Vatten är livsviktigt för vinrankan. Det ska komma i lagom mängder. Om det sedan kommer naturligt uppifrån i form av regn eller från ett bevattningssystem spelar ingen roll för vinets kvalitet. (Och det där med att bevattning är förbjudet i Frankrike eller andra länder i Europa stämmer inte.) Men det är naturligtvis viktigt att vattnet tillhandahålles på ett hållbart sätt. Vattnet är en viktig fråga i hållbarhetsdebatten.
I södra Frankrike lider vinrankorna mer och mer av återkommande torka under sommaren. Tillgången till vatten är en allt viktigare fråga. Torkan börjar påverka avkastningen i alltför hög grad. De äldre vinrankorna klarar sig men torkan kan vara katastrofal för de yngre.
Men nästan lika viktigt som vattentillgången är att ändra reglerna för bevattning av appellationsviner, som, tycker odlarna, idag inte är anpassade till klimatförändringarna. För närvarande är bevattning av AOP-vingårdar förbjudet efter 1 maj, även om undantag kan göras efter en tidsödande ansökan. Viktiga alternativ till bevattning är att hitta druvsorter och rotstockar som är tåliga mot torka.
Läs mer: vitisphere
Läs: Läs mer om Frankrikes vingårdar i vår prisbelönta bok ”Vinlandet Frankrike”.
