Skogsbränderna i Kalifornien är nu mer eller mindre årligen återkommande. I år har de startat ovanligt tidigt. Skörden hade precis börjat. Riskerar druvorna att bli rökskadade av bränderna? Med röksmak som resultat? En del odlare i Napa och Sonoma är oroliga.
Men tydligen finns det inget entydligt svar på denna fråga.
Man kan låta laboratorier analysera druvorna för att se om man hittar vissa kemikalier. Men det är inte vattentätt. Det är mycket som är oklart kring frågan om rökskador. Ibland verkar det som om skadan visar sig först senare, under vinifikationen. Mycket kan bero på hur nära branden ens vingård ligger. Vissa producenter gör en mikro-vinifiering av en liten mängd druvor. Efter runt fem dagars jäsning kan de då se om det blir någon dålig lukt eller smak från misstänkta druvor menar de.
Läs mer om bränderna i Kalifornien här: pressdemocrat
