TopMenuSW

Brända aromer i vinet?

Bränder bryter då och då ut i vissa vindistrikts omedelbara närhet. Det kan vara våldsamma bränder som håller på dagar, ibland veckor. Även om inte vinfälten drabbas direkt av branden, kommer brandröken att ha en påverkan på det färdiga vinet? Ja, det är mycket troligt, enligt en artikel i Wines & Vines som handlar om en brand i Monterey County i Kalifornien i juli. Vinodlarna där vet vad det handlar om.  Det är inte första gången det händer.

Druvorna, säger de, drar åt sig röksmaken. Teknik finns nu för att testa druvorna för att se om de blivit röksmittade innan man skördar. Röken sitter framför allt i skalen så ju kortare skalkontakt under vinifieringen, desto bättre. Dessutom, säger Matt Shea, vingårdsansvarig på Bernardus Winery i Carmel, finns det jästsorter som har förmågan att inte extrahera så mycket av de rökiga aromerna.

Läs mer om rökdrabbade vingårdar här winesandvines.com.

Vine sarments in the fire

Vine sarments in the fire, copyright BKWine Photography

This post is also available in: Engelska

, ,

No comments yet.

Kommentera

  Subscribe to comments:

Notify me of followup comments via e-mail. You can also subscribe without commenting.

Dags att boka en vinresa?

Absolut!

Res med oss till Frankrike, Italien, Spanien, Kroatien, Portugal, Sydafrika, Chile, Argentina…

Vi kan mer om vin, och ger dig en bättre, härligare vinupplevelse.

Boka din vinresa här med BKWine Vinresor. Nu!

Boka en vinresa!

Prenumerera på BKWine Brief!

Fyll i din emailadress:

 
Gör dina vänner glada!

Och oss också. Dela och Gilla detta!

Subscribe!