, det egna vinintresset då?

”Det är hyfsat stort, men inte nördigt. Uppskattar absolut en god flaska vin! Jag har väl ingen större samling, några vouvrayer från 1958. Tycker att IPA och APA smakar ok, men föredrar ljus lager. Apropå öl så åker vi i oktober till Denver, Colorado och går på världens största ölmässa, 700 bryggerier. För mig är det viktigt att se vad kan vi ta med oss till våra mässor? Det är också viktigt att visa för alla 7000 gillare på Facebook att vi vill skapa en ännu bättre mässa med nya idéer och upplägg”.

Missa inte nästa artikel som handlar om godbitar från vinmässan i Västerås.

Ulf Bengtsson skriver om vin under pseudonymen Red Scream på  sin blogg Red scream and riesling, en blogg som blandar vin, mat, fotografi och andra livsviktiga  ämnen som deckare, Stockholmspromenader och sporadisk sport. Han finns även på Facebook.

, , ,

2 Responses to Varför har det blivit så många vin-, mat-, öl- och whiskymässor i Sverige?

  1. Anders Melin december 19, 2014 at 22:11 #

    Egentligen är det nog rätt bra att vinmässor sprids lite utanför innerstaden i Stockholm. Antalet sommelierer och goda restauranger finns i stor utsträckning ute i landet, det är väl mest marknaden och systembolaget som utgår i från Stockholm. Det måste vi ändra på.

Kommentera

  Subscribe to comments:

Notify me of followup comments via e-mail. You can also subscribe without commenting.

Dags att boka en vinresa?

Absolut!

Res med oss till Frankrike, Italien, Spanien, Kroatien, Portugal, Sydafrika, Chile, Argentina…

Vi kan mer om vin, och ger dig en bättre, härligare vinupplevelse.

Boka din vinresa här med BKWine Vinresor. Nu!

Boka en vinresa!

Prenumerera på BKWine Brief!

Fyll i din emailadress:

 
Gör dina vänner glada!

Och oss också. Dela och Gilla detta!

Subscribe!