—
”Anpassning eller undergång” – vinbondens dilemma?
—
Ingen har väl missat att modeordet för vinindustrin just nu är anpassning?
Det är inget nytt. Vinproducenter har alltid behövt anpassa sig. Men kanske lite mer just nu. De ska tackla minskad vinkonsumtion och oförsägbart väder, följa hållbarhetsregler och producera prisvärda viner till priskänsliga kunder, ibland till så låga priser att det hotar lönsamheten. Och det ska vara viner i en stil som importörer och konsumenter vill ha. Något för vinbonden att grunna på i hängmattan.
Inte minst ska vinproducenterna anpassa sig till konsumenternas förändrade smak, extra viktigt i dessa tider av minskad global vinkonsumtion. Hur smak förändras över tid är förstås ingen exakt vetenskap. Den skiftar med opinionsundersökningar. Nya trender vi läser om att vissa förutspår kan ta år att bli verkliga. Ibland blir de aldrig verkliga. Ibland speglar de bara en liten del av befolkningens smak (t.ex. vinskribenters) och borde kanske snarare klassas som önskedröm än trend.
–
Upprop:
Känner du någon som kan vara intresserad av en vinresa?
Tipsa dem om BKWine Vinresor! Vi gör vinresor som ingen annan.
Sveriges ledande vinresearrangör. Sedan mer än 20 år.
Tack på förhand för din hjälp och stöd!
–
Jag kommer ihåg för runt 20–25 år sedan när franska och italienska vinodlare upptäckte att Nya Världen stormade fram och att konsumenterna älskade dessa viner. Även då pratade Gamla Världens vinodlare om anpassning till en förändrad smak, lägre tanninhalt framför allt, men även mjukare, varmare viner. Då älskade folk de fylligare vinerna med hög alkoholhalt som man (då) fick från Australien eller Argentina. Idag är visan ungefär densamma fast tvärtom. Nu har uppenbarligen folk blivit vekare och kräver, liksom då, mindre tannin men också lägre alkoholhalt, ljusare färg och mer läskande frukt.
Just alkoholhalten väcker starka känslor idag. Vi märker det på våra många resor och provningar. Folk uppskattar lägre alkoholhalter – 11, 12, 12,5 % – och skyr högre. Fast ibland får vi intrycket av att det är viktigare vad som står på etiketten än hur vinet smakar. Det kan kännas lite orättvist mot vinet och producenten att döma ut vinet som något man inte tycker om på grund av en siffra på etiketten och inte på grund av smaken.
Regelverken sätter inga hinder i vägen. Det är ovanligt för appellationer att kräva högre alkoholhalt än 12–12,5 %. Toscanas nya Gran Selezione sticker ut med minimum 13 %. Men sedan kommer ju druvornas mognad, fenolisk mognad och annat in i bilden. Vinproducenten vill ha balans, inte nödvändigtvis låg alkoholhalt. Vi konsumenter vill ju dessutom ha viner med god mogen frukt, inte kärv omogen syra från för tidig skörd. Vill vi offra ”gott” på ett illusoriskt ”låg alkoholhalt”-altare?
Vill man gå ännu lägre i alkohol kan man – på egen risk – köpa helt eller delvis avalkoholiserade viner. EU-kommissionens nya förslag till namn för dessa ”viner” är, inte oväntat, ”alkoholfria viner” om de har högst 0,5 % och – mer oväntat – ”alcohol-light” om de ligger över 0,5 % och minst 30 % under den lägsta tillåtna alkoholhalten för vintypen. Som exempel: en Vin de France, som är ett vin utan geografiskt ursprung med en minimialkoholhalt på 9 %. Om det avalkoholiserats 30 % får det en alkoholhalt på drygt 6 %. För lågalkoholviner idag på Systembolet går gränsen vid 5,5 % och de viner märks med ”lägre alkoholhalt”. En liten med viktig skillnad. Alcohol-light känns alldeles för lättsinnigt för Systembolaget.
Idag vill konsumenter också slippa eken vilket ju går hand i hand med att vilja ha en lättare stil av rödvin. Producenterna är inne på samma linje, vare sig det är av anpassning till vad konsumenter vill ha, eller vad de själva vill. Men eken är ofta en integrerad del av vinets produktionsprocess och kommer inte att försvinna. Men man drar ner på den ”nya” eken.
Att använda ny ek är i vilket fall en relativt sentida företeelse. Att använda ”nya” ekfat, d.v.s. byta ut faten varje år, helt eller delvis, var en trend som startade på allvar på 1980/1990-talen i Bordeaux (liksom i Brunello, Barolo, Chianti, m.fl…), som sedan spred sig runt världen. Innan dess återanvände man faten i årtionden (vilket en del fortfarande gör idag) och ekens inflytande på vinet var mycket mer subtil. Ny ek ger aromer så det blir alltså en sorts aromatisering av vinet. Ek är egentligen den enda tillåtna direkta smaksättningen av vin.
Det är sällan regelverken tvingar odlarna att använda ekfat. Ta Pauillac, där många stora bordeauxviner görs, ofta med mycket ”ny” ek. Vinerna måste lagras åtminstone till 1 juni året efter skörden, men det står inget i reglerna om i vilken typ av lagringskärl, fat eller annat.
Vinvärlden är i ständig förändring. Långsam förändring. Det går aldrig fort. Vilket känns skönt just nu i hängmattan. Om vinbonden har tid att ligga där. Kanske om vädrets makter håller sig lugna och inte skörden börjar för tidigt, och om inte…
Nu, lite om höstens resor.
Dourodalen är dramatisk. Men boka nu om du vill dit! Det är ett dramatiskt vackert landskap, med vinrankor som klänger sig fast på branta sluttningar längs den slingrande floden. Det är portvin som kommer med historiska vingslag, inte bara ”vintage” utan också 20-30-40 år gammal tawny. Exklusiva droppar. Och ”vanliga” så kallade Douroviner, nya generationens bordsviner av unika druvsorter. Tillsammans med härlig portugisisk gastronomi. Missa inte denna resa.
Vi har förlängt bokningstiden för att ge fler chansen att komma med: Sista bokningsdag 15 juli! Boka nu! Dourodalen 22-26 oktober.
Det finns även några platser kvar på ett fåtal andra av höstens vinresor. Boka nu! :
- Toscana 3-7 september
- Sherry i Andalusien, 5-9 november, sista bokningsdatum 1 augusti
- Sicilien, 5-9 november, sista bokningsdatum 1 augusti
- Rhônedalen, 24-28 september
- Loiredalen, 10-14 september
- Piemonte med tryffel, 15-19 oktober
Sommar på vintern – vinresor i januari, februari, mars
Alla tre vintervinresor kommer tillbaks 2026. Vi lovar inte sommar, sol, sand och bad mitt i vintern men vi kan utan att tveka lova sommar, sol, vin och gastronomi (och lite bad om du vill).
- Chile-Argentina, 12-25 januari 2026
- Sydafrika, 15-25 februari 2026
- Nya Zeeland, 10-25 mars 2026
Boka nu. Inte många platser kvar.
Se hur det varit i år i dessa Facebook-grupper:
- Chile och Argentinas vinresa på Facebook.
- Sydafrikas vinresa på Facebook.
- Nya Zeelands vinresa på Facebook.
Klicka på Join (”gå med”?) och välj sedan hur mycket notifikationer du vill ha – allt, det viktigaste, inget.
Kan du hitta en bättre vinresa?
Erfarenhet, kunskap, kontakter.
Sveriges mest erfarna vinresearrangör. Författare till 12 prisvinnande böcker, däribland en kursbok för Munskänkar. Internationella konsulter i vinturism. Vinredaktörer på NE-Nationalencyklopedin. Skribenter på amerikanska Forbes. Internationella vindomare. De enda svenska vinskribenter som regelbundet citeras internationellt på t.ex. Wine Business Monthly, OIV, och annat. Med mera.
Varför chansa med resa med någon annan?
Instagram: BKWine Vinresor på Instagram.
Tipsa: Glöm inte att tipsa dina vinvänner om att prenumerera på Briefen och läsa BKWine Magazine.
Trevlig läsning!
Britt & Per
Om du uppskattar det vi gör så kan du hjälpa oss:
Berätta för dina vin-vänner om Briefen. Eller skicka den till dem.
”Gilla” oss och följ oss på sociala media:
—
BKWine Magazine på Facebook | Vinresor med BKWine på Facebook
—
Aktuellt om BKWines vinresor
BKWine är Sveriges mesta, mest erfarna och kunnigaste arrangör av vinresor. Här har du våra aktuella resor:
Hösten 2025
- Toscana, 3-7 september
- Loire-dalen, 10–14 september
- 3 Klassiker: Champagne, Chablis, Bourgogne, 17-21 september
- Bourgogne, norra Rhône och södra Rhône, 17–25 september
- Södra Rhône-dalen, 24-28 september
- Bordeaux, 1-5 oktober
- Bourgogne, 8-12 oktober
- Piemonte, 15-19 oktober
- Champagne, 15–19 oktober
- Douro-dalen, 22-26 oktober
- Sherry, Jerez, Andalusien, 5-9 november
- Sicilien-Etna, 5-9 november
- Och mer om du vill
- Plus skräddarsytt
Vinter 2026
- Chile-Argentina, 12-25 januari 2026
- Sydafrika, 15-25 februari 2026
- Nya Zeeland, 10-25 mars 2026
Våren 2026
- Kommer snart
- Plus skräddarsytt
Vi gör även skräddarsydda resor, vinklubbsresor och specialresor.
Kontakta oss om du vill ha en skräddarsydd resa.
Vi är annorlunda än andra arrangörer av vinresor. Vi kan vin innan och utan, vi har skrivit 11 vinböcker (snart 12) som vunnit svenska och internationella priser, vi reser hela tiden i olika vindistrikt. Vin och vinresor är vår passion. Våra vinresor är inte tillrättalagda för att locka dig att köpa vissa producenters viner. Vi tar dig istället till de bästa vinbesöken, som bara en oberoende arrangör kan.
Vi gör inte vinresor för att försöka sälja vissa viner till dig utan för att ge dig en minnesvärd upplevelse och ny kunskap.
Våra vinresor är annorlunda än andra.
Mer om vinresor: BKWineVinresor.com.
—
Läs våra böcker
Vi har skrivit 13 böcker om vin. Alla har blivit prisbelönade i Sverige och internationellt. Några fick till och med OIVs prestigefyllda ”nobelpris i vinlitteratur”, de enda svenska böcker som vunnit det. Köp dem, läs dem:
- Framtidens vin, om hållbart m.m.
- Vinets underbara värld – vinkursbok. Vinskolan för alla.
- Languedoc-Roussillon, södra Frankrikes viner
- Champagne, vinet och odlarna – ny upplaga
- Bordeaux
- Toscana
- Piemonte
- Bourgogne
- Vinlandet Frankrike, trend och tradition
- Vinet och miljön, ekologiskt, biodynamiskt, naturligt
- Ett vin blir till
- Languedoc
—
Notiser från vinvärlden
—
Kort om nyheter och annat i vinvärlden.
—
Rosévin för sommaren på Systembolaget bedömda – köptips och bästa viner
Rosé-rapporten:
”Med över 600 roséviner tillgängliga via Systembolaget (Bolagets viner plus importörernas viner i BS), så kanske du kan ha sympati för att vi inte provat alla, speciellt som en majoritet ligger långt ner på kvalitetsskalan. Men vi har ändå en rejäl rapport till dig även efter gallringen med 169 viner bedömda och 20 på rekommenderat-listan.”
”Huvudsakligen är det välkända namn som du säkert sett tidigare. Vi är faktiskt förvånade över i vilken utsträckning listan domineras av stora etablerade producenter. Är det ett tecken på att just dessa stora firmor är duktiga på rosévin eller är det så att många importörer satsar på ”billigt” och då inte kommer upp i ens en hyfsad nivå?…”
Läs hela rapporterna om de nya vinerna här: BKWines rapporter om nya viner på Systembolaget.
BKWines vinbedömningar och rekommendationer är helt oberoende och redaktionella, detta till skillnad från många andra köptips och rekommendationer du får i många nyhetsbrev och vinsajter, vilka inte sällan i själva verket är betald reklam (även om det till och med ibland rubriceras som ”oberoende”). Vi skulle helst inte behöva påpeka detta men idag har det tyvärr blivit så vanligt med förklädd eller dold reklam i svenska vinmedia så att det känns nödvändigt. Tro inte okritiskt på allt som du ser eller läser om vin.
Montpeyroux erkänns som egen appellation i Languedoc
I Languedoc har antalet appellationer ökat med åren. Det fanns bara några få AOC-distrikt innan 1980-talet. Languedoc var då mer känt för volym än kvalitet. Men de senaste 30 åren har utnämningarna kommit i en strid ström. Den senaste i raden att bli godkänd av INAO, myndigheten som godkänner och kontrollerar appellationer, är Montpeyroux. Sex år har vinproducenterna arbetat för att få detta godkännande. Montpeyroux ligger strax väster om Montpellier. Det är ett litet distrikt med en areal på 595 hektar och en årsproduktion på 4 400 hektoliter vin. Jordmånen är mycket stenig, något som gör vinerna lagringsdugliga, enligt odlarna Tidigare var Montpeyroux ett underdistrikt till den stora Languedoc-appellationen och det stod Languedoc-Montpeyroux på etiketten. Nu kan man sätta enbart Montpeyroux, ett erkännande som kanske har större betydelse för odlarna själva än för konsumenterna. Reglerna blir något striktare. De fyra huvuddruvorna är grenache, mourvèdre, syrah och carignan. Det finns redan många kända viner i Montpeyroux från t.ex. skicklige Alain Chabanon på egendomen med samma namn och den färgstarke Sylvain Fadat på Domaine d’Aupilhac. Redan i vår första bok om Languedoc (2007) förde vi fram Montpeyroux som ett område med bra viner. Läs mer: www.inao.gouv.fr
Res: Kom på vinresa till Languedoc-Roussillon med BKWine.
Läs: Läs mer om vinerna från Languedoc-Roussillon i BKWines prisvinnande bok Languedoc-Roussillon, södra Frankrikes viner.
Köp italienska viner online: nätvinhandeln Vino.com satsar på Sverige
Nu kan svenskarna köpa italienska viner från e-handelsbolaget Vino.com. Företaget grundades 2014 av fyra italienska vänner med en gemensam passion för vin och digital innovation. Bolaget är idag Italiens största aktör inom vinförsäljning online och man är aktiv på 13 europeiska marknader. Nu satsar man stort på Sverige, som ju redan är ett land som tycker om italienska viner. Man har bl.a. rekryterad Sarah Djerf som har jobbat länge med både vin och kommunikation och dessutom har ett förflutet i den italienska vinvärlden (och även som vinguide på BKWines italienska resor). Sarah tror att Vino.com kan locka fler svenskar att upptäcka att det finns alternativ till Systembolaget. ”Vi gör det enkelt, lagligt och lustfyllt att öppna dörren till nya smakupplevelser”, säger hon till BKWine Magazine. Utvalda flaskor från hela världen kompletterar det stora utbudet av italienska viner. Den svenske entreprenören Anders Skeini, som tidigare startade miljardbolaget Jacobi Carbons, är styrelseordförande. Han bor i Florens, där även Vino.com har sitt har sitt huvudkontor. Företaget säljer omkring tre miljoner vinflaskor årligen och tror att Sverige framöver kan bli en viktig marknad för denna vinbutik online. Läs mer www.vino.com/sv/
Res: Kom på vinresa till Italien med BKWine.
Läs: Läs mer om italienska viner i BKWines prisvinnande bok Vinets underbara värld, Sveriges bästa bok för att lära sig om vin.
Frisk sommar-rosé från Coteaux du Vendômois och den trendiga druvan pineau d’aunis
Loire-dalen är i ropet. Det är nog inte så mycket Loire-dalen som har ändrat sig utan att konsumenterna äntligen har förstått vad regionen har att erbjuda. Vi dricker vanligtvis vitt och rött härifrån men nu har vi smakat två rosé-viner som både är goda och lite speciella. De är nämligen gjorda på en ovanlig druva som heter pineau d’aunis. Den är välkänd i naturvinskretsar; man kan göra riktigt ljusa och läskande röda viner av den. Den används mycket till rosé. Våra två kommer från Coteaux du Vendômois, en minimal Loire-appellation på 125 hektar som ligger nordöst om Tours och är känd just för sin pineau d’aunis. Totalt är det nio vinodlare som producerar AOC Coteaux du Vendômois, varav tre ingår i kooperativet. Många kombinerar vinodling med annat jordbruk, men deras engagemang för vinrankorna är lika stort för det.
Domaine J Martellière, Cuvée Jasmine Gris 2024, Coteaux du Vendômois: Detta är en gris, alltså en extra lätt och ljus stil av rosévin. Färgen kommer från pressningen men musten får ingen vidare kontakt med skalen. Lättsam, frisk, syrlig med vitpeppar i smaken. Ett trevligt vin att svalka av sig med på kvällen när dagens hetta har lugnat ner sig. 6 euro på plats.
Cave du Vendômois Le Cocagne Gris 2024, Coteaux du Vendômois: Här har vi ännu en gris men med lite mörkare färg. Viss struktur med lite krydda och melon mot slutet, mycket torr, krispig och med ett friskt slut. Gott. 7 euro på plats.
Utbudet av pineau d’aunis på/via Systembolaget är begränsat. Systembolaget har inget i sitt sortiment men i importörernas beställningssortiment finns fem pineau d’aunis, bland annat en från den skicklige François Chidaine.
Res: Kom på vinresa till Loiredalen med BKWine.
Läs: Läs mer om Loire i BKWines bok Vinlandet Frankrike.
OIV, vinets Förenta Nationer, håller kongress i Moldavien
Moldavien, som för bara tre år sedan blev medlem i organisationen, var värdland i april för OIV:s – International Organisation of Vine and Wine – årliga kongress i sin huvudstad Chisinau. Under fem dagar kunde deltagarna njuta av lite pompa och ståt men framför allt av mer än 300 tekniska och vetenskapliga presentationer. OIV är en sorts Förenta Nationerna för vinländer. Organisationen har 51 medlemmar. OIV samlar experter och forskare och vägleder och ger rekommendationer till vinländer vad gäller vinodling, vintillverkning och annat vinrelaterat. Under kongressen antar OIV ett antal resolutioner. I år samlades mer än 400 deltagare från 41 länder. Här är några av de 14 resolutioner som antogs och som visar på bredden av OIV:s arbete. Insatser för att stoppa eller minska spridningen av sjukdomen flavescence dorée i vingårdarna. Sjukdomen är ett stort hot i många länder på grund av de ekonomiska konsekvenser som sjukdomen drar med sig. Ett nytt system för poängsättning föreslås användas i internationella tävlingar för vin och sprit. Det ska göra bedömningarna mer rättvisa och tydliga. Riktlinjer för utbildning och information som ska hjälpa till att förebygga alkoholmissbruk bland vuxna.
Under kongressen delade OIV sin prestigefyllda Merit Award till fyra framstående personer för deras enastående bidrag till organisationen. En av dem var svenskan Ann Mohlén Årling, juridisk expert från Livsmedelsverket, som har utformat EU:s vinlagstiftning och representerat konsumentintressen i OIV i över 20 år. Läs mer: www.oiv.int
Läs: Läs mer om Moldaviens viner på BKWine Magazine.
När är egentligen en vinranka gammal? ”Vieille vignes” får en definition
En vinranka kan leva i många år. I Barossa Valley finns det sådana som är 250 år gamla. Men det är extremt ovanligt. Men enstaka rankor på 100–120 år ser vi ibland i södra Frankrike och i Spanien. Hur gamla de blir beror på saker som klimatet och om de håller sig friska och inte minst, om vinproducenten anser att de ska få leva länge trots att de producerar en mindre volym. Champagnes genomsnittsålder på 34 år, som exempel , anses hög för Champagne då skördeuttaget minskar.
Det händer att vinproducenterna skriver ut vieilles vignes/old vines/alte reben/viñas viejas på etiketten som en kvalitetsindikation och det har varit upp till varje producent att bestämma vad de anser vara gammalt för en vinranka. Nyligen rekommenderade dock OIV (International Organisation of Vine and Wine) att en vinranka ska anses gammal när den är minst 35 år och snart kommer den rekommendationen att bli lag i Frankrike, enligt INAO. Så för att få lov att skriva ut ”gamla vinstockar” på etiketten så måste vinet då komma från en vingård där 85 % av rankorna är minst 35 år gamla. Vilket jag gissar redan är fallet. Ingen vinproducent med självaktning borde anse en vinranka vara gammal om den är yngre än 35 år. Hur gamla vinrankor påverkar kvaliteten är en annan och mycket mer komplicerad historia som inte är så rättfram som den ibland presenteras.
Läs: Läs mer om hur man arbetar i vingården i BKWines prisvinnande bok Ett vin blir till.
Konsumenter vill ha vin med lägre alkoholhalt, men inte alla
Tänk vad tiderna förändras. Förr var en högre alkoholhalt ett tecken på kvalitet. Det visade på fina, mogna druvor. Nu gäller det att tänka om, i alla fall om man ska tro en opinionsundersökning som genomförts av IWSR på uppdrag av Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) på sju viktiga marknader. Undersökningen visar att konsumenter nu aktivt letar efter viner med alkoholhalter på max 12,5 %, i vissa länder max 11,5 %. Och det gäller alla färger och även röd Bordeaux. Konsumenter vill ha sina vanliga viner fast med lägre alkoholhalt. Analysen visar att i Frankrike, Belgien och Kina gäller det alla åldrar av vindrickare men i USA, Tyskland, Japan och Storbritannien är de låga alkoholhalterna viktigare för unga konsumenter (18–34 år) än för de äldre.
Producenter pratar ofta om att det är balansen i vinet som är det viktigaste. Men kanske ännu viktigare är att kunna sälja vinet. Så fram med kreativitet och nya idéer. Läs mer: vitisphere
Varför dricker fransmännen så mycket prosecco?
Vem hade kunnat tro att fransmännen dricker så mycket prosecco? Eller är den bistra sanningen att alla dricker prosecco? I alla fall så har det italienska bubblet ökat otroligt på den franska marknaden de senaste åren, inte minst hos större franska livsmedelsbutiker, så kallade supermarchés. Och där handlas det mesta vinet i Frankrike. 2024 noterade dessa butiker en ökning med 2 miljoner flaskor och försäljningen av prosecco är nu uppe i drygt 21 miljoner flaskor. Det betyder att prosecco närmare sig siffran för champagne som ligger på drygt 26 miljoner flaskor men som snarare visar en nedåtgående trend. Det mest sålda crémant-vinet är crémant d’alsace som ligger på 17,9 miljoner flaskor.
Vad förklarar proseccons framgångar i Frankrike? Det kan vara priset, en ungdomlig framtoning, att det ibland blandas till den mäkta (märkligt?) populära Apérol Spritz eller att det helt enkelt finns gott om det. (Det produceras 700 miljoner flaskor om året. Mer än dubbelt upp från champagne.) Läs mer: rayon-boissons
Ett litet utbrott från Etna men vinrankorna står stadigt
Etna är den högsta aktiva vulkanen i Europa och ligger i ett imponerande landskap på östra Sicilien. Den får utbrott regelbundet, ofta är de små och sällan farliga. Etna anses som en snäll vulkan. (Etnas genus är därför (?) kvinnligt till skillnad från de elaka vulkanerna som har manligt genus.) Det senaste utbrottet var för någon månad sedan, närmare bestämt den 2 juni. Det såg imponerande ut men det verkar inte som om det påverkat vinodlingen något märkbart. Vi kollade med folk på plats och Benjamin Spencer from Etna Wine School berättar att han satt och drack vin med en kollega och tittade på utbrottet. ”Det mesta av askan spreds västerut där det finns väldigt få vingårdar men pistageodlingarna kan ha blivit nerdammade av askan”, säger han. Utbrottet var dessutom på hög höjd, på runt 2 800 meters höjd (vulkanen har flera olika öppningar). Vinodlingarna sträcker sig bara upp till 1000 meter. Men faktum är att vissa vinmakare ser askan som något positivt eftersom den kan tillföra näring till jorden (fast det där med näring till jorden och vulkanisk jords påverkan på vinet är mer komplicerat än så och inte så uppenbar). Kom med till Etna i börja av november!
Res: Kom på vinresa till Sicilien och Etna med BKWine.
Läs: Läs mer om italienska viner i BKWines bok Vinets underbara värld.
Nya deckarrecensioner på DeckareMM, Deckarbloggen
Vi läser mycket deckare. För att dela med oss av våra upptäckter, eller varningar, skriver vi recensioner på Deckarbloggen, ”Deckare med mera”, DeckareMM.se:
Om du gillar deckare:
—
Artiklar
—
Längre texter som har publicerats under månaden på BKWine Magazine eller på vår blogg om vinresor eller på fotobloggen.
—
Från grovjobb till finvin
En essä om charmen och glädjen med att arbeta som vingårdspraktikant (”källarråtta”) under skördetiden
Föreställ dig en enorm fransk press i stål, ungefär 2,1 meter lång och 0,9 meter hög, som hålls i sidled cirka 1,8 meter från marken. Den ser ut som en liten ubåt. En skjutdörr på sidan av kammaren öppnas och placeras under en enorm metalltratt. Detta är en vingårdspress, och det är upp till dig och en gaffeltrucksförare att lasta den för tredje gången idag. Du klänger upp på pressen och greppar tag i metallställningen för att lyfta dig fram till tratten. Under dina fötter tornar pressen upp sig. Maskinen innehåller en kevlarballong som fylls med luft och tvingar vätska från druvorna igenom stålgaller och ner i en uppsamlingsbricka nedanför. Presskammaren hålls av en stor vagga som, när den drivs, roterar kammaren under tryck för att extrahera saft.
Med denna essä presenterar vi en ny gästskribent på BKWine Magazine, Cyril Burchenal.
Läs mer i Cyril Burchenals artikel på BKWine Magazine: Från grovjobb till finvin.
Sherry, ett av världens stora torra (!) viner, perfekt till aperitif och till mat *
Sherry är på modet igen. Nu är det dags att återupptäcka sherrys fascinerande värld. För faktum är att många har glömt bort detta vin. Ändå var sherry länge det enda spanska vin som var internationellt känt. Sedan kom Rioja, Ribera del Duero, Cava och andra spanska regioner och pockade på uppmärksamhet. Sedan 1960-talet har sherrys popularitet minskat dramatiskt. Nu är det dags för comeback.
Läs mer i Britts artikel på BKWine Magazine, ursprungligen publicerad på Forbes: Sherry har gjort comeback; dags att återupptäcka detta remarkabla spanska vin | Britt på Forbes.
Res: Kom på vinresa till sherry-distriktet i Andalusien med BKWine.
Läs: Läs mer om spanska viner i BKWines bok Vinets underbara värld.
—
Vinresor
—
Mer information om aktuella vinresor som tar dig ut på oförglömliga äventyr i vingårdarna. Och om vindistrikten.
Unna dig en lärorik och spännande vinresa, med ”World’s Top Wine Tours” (enligt världens största resetidning). Boka nu!
—
Toscana, mästare på ekologisk odling | vinresa
I Toscana är det inte konstigt att en vinproducent är, säg, tionde generationen vinmakare i familjen. Vinodling är djupt rotad i denna osedvanligt vackra region. Det betyder dock inte att man gör ”som man alltid har gjort”. Man har naturligtvis en nedärvd kännedom om sina odlingar men man är öppen för nya idéer, inte minst ligger Toscana långt framme när det gäller ekologisk odling. Och även om det handlar mycket om sangiovese så finns det en uppsjö av olika kloner av denna druva som ger olika karaktärer till vinet. Vi besöker Chianti, Chianti Classico och Montalcino, känd för sin brunello. Vi bor i Florens och Siena, två fantastiska städer. Följ med oss i september för besök hos bl.a. Col d’Orcia och Canalicchio di Sopra i Montalcino och Fattoria Poggerino och Nittardi i Chianti Classico.
Kom med på denna förtrollande vinresa i Toscana med Sveriges ledande vinresearrangör, BKWine. Vi har arrangerat vinresor i Toscana i mer än 20 år.
Boka nu!
Loire-dalen, uppfriskande syra och högklassig gastronomi | vinresa
Loiredalen erbjuder ett imponerande utbud av viner. Här görs stora mängder ganska enkelt rosévin, massvis med bubbel, ofta mycket gott i form av Crémant de Loire eller mousserande Vouvray. Här finns krispigt torra men också gyllensöta chenin blanc och några riktigt karaktärsfulla sauvignon blanc. Och sedan de röda: cabernet franc, côt (malbec), gamay, pinot noir, pinot d’aunis… Loire är ett paradis om man tycker om läskande röda viner. Men de röda vinerna finns i många olika skepnader. Ibland är de fylliga, ibland lite lättare. Under resan har vi speciell fokus på två druvor, chenin blanc och cabernet franc, druvor med stor komplexitet när de behandlas med omsorg. Och de har äntligen fått det erkännande de förtjänar. Loire är Frankrikes längsta flod och odlingsförhållandena varierar stort och även klimat och traditioner. Inte så konstigt att det finns många vinstilar här. Men det finns en gemensam nämnare. Den friska syran. Du kommer också att upptäcka hur bra vinerna går tillsammans med mat under våra magnifika luncher.
Kom med på denna härliga vinresa i Loiredalen med Sveriges ledande vinresearrangör, BKWine.
Boka nu!
Södra Rhône-dalen, provensalsk atmosfär och lunch av stjärnkock | vinresa
I Châteauneuf-du-Pape äter vi lunch på ett av de få riktiga slotten som finns i distriktet, Château Maucoil. Bernard Duseigneur är en skicklig vinmakare med vingårdar på båda sidor om floden Rhône och han köpte slottet för några år sedan och anlitade en stjärnkock till restaurangen som han öppnade nyligen. Numera lagar han mat bara till privata grupper, som vi, hemma hos Bernard. Besöket hos Bernard blir garanterat något du kommer ihåg från en resa som inte kommer att sakna minnesrika och fantastiska vin-, mat- och naturupplevelser. Och i denna del av Provence är historiens vingslag aldrig långt borta. Vi bor i Avignon, känd för sin teaterfestival (på sommaren) och det magnifika påvepalatset, en av de sevärdheter i Frankrike man bara måste se. Sätt dig på en uteservering med en kaffe eller ett glas vin på torget framför och bara njut.
Kom med och upptäck södra Rhônedalen med Sveriges ledande vinresearrangör, BKWine.
Boka nu!
Piemonte i oktober: vit tryffel och mogna nebbiolo-druvor | vinresa
Piemonte är en region där motsatser möts. I de dimhöljda kullarna kring Barolo och Barbaresco arbetar små familjeägda vingårdar där varje hektar är en skatt. Bara några mil bort, i det pulserande Turin, producerar jättar som Martini och Cinzano miljontals liter pärlande Asti och vermut – två vinvärldar så olika att man knappt tror de delar samma landskap. (Är du en vermutentusiast så kan du hitta mycket läckra hantverksmässiga vermut i Alba.) Men just det är Piemontes charm. Här finns både storskaligt och småskaligt. I oktober är det extra livfullt här. Druvorna är mogna och den vita tryffeln – regionens stolthet – börjar bli redo. Vår resa genom Piemonte är verkligen en smakresa. Det lokala köket tar plats sida vid sida med vinerna – inte bara de stora namnen som nebbiolo, utan även druvor som arneis, barbera och dolcetto, var och en med sin personlighet. Tryffelmarknaden i Alba lockar med dofter och delikatesser, och vår avslutningslunch är en stor gastronomisk upplevelse.
Kom med och upptäck allt det goda som Piemonte erbjuder med Sveriges ledande vinresearrangör, BKWine. Vi har arrangerat vinresor i Piemonte i mer än 15 år.
Boka nu!
Dourodalen, en vinresa utöver det vanliga| vinresa
Boka nu! Sista bokningsdag: 14 juli!
Det finns få vinregioner som fascinerar så som Douro-dalen gör. Landskapet är enastående; de dramatiska sluttningarna och de mödosamt odlade vinrankorna skapar en vinvärld helt för sig själv. Här har portvin producerats i århundraden, medan röda och vita viner, så kallade Douro-viner, är ett nyare tillskott. Idag samsas alla portvin och Douro-viner i perfekt harmoni, vilket gör våra besök i Douro ännu mer spännande. Under resan provar vi ett brett spektrum av viner, men det är ofta portvinerna som gör starkast intryck. Många blir förvånade över den enorma variationen i stil och smak – från en gammal, elegant tawny till en kraftfullt lagrad vintage. Följ med i höst, vi besöker bl.a. Wine & Soul, en producent som drivs av Sandra Tavares da Silva och hennes man och som gör berömda viner som Pintas, Pintas Character, Guru och Manoella. Vi bor stilfullt på charmiga Vintage House, beläget mitt i dalens hjärta. Resan börjar i Porto, vilket ger dig möjlighet att upptäcka denna vackra stad och dess tvilling på andra sidan floden, Vila Nova de Gaia. Följ med i höst och upplev Douros magi!
Boka nu! Sista bokningsdag: 14 juli!
Kom med och upptäck Douros spektakulära landskap och viner med Sveriges ledande vinresearrangör, BKWine.
Boka nu!
Sherry – torrt, nyanserat och matvänligt | Vinresa i Andalusien
Om det finns ett vin som förtjänar att komma i rampljuset, så är det sherry. Många förknippar det fortfarande med sötma, men faktum är att sherry oftast är ett torrt, nyanserat och matvänligt vin. En klassisk fino bjuder på karaktär och lägre alkoholhalt än man tror. De sötare varianterna, som den så kallade ”cream”-sherryn, är lätt att välja bort för den som söker fräschör (all annan sherry är torr!). Resan tar oss till sherryns vagga, till Andalusien i Spaniens sydligaste hörn. Här bor vi fyra nätter i vackra Jerez de la Frontera, en av de tre hörnstenarna i sherryproduktion tillsammans med Sanlúcar de Barrameda och El Puerto de Santa María. I dessa charmiga städer ligger de klassiska bodegorna där sherryvinerna vilar och utvecklas i åratal. Produktionen är både fascinerande och unik, ett helt annat hantverk än vad vi ser i andra vindistrikt. På plats fördjupar vi oss i sherryns värld, vi smakar oss igenom olika stilar och kombinera dem med det bästa från det andalusiska köket.
Kom med på denna spännande resa till ett osedvanligt originellt vindistrikt med Sveriges ledande vinresearrangör, BKWine
Boka nu!
Vinodling på vulkanen Etna, ett äventyr på Sicilien | vinresa
Vulkaniska viner är ”hetare” än någonsin. Dessa spännande viner, odlade i jordar formade av forntida eller nutida utbrott, har fått vinvärlden att spetsa öronen. Böcker skrivs, konferenser hålls och Etna på Sicilien har seglat upp som ett självklart resmål för den nyfikne vinälskaren. Men det är inte bara trenden som lockar oss hit. Vi har valt att fokusera helt på Etna under denna resa. Vinerna här är nämligen något alldeles särskilt. Kanske beror det på vulkanen, kanske inte. De röda vinerna är eleganta, sirliga och ljusa i tonen, men bjuder på en intensiv doft- och smakupplevelse. Även de vita karaktärsfulla. Att odla vin här, på Etnas dramatiska sluttningar, är inget man gör av en slump. Det kräver hängivenhet. Och enligt vinodlarna själva, så blir man snabbt förälskad i Etna. Vi förstår dem. Här är naturen storslagen, måltiderna en fröjd och människorna vi möter passionerade.
Vi upptäckte tidigt tjusningen med Siciliens viner och har gjort vinresor till Etna i mer än 15 år, så vill du uppleva det bästa och mest spännande, res med BKWine.
Kom med på denna härliga resa med Sveriges ledande vinresearrangör, BKWine.
Boka nu!
Chile och Argentina: tango, Andernas höjder, Valparaiso, grillfester och massor av goda viner | vinresa
Vår Sydamerikaresa tar dig med till Buenos Aires, med en fascinerande historisk tangouppvisning, till Mendoza, som är Argentinas största vinregion, över gränsen till Chiles vinregioner och avslutas i Chiles huvudstad Santiago. Vi åker buss över Anderna, en spektakulärt vacker färd över världens längsta bergskedja. En upplevelse alla förtjänar en gång i livet. Chile och Argentina har utvecklats mycket som vinländer sedan de tog exportmarknaden med storm på 1990-talet. Ambitionen har ökat avsevärt. Idag producerar båda länderna toppviner, vilket vi kommer att märka vid alla våra vingårdsbesök. Vi träffar talangfulla vinodlare, njuter av det goda grillade köttet (sydamerikansk asado) och, inte minst, nylagade empanadas. Mendoza är en torr region, med nästintill ökenkaraktär, på den chilenska sidan är den grönare och frodigare. Båda länderna söker svalare klimat för nya vingårdar. I Mendoza odlar man på allt högre höjd. I Chile besöker vi den svala Stilla Havs-kusten och de två vindistrikten Casablanca och San Antonio. Även besök i den mytiska hamnstaden Valparaiso och mycket annat. Vi bor bl.a. i charmiga Santa Cruz och hamnstaden Viña del Mar.
Kom med på detta vinäventyr och vinresa till Sydamerika med Sveriges ledande vinresearrangör, BKWine.
Boka nu!
–
Mer inspiration: Du kan få en ännu bättre känsla för vad du kommer att uppleva på resan i den senaste resans egen Facebook-grupp. Massor med bilder och videos från resan (gå med i gruppen så får du veta när det kommit nytt): Vinresan till Chile och Argentina 2025.
Historiska Stellenbosch med moderna toppviner och mycket annat på vår vinresa i Sydafrika
Det finns många byar och städer i Sydafrikas vinregioner och vi kommer att besöka flera av dem på vår vinresa. Stellenbosch har dock en alldeles speciell ställning och därför spenderar vi lite längre tid här. Tillsammans med Constantia är det Sydafrikas äldsta vindistrikt. Det Simon van der Stel som placerade Cape på vinkarten. Han ägde vingårdar hemma i Nederländerna och var kunnig på vin. Han gav sitt namn åt Stellenbosch som han grundade 1680. En av de första vinodlarna var faktiskt också en svensk äventyrare. Idag är Stellenbosch ett av de största vindistrikten och här finns massvis med kända namn. Staden Stellenbosch har ett stort universitet och ett livligt studentliv blandas med en lugn bykänsla. Längs de smala gatorna trängs turistbutiker, konstgallerier, restauranger och kaféer.
Att långsamt strosa runt i Stellenbosch är en sann fröjd. Här finns fina exempel på den iögonfallande Cape Dutch-arkitekturen som kännetecknas av vitkalkade hus med halmtak och med utsmyckade gavlar som för tankarna till Amsterdam. Här finns också vackra kolonialbyggnader i viktoriansk stil. Andra städer vi njuter av på resan är Franschhoek, Hermanus i Walker Bay, Riebeek Kasteel i Swartland och naturligtvis Kapstaden med sitt magnifika läge vid Atlantkusten och med ryggen mot Taffelberget.
Givetvis bor vi riktigt bekvämt (för att inte säga lyxigt)! Alla våra hotell har pool. Det är skönt att svalka av sig efter varma dagar.
Upptäck det fantastiska förtrollande vinlandet Sydafrika med oss, Sveriges ledande vinresearrangör, BKWine.
Boka nu!
–
Mer inspiration: Du kan få en ännu bättre känsla för vad du kommer att uppleva på resa i den senaste resans egen Facebook-grupp. Massor med bilder och videos från resan (gå med i gruppen så får du veta när det kommit nytt): Vinresan till Sydafrika 2025.
Nya Zeeland, alltid nära till havet men också till ett vindistrikt | vinresa
Nya Zeeland är ett speciellt land på många vis. Man är nära havet nästan överallt och det betyder att de flesta vindistrikten påverkas av denna närhet. Vi börjar vår resa i Auckland, landet största stad, dock inte huvudstaden. Auckland ligger vackert vid havet på Nordön och vi passar på att ta en färja tillsamman ut till Waiheke Island, känd för sin skönhet och sina högklassiga vingårdar. Och fina villor. Mycket hav blir det också när vi tar färjan mellan Nordön och Sydön. Det är en vacker 3-timmars tur från Wellington, huvudstaden, över Cook’s Strait och genom det exceptionella Queen Charlotte Sound till Picton, som ligger en halvtimme från landets mest kända vinregion, Marlborough. Har man tur (och en bra kikare) kan man se albatrosser och kanske delfiner. Men vi kommer att uppleva berg också, landets högsta, Mount Cook (3 724 m), inte minst. Och glaciärsjöar, gejsrar, maori-kultur, skaldjur, goda lammrätter och många, många viner att prova från några av Nya Zeelands bästa producenter.
Följ med oss till Nya Zeeland, ett äventyr och en stor vin-, natur-, och kulturupplevelse, med Sveriges ledande vinresearrangör, BKWine.
Boka nu!
–
Mer inspiration: Du kan få en ännu bättre känsla för vad du kommer att uppleva på resa i den senaste resans egen Facebook-grupp. Massor med bilder och videos (gå med i gruppen så får du veta när det kommit nytt): Vinresan till Nya Zeeland 2025 på Facebook.
